Tocchetti speziati – Rafano e cannella

Tocchetti-speziati.jpgTocchetti speziati: uno snack fatto in casa, buono e genuino. Potete gustarli al naturale oppure aggiungere spezie o erbe aromatiche all’impasto. Non smetterete più di mangiarli…uno tira l’altro! Ottimi come fuori pasto in ogni momento della giornata oppure come aperitivo. 

Ingredienti
500 gr di farina “00″
125 ml di olio d’oliva
3 gr di lievito di birra
100 gr di vino bianco
8 gr di sale fino
acqua tiepida per impastare
spezie o erbe aromatiche (facoltative).
 

Preparazione
In una ciotola, amalgamate la farina agli altri ingredienti, aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per avere un impasto compatto.
Trasferite quest’ultimo sulla spianatoia e lavoratelo energicamente per una quindicina di minuti, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto, fino a renderlo liscio e morbido (non molle!).
Dividete l’impasto in 4-5 pezzi e da ognuno ricavate, allungandolo con le mani, un lungo cilindro dello spessore di 1 cm.
Con un coltello affilatissimo, ricavate dal cilindro dei tocchetti di 1-2 cm che trasferirete su una teglia da forno rivestita con carta forno (non è necessario distanziarli tra loro).
Cuocete a 200° in forno ventilato fino a quando assumeranno un colore dorato.
http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella

Crostini Pizza- Vale

Ingredienti
Fette di Pane da Toast
Mozzarella a dadini
Polpa o Passata di Pomodoro
Fughi Trifolati
Prosciutto Cotto
Sale
Olio
Origano

Preparazione
In un piatto amalgamate la polpa o passata con olio, sale ed origano
Disponete le fette di pene una accanto all’altra su una placca da forno.
Su ogni fetta mettete una cucchiaiata abbondante di funghi trifolati, prosciutto cotto a pezzetti, la mozzarella e in ultimo una cucchiaiata di pomodoro.
Infornate a 200° per 15 minuti e servite caldo.
Non mettete mai  il pomodoro sotto perchè ammorbidisce il pane che così invece si tosta e resta bello croccante…
 

Bruschetta con pomodorini di pachino e finocchietto selvatico – Sharon Zanghi

Ingredienti
1 kg di pomodorini di pachino
pane per bruschette
olio
sale
finocchietto selvatico secco

Preparazione
Lavate i pomodororini e fateli a pezzettini insieme al sale olio e semi di finocchietto selvatico. Lasciate per una mezz’oretta a riposare. Tagliate le fette di pane grigliatele e versateci sopra il condimento.
Il condimento può essere usato per tutti gli altri piatti di pasta, risotti, pizze, carne e pesce

Bruschetta con asparagi e tonno – Mara

Ingredienti
8/10 bruschette
1 cipolla
1 maxetto di asparagi (circa 100 gr)
1 barattolino di tonno al naturale
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Lessate gli asparagi meglio di macchia con la cipolla e olio un mazzetto circa per una decina di bruschette quando sono lessatati aggiungete sale pepe qb frullate il composto e aggiungete il tonno circa una scatoletta poi si vede a occhio, deve diventare una crema
Mettete il pane  atostare in forno, una volta pronto spalmateci sopra il composto ottenuto.

Bruschette pomodorini e capperi

Ingredienti
200 gr di pane pugliese
15 pomodorini ciliegina
15 capperi
olio extra vergine di oliva
1 spicchio aglio
origano
sale
pepe

Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Tagliate il pane a fettine:
Tostate il pane il pane in forno o su una griglia.
A piacere abbrustolite il pane.
Sfregate le bruschette con lo spicchio d’aglio.
Tagliate i pomodorini in due
In una terrina unite pomodorini , capperi, origano e condite con olio extra vergine, sale e pepe.
Distribuite il composto sulle fette di pane.
Mettete sopra ad ogni fetta una fogliolina di prezzemolo.
Servite calde.

