Archivio della categoria: Pasta sfoglia

Strudel di mele – Antonietta

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
3 mele
una manciata di pinoli
100 gr uva passa
mezzo cucchiaio rumh
1 limone
100 gr zucchero
1 tuorlo
zucchero a velo

Preparazione
Prendete la pasta sfoglia (anche confezionata) mettetela in una teglia, foderata con carta da forno poi sbucciate le mele tagliatele in piccoli pezzetti e mettetele in una scodella, mettete il succo del limone, lo zucchero, i pinoli, il cucchiaio di ruhm e l’uvetta passa, fatta rapprendere in un pò di latte, mescolate il tutto e lasciate riposare per 15 minuti poi versate il composto sulla pasta sfoglia e formate un rotolo ,spennellate con il tuorlo tutto lo strudel e mettete in forno fino a doratura poi togliete dal forno, lasciare raffreddare e aggiungete sopra lo zucchero a velo.

Spuma di melone – Giuseppe

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Ingredienti
500 gr di mascarpone
mezzo  melone
4 cucchiai di zucchero

Preparazione
Aprite il melone a metà, privatelo dei semi e dei filamenti interni.
Mettete nel frullatore 1 quarto di melone, lo zucchero ed il mascarpone e frullate il tutto aggiungendo pian piano un altro quarto di melone fino a raggiungere un composto  cremoso. Non dimenticate che è un dolce al cucchiaio quindi deve essere denso, ma non troppo.
Versate il composto nelle coppette e riponetele per almeno 20 minuti in frigorifero.
Va servito fresco.
Potete guarnire con pezzi di melone o con foglie di menta.

Varianti
Aggiungete più zucchero se volete che sia più dolce

Millefoglie alle fragole Tatiana Di Grazia- Homebakedforlove

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MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE.jpgLa millefoglie  nella mia famiglia, va per la maggiore in primavera. Le fragole fresche possono essere sostituite con  frutti di bosco, banane o ananas.Mia nonna intendeva la millefoglie con uno strato di pan di spagna in mezzo, cosi dall’avere tutte le sensazioni possibili mangiandola; il croccante della sfoglia, la freschezza delle fragole, la golosità della crema e la morbidezza del pan di spagna. Dipende dai gusti e da quello che più si desidera in quel momento. Questa è una versione più veloce ma non meno gustosa…

Ingredienti
per 8-10 persone
3 dischi di pasta sfoglia fresca (già stesa)
2 cestini di fragole
zucchero a velo
Per la crema diplomatica :
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero
3 bicchieri di latte intero
vaniglia
buccia di limone
250 gr di panna montata
un cucchiaio di zucchero
zucchero a velo per la finitura

Preparazione
Preriscaldate il forno.
Cuocete i tre dischi di pasta sfoglia, avendo cura di bucherellare prima la pasta. Una volta cotta, lasciatela
risposare su un piano fino a suo completo raffreddamento.
Per la crema diplomatica:  Sbattete i tuorli d’uovo in una terrina con lo zucchero incorporando il latte e la
maizena alternativamente e poco per volta. Aggiungete la vaniglia e la buccia di limone. Ponetela sul fornello fino a cottura ma senza farla bollire. Lasciatela raffreddare. Montate la panna (vale la regola più è fredda meglio è!) con un cucchiaio di zucchero. Unite la panna alla crema poco per volta cercando di non smontarla.
Tagliate le fragole a fettine. A questo punto componete la torta procedendo cosi: prendete il primo strato di pasta sfoglia e spalmate uno strato di crema, adagiate le fragole, coprite con un altro disco di pasta sfoglia e ripetete l’operazione fino ad esaurimento dei componenti. Terminate con uno disco di pasta sfoglia e spolverizzate con un abbondante strato di zucchero a velo.

Tatiana Di Grazia

http://www.homebakedforlove.it
 

Strudel di mele – Raffaella

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Ingredienti
1 confezione (250 g) di pasta sfoglia surgelata
2 o 3 mele
3 cucchiai di zucchero
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
3 cucchiai di pane grattuggiato
marmellata di albicocche
zucchero a velo

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliarte a fettine molto sottili; fartele quindi cuocere in una casseruola con un dito d’acqua e lo zucchero, ma senza ridurle in purea.
Stendete la pasta sfoglia in un velo sottilissimo e adagiatela su una teglia larga imburrata ed infarinata. Bucherellate la sfoglia con una forchetta e stendete al centro un velo di marmellata. Versate quindi al centro della sfoglia, formando una striscia, le mele cotte mischiate ai pinoli, all’uvetta e al pangrattato. Richiudete su se stessa la sfoglia avendo cura di sigillare bene i bordi, e mettete in forno medio a 180°-200° per circa 40 minuti. A cottura ultimata date qualche minuto di grill per colorare la superficie.
Servite lo strudel tiepido spolverizzato con zucchero a velo.

