Torta menta e cocco di Nicoletta

Torta menta e cocco di Nicoletta

Ingredienti
uova
1 bicchiere di farina di cocco
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di sciroppo di menta
1 bicchiere di yogurt
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bustina di lievito
Per la copertura
nutella
farina di cocco per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) la ricetta vuole 45 minuti ma dipende dal forno
Fate raffreddare
Spalmate di nutella e spolverizzate con la farina di cocco

Torta cocco e cioccolato

Torta cocco e cioccolato

Una torta velocissima da preparare

Ingredienti
80 gr di farina di cocco
190 ml di latte
190 gr di zucchero
190  gr di farina
uova
1 bustina di lievito
60 ml di olio
60  gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 35 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

 #food #ricettedolci #ricettetorte    #ricetteveloci

Torta cocco e cacao

Torta cocco e cacao

Ottima per la merenda . Una torta velocissima da preparare

Ingredienti
75 gr di farina di cocco
200 ml di latte
200 gr di zucchero
190  gr di farina
uova
1 bustina di lievito
60 ml di olio
40  gr di cacao
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

 #food #ricettedolci #ricettetorte    #ricetteveloci

Torta al cacao

Torta al cacao

Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
180 gr di farina
uova
180 ml di latte
180 gr di zucchero
1 bustina di lievito
60 ml di olio
40  gr di cacao
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

 #food #ricettedolci #ricettetorte    #ricetteveloci

Salame al cioccolato – Vale

Salame al cioccolato – Vale

300 gr Biscotti secchi tipo Macine Tarallucci,Pan di Stelle
1 uovo
3 cucchiai Cacao amaro in polvere
1 cucchiaio raso Zucchero a velo
30gr Burro sciolto
a piacere  Arancia Candita e Rum

Preparazione
In  una terrina pestate i biscotti con un barattolo o il tritacarne,aggiungete il burro fuso,l’uovo intero,cacao e zucchero mescolando bene. In ultimo il rum(si può usare una fialetta di aroma rum) e la scorza d’arancia candita. Se volete anche mandorle e nocciole a pezzetti(pestate come i biscotti).Mettete il composto in un foglio di carta forno e con le mani dare la forma di un salame. Mettete in frigo almeno 5-6 ore.affettare e servite

Strudel Pere-Cioccolato Vale

Strudel Pere-Cioccolato Vale

Ingredienti
1 Rotolo pasta Sfoglia rettangolare
1 pezzetto burro
cannella
3 Pere Kaiser
2 cucchiai Gocce Cioccolato

Preparazione
Sbucciate e Tagliate a pezzetti le pere,mettetele in una terrina,unite le gocce di cioccolato e mezzo cucchiano di cannella in polvere.Stendete la pasta sfoglia con la carta forno sotto sulla placca da forno,in un pentolino sciogliere il burro e col pennello da dolci stenderlo sulla sfoglia,aggiungete le pere e cioccolato.Infornate a 180° o per 30 minuti-a piacere aggiungete alle pere un cucchiaio di zucchero di canna

Torta con gocce di cioccolato

tortagoccedicioccolatoTorta con gocce di cioccolato

#tortacioccolato #food #ricettedolci #ricettetorte  #ricettecioccolato #ricetteveloci

Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
200 gr di farina
uova
160 ml di latte
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito
60 ml di olio
100 gr di gocce di cioccolato
40 gr di cacao 
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

Torta morbida mele e cannella

tortameleTorta morbida mele e cannella

#tortadimele #food #ricettedolci #ricettetorte #ricettecannella #ricettemele #ricetteveloci #ricette mele

Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
200 gr di farina
3 uova
200 ml di latte
100 gr di zucchero
110 gr di zucchero a velo + zucchero a velo per spolverizzare
1 bustina di lievito
cannella (a piacere)
torta di mele260 ml di olio
1 mela grande

Preparazione
Lavate, pelate e tagliate la mela
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi(io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 35 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

Biscotti alle noci

Biscotti alle noci

Ingredienti
350 gr di farina  di tipo “00”
250 gr di noci (già sgusciate)
170 gr di zucchero
270 gr di burro
150 gr di frumina
2 uova
1 pizzico di sale
1 busta di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina e la frumina.
Tritate le noci.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite frumina, farina, aroma, sale, zucchero, burro, uova e lievito impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le noci ed impastate nuovamente il composto.
Dividere l’impasto in 3 rotoli da 30 cm.
Mettete l’impasto in frigorifero per circa un’ ora.
Create delle fette tutte dello spessore di circa 5 mm, in modo che i biscotti vengano tutti uguali, per una cottura più omogenea.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete a 180° C per 10 o 15 minuti.