Crostini con burro e pasta di acciughe

Ingredienti
baguette
pasta di acciughe
burro

 

Preparazione
Tagliate la baguette a rondelline tutte uguali.
Imburrate e infornate i crostini.
Ua volta pronti sformateli e spamateli con la pasta di acciughe

Crostini Salsiccia-Stracchino – Vale

Ingredienti
8 fette di pane da toast (poi si dividono in 2) quindi per 16 crostini
250 gr di stracchino
400 gr di salsiccia

 

Preparazione
Pulite la salsiccia del budello e mettete in una terrina la pasta di salsiccia ,incorporate lo stracchino lavorandolo con una forchetta fino a formare una crema. Spalmate la crema sul pane.Infornare a 200° per 15 minuti servirte caldo

Bruschette – Lara

Ingredienti
olio d’oliva
aglio in padella
pomodori
carote
peperoni
origano
prezzemolo
basilico
pane grigliato

Preparazione
Preparate un mix con base d’olio d’oliva e aglio in padella (poco olio) poi pomodori, carote e peperoni tutto a pezzettini piccolissimi, cuocete brevemente  speziate alla fine con origano, prezzemolo e basilico, il tutto su pezzetti di pane grigliato

Crostini Bocca di Leone ripiena – Flowers2eat

crostini.jpgUna nuova ma semplice ricetta da preparare…

Ingredienti
Bocca di leone di vari colori
Limone
Prezzemolo
Philadelphia
Patè di olive nere
Baguette
Olio extra vergine

Preparazione
Tagliate il pane a rondelle e metterlo in forno. Nel frattempo preparate i ripieni: in una terrina mescolate Philadelphia, limone e prezzemolo; in un’altra Philadelphia e patè di olive.
Con un cucchiaino piccolo o siringa riempite le bocche di leone, adagiatele sul pane caldo e condite con un filo d’olio.
E’ possibile utlizzare qualsiasi salsa o crema per il ripieno purchè il sapore non sia troppo forte.       

Buon appetito!!!

Vi ricordiamo di usare soltanto fiori commestibili biologici certificate

Flowers2eat  – Fiori Commestibili Biologici
http://flowers2eat.blogspot.es​/

Friselle con pomodorini e basilico – Katia

Ingredienti
8 friselle (io compro al supermercato quelle integrali a ciambelline)
1 grappolo di pomodorini
olio extra vergine d’oliva
pizzico d sale
1 manciata di olive nere
basilico fresco

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini a dadini, togliete il nocciolo alle olive e sminuzzatele, aggiungete un pizzico di sale dell’olio extra vergine  fate riposare il composto per circa 15 minuti dopo disponete le friselle in una  pirofila,e ricoprite con il composto, facendole riposare per circa mezz’ora,in modo che si ammorbidiscano un poco prima di servire, aggiungete una foglia d basilico fresco, su ogni frisella,sentirete che profumo e che sapore

Pane tostato alla fontina e radicchio fresco – Sud Hotel

Ingredienti
4 fette di pan bauletto 
una fetta spessa 2mm di fontina
radicchio fresco
prezzemolo
a piacere 1 fetta sottile di speck

Preparazione
Prendete 4 fette di pan bauletto che è piu soffice e spesso passatelo nel forno o su una pentola anti aderente per tostarlo e farlo diventare croccante a metà procedimento quando la fetta è appena dorata coprite con una fetta spessa 2mm di fontina e rimettete in forno per far sciogliere la fontina, quando vi sembra ben caldo e sciolto spolverate sopra con radicchio fresco e ben lavato, tagliato sottile e piccolo come prezzemolo, servite ben caldo.

Potete aggiungere anche sulla fontina una fetta sottile di speck. E’ un antipasto sfizioso per ogni occasione, calcolate almeno 2 fette di pan bauletto a persona.

Sud Hotel
www.sudhotel.it
Tel 0995333029
sudhotel@libero.it
www.sudhotel.it

Il crostone di Zia Rosbeef

E’ molto semplice

Ingredienti
4 fette di pane casereccio tagliate alte
200 gr di funghi porcini
pane grattuggiato
formaggio grattuggiato
100 gr di fontina
olio
aglio
sale qb

Preparazione
Prendete i funghi e  tagliateli sottili, fate trifolare in padella con olio, aglio, prezzemolo e un filo d’acqua. Una volta cotti aggiungete fuori dal fuoco un po di pane grattuggiato e formaggio grattuggiato:
Mescolate bene e porzionate il composto sulle fette di pane abbruzzolite, a questo punto grattuggiate grossolanamente la fontina, mettete sulle fette di pane e passate al grill giusto il tempo per farlo fondere.

