sabato, 29 gennaio 2011
Spiedo di lonza con speck e prugne al marsala - Rosalia P.
Ingredienti
Lonza
speck
prugne secche
olio
rosmarino
marsala
sale
16:14 Scritto da: eleoma in Antipasti di carne e salumi, Antipasti vari, Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Salumi, Secondi piatti, Stuzzicherie tartine, voulevant ... | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: spiedini, ricette spiedini | OKNOtizie | 
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venerdì, 28 gennaio 2011
Carne e fagioli
Ingredienti
500 gr di carne macinata di maiale o vitello o manzo(a piacere)
olio
1 cipolla
300 gr di cannellini precotti
sale
pepe
rosmarino
18:27 Scritto da: eleoma in Carne, Legumi, Maiale, Manzo, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Vitello | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: maiale ricette, fagioli ricette, vitello ricette | OKNOtizie | Facebook
Polpettone Goloso - Lorena
La ricetta della mia nonna.
Ingredienti
500 gr di carne trita mista
50 gr di pecorino
50 gr di grana padano
un mazzetto di prezzemolo
sale
pepe qb
pangrattato qb
2 uova
mezzo spicchio aglio
una fetta larga di cotenna di maiale.
07:55 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: polpettone, ricette polpettone, polpettone ricetta | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 24 gennaio 2011
Cotechino in crosta - Loredana
Ingredienti
1 cotechino
1 rotolo di pasta brisè
bietole oppure spinaci
un pizzico di semi di sesamo
07:42 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cotechino ricetta, rciette cotechino, cotechino ricette | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 14 gennaio 2011
Scaloppine in salsa aromatica - Angelamaria
Ingredienti
8 scaloppine di maiale
2 cipolle medie
1 bicchiere di aceto bianco
4 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di burro
farina
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe
18:26 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 12 gennaio 2011
Arrosto di maiale - Angelamaria
Ingredienti
3 spicchi di aglio
q.b. di sale
pepe
rosmarino
700 grammi di arrosto di maiale
14:14 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: maiale ricette, ricetta maiale | OKNOtizie | Facebook
Maiale speziato - Angelamaria
Ricette messicana
Ingredienti
600 gr di carne di maiale magra
4 carote
1 patata
2 peperoni verdi dolci
1 peperoncino,
1 cipolla, 1 spicchio d'aglio
4-5 grani di pepe nero
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
50 g di cacao amaro
1 tazza di aceto bianco
olio d'oliva
sale
pepe
14:01 Scritto da: eleoma in Carne, Cucina internazionale, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette maiale, ricetta maiale, cucina maiale, maiale ricette | OKNOtizie | Facebook
Medaglioni di maiale con peperoni - Angelamaria
Ingredienti per 6 persone
parmigiano grattuggiato
12 fette di lonza di maiale
100 g di prosciutto cotto tritato
2 uova e un albume
farina bianca
un pizzico di curry in polvere
farina di mais macinata fine
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 Spicchio di aglio
1 cucchiaio colmo di zucchero
1/2 bicchiere di ottimo aceto di vino
2 cucchiai di olio extra verqine d'oliva
olio per friggere
sale
pepe
07:32 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: medaglioni di maiale, ricette maiale, ricetta maiale | OKNOtizie | Facebook
Salsicce e fagioli alla "cannibala" Angelamaria
Ingredienti
4 salsicce di prosciutto (o comunque di carne scelta)
400 gr di fagioli borlotti
origano
timo
aglio
cipolla
rosmarino
salvia
peperoncino
sedano
carota
200 ml di vino rosé
qualche cucchiaio di passata di pomodoro ristretta
sale
olio extravergine d'oliva.