Varianti a piacimento

1. Guarnite con granella di noci.
2. Spolverizzate con zucchero a velo.

Biscotti deliziosi

Biscotti deliziosi

Ingredienti
1 kg di farina di tipo “00”
400 gr di zucchero
400 gr di strutto
6 rossi d’uovo
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di ammoniaca
latte o acqua q.b.
1 limone (non trattato)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
In una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero, aggiungete lo strutto, l’ammoniaca diluita in un po’ di latte tiepido, la vaniglia, la buccia grattuggiata di un limone e a poco a poco, aggiungete la farina, l’acqua o il latte quanto basta, affinchè si ottenga un impasto omogeneo.
Create dei biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti neglia teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete in forno a 180° C per 20 minuti.

Torta mandorle e cioccolato

Torta mandorle e cioccolato

Ingredienti
250 gr di mandorle (già sgusciate)
200 gr di cioccolato
200 gr di zucchero
125 gr di burro
5 uova
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Tritate le mandorle.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, tuorli d’uovo, zucchero, mandorle ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 45 minuti.
Sfornate la torta.
Lasciate raffreddare.
A piacimento guarnite con zucchero a velo o granella di mandorle.

Nuvola Ricetta d’autore de ‘O Munaciello

nuvolaNuvola

Ricetta d’autore de ‘O Munaciello

#food #ricettechef #ricettedicasa #ricettepolpo #OMunaciello

Ingredienti
Per il Crumblè
370 gr di Burro
270 gr di farina di mandorle
370 gr di farina 00
270 gr di zucchero semolato
Per la mousse di cheescake
3 fogli colla di pesce
130 gr di philadelphia
250 gr di mascarpone
250 gr di yogurt al cocco
100 gr di zucchero a velo
80 gr di granella di cocco
200 gr di panna montata
Salsa ai lamponi
lamponi freschi
zucchero a velo
Per Impiattamento
cospargere di “Galamella” agli arachidi
una foglia di menta.

Preparazione
Procedimento per il Crumblè: ammorbidite il Burro, aggiungete la farina di mandorle ,la farina 00,e lo zucchero semolato . Impastate e cuocete in forno a 175 gradi per 15 minuti.
Procedimento mousse di cheescake: mettete a bagno in acqua fredda 3 fogli colla di pesce.Amalgamate il philadelphia ,il mascarpone e lo yogurt al cocco  con lo zucchero a velo e la granella di cocco Infine aggiungete con delicatezza al tutto la panna montata e la colla di pesce sciolta in un pò di panna liquida.
Mettete il composto in una sac a poche con un beccuccio liscio e lasciate riposare per almeno due ore in frigorifero.
Preparate la salsa ai lamponi: frullate i lamponi freschi con lo zucchero a velo e poi passate con uno chinois.
Impiattamento
Sbriciolate il crumblè in un piatto fondo, fate una palla con la mousse di cheecake al centro di esso, aggiungete dei punti di salsa ai lamponi e cospargere di “Galamella” agli arachidi. Decorate il tutto con una foglia di menta.

‘O Munaciello Miami
6425 Biscayne Boulevard
Miami
‘O Munaciello Firenze
Firenze – Via Maffia, 31

Press: Cristina Vannuzzi

Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ingredienti
230 gr. di cioccolato fondente
70 gr di cioccolato al latte
220 gr di burro
240 gr. di zucchero
6 uova
farina bianca
1 pizzico di sale

Preparazione
Sciogliete burro a temperatura ambiente. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (scioglierli nel micronde è sicuramente il metodo più rapido, ma attenzione che non si brucino).
Unite cioccolato e burro.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate a crema i tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungetela lentamente alla crema il cioccolato ed un pizzico di sale.
In una terrina montate 5 albumi a neve.
Unite all’impasto i bianchi montati a neve e mescolate nuovamente il composto.
Impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno. Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 150° C per 70 o 80 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Biscottini al profumo d’arancia

Biscottini al profumo d’arancia

Ingredienti
300 gr di farina di tipo “00”
200 gr di burro
130 gr di zucchero
2 cucchiani di aroma all’arancia
la scorza di un’arancia
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione
Preriscaldate il forno.
Setacciate la farina.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, aroma, vanillina, scorza di un arancia ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con la pasta formate una palla.
Lasciate riposare la pasta 2 ore.
Utilizzando delle formine realizzate dei biscotti alti 1 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete per 20 minuti.