Torta di mele e pasta sfoglia – Raffaella

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Ingredienti
1 confezione da 250 g di pasta sfoglia surgelata
3 mele
la scorza grattugiata di un limone
3 cucchiai di zucchero
qualche biscotto
marmellata di albicocche

Preparazione
Stendete la pasta sfoglia e ricoprite con essa una teglia larga imburrata ed infarinata. Mettete da parte eventuali ritagli di pasta per le decorazioni.
Bucherellate la superficie con una forchetta e stendetevi un velo di marmellata; sbriciolatevi poi tre o quattro biscotti.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e ricopritene interamente la torta. Mescolate la scorza grattugiata del limone assieme allo zucchero, e spolverizzate la superficie della torta. Infornatee a 180° per circa quaranta minuti, passando poi sotto il grill per dorare la pasta sfoglia.

Sfogliatine di mele – Antonietta

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Ingredienti per 6 sfogliatine
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
1 tazzina latte
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai marmellata di albiccocche
zucchero a granella di mandorle.

Preparazione
Tagliate la pasta sfoglia in sei pezzi formando dei rettangoli, prendete le mele sbucciate e tagliate a fettine e disporre sulla pasta sfoglia con il latte e lo zucchero spennellate le parti intorno alle mele (volendo si può utilizzare anche un tuorlo di uovo sbattuto) poi sciogliete la mamellata in un tegamino e spennellate sopra tutte le mele infine mettere lo zucchero a granella e infornate per 10 minuti a 180 gradi.

Sfoglia dolce con mele e marmellata di arance

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Ingredienti
15 amaretti
2/3 mele
5 cucchiai di marmellata di arance
1 rotolo di pasta sfoglia
scaglie di cioccolato fondente a piacere

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele.
In una terrina unite le mele  e la marmellata di arance, mescolate bene
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela nella teglia (mantendo la carta che l’avvolge), mettete sul forno della torta gli amaretti sbriciolati sopra ikl composto di marmellata e mele chiudete la torta e cuocetela in forno a 180/200°C fino a che la torta non si sarà dorata.
Appena la torta sarà fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Ottima anche calda.

“A piacere potete mettere nel composto anche scaglie di cioccolato fondente”

Coppe di millefoglie al cucchiaio – Iole

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Ingrediernti per 6 persone
1 confezione di pasta sfoglia
500 gr di crema pasticcera
250 gr di panna fresca
60 gr di mandorle in scaglie
100 gr di cioccolato fondente in scaglie(facoltativo)
zucchero a velo qb.

Preparazione
Cuocete la pasta sfoglia in forno a 200 gradi per 10 minuti,poi abbassate a 180 e continuate la cottura per altri 15 minuti.S fornate,cospargete di zucchero a velo e far caramellare con il grill. Fate raffreddare e sbriciolate in una ciotola. Unite alla crema pasticcera la panna montata(chantilly). Fate tostare le mandorle in forno.In coppe individuali mettete 1 cucchiaio di crema chantilly,coprite con la pasta sfoglia sbriciolata,quindi ancora 1 cucchiaio di crema e ancora pasta sfoglia. Guarnite con qualche mandorla e ,a piacere,scaglie di cioccolato. Spolverizzate di zucchero a velo.

Sfoglia di frutti rossi e mele

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
230 gr di frutti rossi misti 
2 mele
1 limone
50 gr di confettura di fragole
zucchero a velo
3 cucchiai zucchero  

Preparazione
Lavate e pelate le mele, tagliatele a dadolini.
Lavate i frutti di bosco
In una terrina unite zucchero, la frutta e  spruzzate il tutto con il limone
Srotolate la pasta sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia in teglia, stendete sul fondo la marmellata e sopra la frutta chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200°C fino a  che la sfoglia non si sarà dorata
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo

Sfoglia con mandorle, pere e cioccolato

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di mandorle
200 gr di cioccolato
4 pere
1 noce di burro
2 biscotti secchi
1 noce di burro