Apiacere si può aggiungere al composto del prosciutto cotto a listerelle e del pepe nero
E’ un ottimo aperitivo/antipasto

 

Crostini di mare Osteria del Mare Riccione

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Crostini di mare Osteria del Mare Riccione

 

Ingredienti
un filone di pane
frutti di mare (ricci vongole ostriche ecc.)
peperoncino piccante in polvere
prezzemolo e un limone
olio di oliva
burro e sale

 

Preparazione
Tagliate a fettine piuttosto alte il pane, poi scavatene la mollica da una parte formando una conca. Tostate il pane in forno o sulla graticola; deve risultare colorito da embedue le parti. Nel frattempo pulite i frutti di mare estraendo dai gusci i molluschi poi sistemateli sulle fettine di pane dalla parte concava; spolverizzateli di sale, unite un pizzico di peperoncino, del prezzemolo trito misto a mollica di pane fatta dorare in poco burro. Disponete le fettine su una placca, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno a 180 gradi per 10/15 minuti. Spruzzatele con del succo di limone, disponete i crostini sul piatto di portata e serviteli come antipasto.

 

Osteria del Mare
Lungomare della Repubblica, 12
Riccione
www.osteriadelmare.com
info@osteriadelmare.com

 

I Crostini di mamma Loretta – Franca

“Un crostino che mi porto dall’infanzia (avevamo un ristorante).Crostino fatto di frusta rafferma e fritta. L’impasto fatto di citriolini sott’aceto in quantità pari a wuster, tritare il tutto ed amalgamare con maionese. In ricordo di mia mamma chiamiamoli alla Loretta. La frusta dalle miei parti è la baguette e rafferma del giorno prima e fritta ovviamente passata ell’olio bollente. Franca”

Ingredienti
1 baguette di pane quella tipo francese lunga
7 o 8 citriolini
4 wuster
olio per friggere
la maioese a piacere (basta che si amalgami bene il tutto)

Preparazione
Tagliate la baguette a rondelline.
Friggete la baguette in olio bollente.
Tritare  wustel e cetrioli e amalgamateli alla maionese spalamare sul pane e servite

Crostini prosciutto e funghi – Vale

Ingredienti
300 gr funghi champignon
120 gr prosciutto cotto
1 mozzarella
200 gr passata pomodoro
6 fette pane bianco
origano
sale
olio extra vergine
aglio
prezzemolo tritato
vino bianco

Preparazione
Pulite bene i funghi ed affettateli.
Metteteli in una pentola con olio ed aglio.
Sfumate col vino bianco e fatelo evaporare, quando son pronti spolverate di prezzemolo tritato.
In un piatto mettete la passata, l’ olio, l’origano e il sale mescolandoli.
Disponete su una placca da forno 6 fette di pane bianco su ognuna disponete un pò di funghi, prosciutto a pezzetti,dadini di mozzarella e in ultimo due cucchiai di passata.
Infornate a 200° C per 15 minuti.
Servite caldi

“Io preferisco usare il pane bianco perchè essendo più alto del pan carrè il risultato è migliore. “Vale

Cotolette di pane – Paouline Plaia

Ingredienti
pane raffermo del giorno prima
pangrattato
aglio
prezzemolo
pecorino o grana in alternativa
uovo
sale

Preparazione
Prendete il pane rafferno del giorno prima affettatelo bagnate ogni fetta 1 filino di olio di oliva da ambo le parti
Preparate un trito con pangrattato, aglio, prezzemolo e pecorino o grana in alternativa.
Passate le fette di pane prima nell’uovo battuto poi nel trito, schiacciate in modo che aderisca ben bene, preparate la brace ed iniziate ad arrrostire.

Crostino di Francesco – Franca

“Un’altro crostino buonissimo è con l’impasto di fegatini tipico toscano e besciamella in quantità un po’ meno del 50%.Una specilità tipica del mio ristorante. Franca”


Ingredienti

1 baghette di pane quella tipo francese lunga
fegatini tipico toscano
besciamella
olio per friggere

Preparazione
Il crostino di fegatini va mescolato con la besciamella fino a farlo diventare un impasto color nocciola (cercare la ricetta di crostino alla toscana oppure cercatelo in barattolo si trova già in commercio) Dopodichè spalmate da tutte e due le parti della rondella di pane raffermo e passate nell’uovo sbattuto ed infine friggete

Bruschette funghi e pancetta

Ingredienti
200 gr. di funghi
pane per bruschette
olio extra vergine di oliva
pepe
olio extra vergine di oliva
200 gr di pancetta
sale
burro
1 spicchio di aglio

Preparazione
Lavate e tagliate i funghi a listarelle
Tagliate la pancetta a listarelle.
Imburrate il pane e tostatelo in forno.
In padela in olio, rosolate 1 spicchio di aglio , eliminate l’aglio aggiungete i funghi, rosolate per alcuni minuti, aggiungete la pancetta, regolate sale e pepe e cuocete per altri 10 minuti, distribuite il composto ottenuto sulle bruschette