Biscottini all’olio

Biscottini all’olio

Ingredienti
500 gr di farina di tipo “00”
140 gr di zucchero a velo
80 gr di olio 
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di rum
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
scorza di un limone
latte q.b.
1 uovo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 220° C.
Setacciate la farina.
In una terrina unite farina, sale, olio , zucchero, lievito, scorza di limone, uovo aggiungendo latte quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per un oretta.
Utilizzando delle formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete fino a che i biscotti assumeranno un colore dorato.

Biscottini di Lilli

Biscottini di Lilli

Ingredienti
200 gr di fecola di patate
200 gr di farina di tipo “00”
170 gr di burro
120 gr di zucchero
1 cucchiaio d’olio 
2 uova
la scorza di un limone
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione
Preriscaldate il forno a 140° C.
Setacciate la farina e la fecola di patate
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, fecola, sale, zucchero, olio  , burro, vanillina, 2 tuorli, scorza di un limone ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Utilizzando delle formine realizzate dei biscotti alti 1 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Mettete la teglia in forno ad un’altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 20 minuti.

Semifreddo di Manu

Semifreddo di Manu

Al posto dei pavesini metto i savoiardi. Ingrediente segreto: inzuppare nel liquore di coccole (rigorosamente fatto da me)…

Ingredienti
1 confezione di savoiardi
Un po’ di sassolino o alchermes
Un po di amaretti interi
6 cucchiai di zucchero
6 uova
500 gr mascarpone
Cioccolato  extrafondente a cubetti qb
Cacao amaro in polvere qb

Preparazione
Sminuzzate la cioccolata, preparate un caffè amaro.
Separate i tuorli dagli albumi.
Mescolate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungete il mascarpone e, con l’aiuto della frusta/robot, montate il tutto a crema soda.
Dividete la crema a metà in due ciotole differenti.
Nella prima incorporate il Cioccolato o sbriciolato.
Nella seconda incorporate il Cacao in polvere.
Inzuppate i savoiardi (tagliati a metà) nel caffè e liquore, foderate bene lo stampo.
Versate il primo strato di crema, successivamente mettete amaretti precedentemente inzuppati in modo da creare una separazione tra le due creme. Versate la seconda crema. Ricoprite con i savoiardi.
Nel freezer per almeno un paio d’ore

Semifreddo ai frutti di bosco Erminia

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Ingredienti
300 gr di frutti di bosco frullati
Per la crema al fiordilatte
100 di burro
200 latte
100 di zucchero
1 uovo
vaniglia in bacca

Preprazione
Preparate la crema di latte al fiordilatte,  un uovo, zucchero farina e mettete in un pentolino fino a che non si riscalda aggiungete il latte, il burro e la bacca di vaniglia appenasi rapprende togliete dal fuoco
Fate raffreddare modellate in un bicchiere o ciotolina, guarnire con i fruttini e servire

Tiramisù con i kiwi Antonietta

Tiramisù con i kiwi Antonietta

Ingredienti
1 pacco biscotti tipo pavesini
mezzo kg kiwi
panna per dolci

Preparazione
Centrifugate i kiwi ottenuto il succo bagnate i biscotti adagiateli in una pirofila e formate vari strati alternateli con la panna e in fine decorate con fette di kiwi

Grasshopper di Giancarla

Grasshopper di Giancarla

Ingredienti per la base
300 gr biscotti al cioccolato oreo
50 gr Cioccolato fondente
50 gr Burro

Ingredienti per la crema per farcire
125 ml Latte
150 gr marshmallow
2 bicchierini crema di cacao
2 bicchierini sciroppo di menta
375 ml Panna

Preparazione
Per la base della torta Grasshopper tritate grossolanamente il cioccolato fondente e i biscotti al cioccolato, mescolate questi due ingredienti ed aggiungete il burro fuso per legarli assieme. Come se fosse la base di una cheesecake, versate questo composto in uno stampo da 24cm e schiacciatelo con le mani rivestendo sia la base dello stampo che i bordi. Mettete la base della torta in frigo a rassodare.
Nel frattempo preparate la farcia della torta Grasshopper mettendo in un pentolino sul fuoco i marshmallow in pezzi con il latte; mescolate questi due ingredienti fino a che i marshmallow non si sono sciolti e il composto non è diventato cremoso. Togliere la crema ottenuta dal fuoco e unirvi sia la crema di cacao che lo sciroppo di menta. A parte montate con le fruste elettriche la panna rendendola ben soda, amalgamatela alla crema di menta mescolando delicatamente.
Una volta che la crema per farcire la torta è pronta, riprendete lo stampo, versatevi la crema e livellate la superficie con l’aiuto di una spatola.
Rimettete infine la torta Grasshopper in frigo a riposare per almeno 2 ore e al momento di servitela decorare la superficie con biscotti  al cioccolato sbriciolati o cioccolato fuso.