RICETTE DI CASA

Il farrò è un cereale originario dell'area mediterranea.
E' il cereale più antico tra queli consumati dall'uomo.
E' stato un alimento importante già nell'antica Roma ed in Egitto.
Per millenni ha costituito la base dell'alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche.
E' un alimento molto versatile si utilizza in zuppe, verdure, minestre in brodo, ma può essere ultilizzato anche nella preparazioni di insalate fredde, lo potete utilizzare sia in piatti estivi che in piatti invernali.
E' un alimento che tiene bene la cottura, è un buon sostituto del riso ed del frumento per chi ha intoleranze.

L'orzo in passato, era conosciuto, soprattutto per la produzione di birra, oggi è un cereale che "va di moda".
Oggi sono svariati i suoi utilizzi.
E' utilizzato per il caffè d'orzo, privo di caffeina.
L'orzo è un ottimo sostituto del riso.
Viene utilizzato per la preparazione di minestre di zuppe e di primi piatti.
La sua farina viene utilizzata anche nella preparazione di pane e dolci.
L'orzo fornisce 300 calorie ogni 100 gr.

Originario dell'America centrale, in passato è stato tra le principali fonti di sostentamento per Incas, Atzetchi, Maya, è arrivato in Europa grazie a Cristoforo Colombo che portò il mais in Spagna e poi è arrivato sulle nostre tavole grazie ai fiorenti scambi tra navigatori e mercanti.
100 gr di mais apportano 355 calorie.

Contiene:

• amido
• gluicidi
• fosforo
• ferro
• calcio
• proteine
• vitamina A
• vitamina B2
• vitamina B1
• vitamina PP

Viene utilizzato per i pop corn per la preparazione dei prodotti da forno, per i dolci.
Viene consumato sotto forma di fiocchi nella prima colazione.
Non dimentichiamo che con la farina di mais si fa la polenta elemento essenziale di molte delle nostre ricette.
Il mais viene utilizzato per fare la farina di maizena e anche per produrre olio.