Preparazione
Tritate finemente i biscotti.
Tritate grossolanamente le mandorle ed il cioccolato.
Lavate, sbucciate e tagliate le pere.
In una padella in una noce di burro cuocete le pere qualche minuto, in modo che perdano la loro acqua.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia mantenendo la carta che l’avvolge, dategli la forma di un rettangolo (la forma classica di uno strudel).
In una terrina unite mandorle, cioccolato, pere e biscotti, spolverizzate con la cannella, mescolate bene e mettete il tutto al centro della sfoglia chiudete con la sfoglia e sigillate i bordi aiutandovi con una forchetta.
Cuocete  in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata.

Sfoglia con marmellata di mele cotogne e cioccolato al latte alle nocciole

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“Avevo in casa solo questi ingredienti, ospiti a sorpresa…un esperimento riuscito perfettamente”

Ingredienti
250 gr di marmellata di mele cotogne
100 gr di cioccolato al latte con le nocciole
1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 180/200°C.
Tagliate il ciococolato a pezzetti.
In una terrina unite cioccolato e marmellata.
Mantendo la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia nella teglia, riempitela con il composto ottenuto, chiudete al torta e infornate, cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata

Torta di fichi

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
10 fichi
80 gr di zucchero
150 gr di latte
3 uova
1 cucchiaio di farina
vaniglia
una noce di burro

Preparazione
Preriscladate il forno a 210°C.
Tagliate fichi a metà
Srotolate  il rotolo di pasta sfoglia, bucherellate la pasta con un forchetta mettetela in teglia con la carta che lo contiene. Eliminate la carta in eccedenza e cuocetela in forno.
Bollite il latte con la vaniglia.
A parte mescolate le uova alla farina, aggiungete il latte, rimettete sul fuoco, fate addensare
Togliete dal fuoco aggiungete l’uovo e il burro.
Lasciate raffreddare versate la crema sul fondo della sfoglia e sopra metteteci i fihci e lo zucchero infarinate e cuocete per 20 minuti

Pasta sfoglia per cornetti – Alberto Bonito

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Ingredienti
1250 gr farina 00
1250 gr burro
1/2 cubetto di lievito
20 gr sale
130 gr strutto per pasticceria
170 gr di zucchero
500 cc acqua tiepida
vaniglia un pizzico.

Preparazione
Seguite il normale procedimento per preparate la pasta pasta sfoglia tenendo presente di fare solo 2 girate. Formate i cornetti con la farcitura desiderata, sistemateli in una teglia da forno e lasciateli lievitare per una/due ore. Per abbellirli prima di infornarli si possono spennellare con uovo e ricoprire con granella di zucchero.

Pasta sfoglia per uso rustico – Alberto Bonito

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“Questo tipo di pasta è adattissimo anche per preparare dolci, in tal caso mettere solo 20 gr. di sale.” Alberto

Ingredienti
1 Kg di farina 00
30 gr sale fino
2 uova intere
1/2 litro di acqua come da rubinetto
1 kg  di margarina dura in panetti a temperatura ambiente ( non usate quella molle in vaschette non è adatta ).

Tortino di sfoglia con brugnoli e cioccolato

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Ingredienti
500 gr di brugnoli (tipo delle ciliege in alternativa usate le amarene)
10 biscotti secchi
1 rotolo di pasta sfoglia
5 cucchiai di zucchero
70 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo

Fettine di pasta sfoglia con pere, ciocolato e pistacchio

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di cioccolato fondente
crema di pistacchio
granella di pistacchio
6 biscotti secchi
4 pere
2 cucchiai di zucchero
zucchero a velo

pasticcini pasta sfoglia pistacchio.JPG

Tortino di pasta foglia con pere e cioccolato

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
70 gr di cioccolato
10 biscotti secchi
4 pere
zucchero
zucchero a velo

Torta sfoglia di prugne

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Ingredienti
8 prugne
1 limone
2 rotoli di pasta sfoglia
biscotti
zucchero

Sfoglie di cioccolato e nocciole – Eleonora

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E’ un dolce super veloce, super facile e super buono!!!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
crema di cioccolato o crema di nocciole (in mancanza andrà bene anche la nutella)
30 nocciole
zucchero a velo

Torta sfoglia di pere e cioccolato

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Ingredienti 
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 pera
10 amaretti
50 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
1 uovo