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martedì, 11 gennaio 2011
Medaglioni con limoni caramellati - Angelamaria
Ingredienti
600 gr di filetto di maiale
2 limoni non trattati
1/2 dl di aceto bianco
80 g di zucchero
2 dl di vino bianco
2 cucchiai di sugo d'arrosto
30 gr di burro
farina bianca
sale
pepe nero
13:52 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: maiale ricette, rciette maiale | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 17 novembre 2010
Arrosto di maiale
Ingredienti
1 kg di arrosto di maiale (manzo o vitello)
olio extra vergine di oliva
2 cipolle
rosmarino
alloro
vino rosso fermo secco per sfumare
sale
pepe
13:23 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: carne ricette, ricette arrosto, arrosto ricette, maiale, arrosto, maiale arrosto, ricetta arrosto | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 15 novembre 2010
Pinzimonio e porchetta con salsa alle olive - Luchetti Enrico
"Leggendo il titolo della ricetta viene spontaneo pensare alle osterie e trattorie in cui per secoli il pinzimonio rifiniva il pasto, magari dopo una bella bevuta e mangiata di porchetta, agnello, coppiette, olive, pecorino e tanto altro. Come diceva il Belli: “Co sale e pepe, e quattro gocce d’ojo, poderessimo fàcce er cazzimperio”. Oggi vi propongo il pinzimonio in una ricetta semplice, gustosa e d’effetto, abbinandolo all’olio e alle olive verdi, prodotti che su tutto il territorio del centro Italia sono sempre di ottima qualità."Enrico
Ingredienti
100 gr di carote
100 gr di finocchi
100 gr di sedano cuore
ravanelli
sale marino integrale
pepe nero macinato al momento
400 gr di porchetta magra
5 cucchiai di olio extravergine
80 gr di olive verdi
20 gr di senape
2 cubetti di ghiaccio
13:59 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: porchetta ricetta, ricetta porchetta, cucinare porchetta | OKNOtizie | Facebook
martedì, 09 novembre 2010
Carne trita con verdure
Ingredienti
800 gr di macinato (vitello, maiale o manzo a seconda del gusto personale)
1 carota
2 melanzane
4 pepeperoni
4 pomodori
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
cumino
pepe rosa
sale
pepe
13:08 Scritto da: eleoma in Carne, Maiale, Manzo, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Vitello | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: macinato, ricette macinato, cucina, ricette maiale, ricette manzo, ricette vitello | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 29 ottobre 2010
Arrosto di maiale al forno
Ingredienti
800 gr di arrosto di maiale
2 rametti di rosmarino
1 rametto di alloro
sale
pepe
1 cipolla
bacche di ginepro
1 bicchiere di vino rosso a piacere
Per accompagnare l'arrosto
crema di aceto balsamico
13:08 Scritto da: eleoma in Arrosti e Bolliti, Carne, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: maiale arrosto, arrosto maiale, cucina arrosto, arrosto di maiale, ricette maiale, ricette arrosto | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 27 ottobre 2010
Funghi e salsiccia
Ingredienti
600 gr di funghi chiodini
1 kg gr di salsiccia di maiale
pepe
olio
aglio
vino fermo secco per sfumare
14:21 Scritto da: eleoma in Carne, Funghi, Maiale, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: salsiccia e funghi, funghi e salsccia, salsiccia ricette, ricette salsiccia, ricette funghi, funghi ricette | OKNOtizie | Facebook
martedì, 26 ottobre 2010
Peperoni e salsiccia
Ingredienti
500 gr di peperoni
1 kg gr di salsiccia di maiale
pepe
olio
1 cipolla
vino per sfumare
07:15 Scritto da: eleoma in Carne, Maiale, Peperoni e peperoncini, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina, peperoni e salsiccia, salsiccia e peperoni, ricette pepeproni | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 22 ottobre 2010
Salsiccia e chiodini in umido
"Ottimo con la polenta."
Ingredienti
1 kg di salsiccia di maiale
1 bottiglia di salsa di pomodoro
800 gr di funghi chiodini
pepe
olio
aglio
1 cipolla
14:01 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: salsiccia ricette, ricette chiodini, chiodini ricetta, salsiccia e funghi, funghi ricette, cucina, ricette | OKNOtizie | Facebook
Broccoli e salsiccia
Ingredienti
1 broccolo
900 gr di salsiccia di maiale
pepe
olio extra vergine di oliva
aglio
vino per sfumare
06:55 Scritto da: eleoma in Carne, Cavoli, broccoli..., Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: broccoli e salsiccia, salsiccia e broccoli, cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina, broccoli ricette, salsiccia ricette | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 21 ottobre 2010
Salsiccia e broccoli in umido
Ottima anche con i crostini di pane
Ingredienti
1 kg di salsiccia di maiale
1 bottiglia di salsa di pomodoro
1 broccolo
pepe
olio extra vergine di oliva
aglio
1 cipolla
14:29 Scritto da: eleoma in Brasati, stracotti, umidi, Carne, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: salsiccia e broccoli, ricette salsiccia, ricetta salsiccia, rciette broccoli, ricetta broccoli, cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina | OKNOtizie | Facebook
martedì, 12 ottobre 2010
Salsiccia e fagioli alla pugliese - Marinella
Ingredienti
1 "gavetta" di circa 40 cm di salciccia
300 gr di fagioli (io uso quelli in scatola precotti)
peperoncino
aglio a piacere
salsa di pomodoro
13:36 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Maiale, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cucina pugliese, ricetta pugliese, ricette pugliesi, ricette salsiccia, ricetta salsiccia, ricette fagioli, ricetta fagioli | OKNOtizie | Facebook