Gnocchi gratinati – Angelamaria

Ingredienti
100 gr di mozzarella
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
q.b. di sale
100 gr di stracchino
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cipolla
600 gr di gnocchi di patate
100 gr di besciamella
250 gr di salsicce

Preparazione
Rosolate la salsiccia in padella a piacere sfumatela con il vino. Preparate gli besciamella ed unitevi lo stracchino, il parmigiano grattugiato, la mozzarella e la salsiccia,  regolate di sale. Condite gli gnocchi  con la salsa, metteteli in una pirofila, e gratinare in forno per 3- 4 minuti

Gnocchi speck rucola e scamorza – Antonietta

Ingredienti
500 gr gnocchi
1 cipolla
1 peperoncino
1 mazzetto rucola
2 etti speck
1 scamorza
1 bicchiere latte
olio

Preparazione
Fate un soffritto con cipolla e peperoncino poi unite lo speck e fate cuocere un paio minuti poi aggiungete la scamorza tagliata a cubetti lasciando un paio a parte, unite il latte formando una salsa, mettete le foglie di rucola, intanto lessate gli gnocchi, versate nel composto, unite il resto della scamorza la rucola e amalgamate il tutto.

Gnocchi al sugo salsiccia e chiodini

Ingredienti
1 kg  gr di gnocchi
600 gr di chiodini
500 gr di salsiccia di maiale
pepe
olio
aglio
vino fermo secco per sfumare

Preparazione
In una padella in olio rosolate l’aglio, eliminate aglio, aggiungete i funghi fate cuocere, sfumate con un bicchiere di vino, abbassate la fiamma mettete il coperchio e cuocete per 40 minuti, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi e termi nate la cottura
Cuocete gli gnocchi, scolateli e saltateli in padella

Gnocchetti sardi con ragù di salsiccia – Antonietta

Ingredienti
500 gr gnocchetti sardi
300 gr pomodori maturi

160 gr salsiccia
1/2  cipolla

2 foglie basilico
1 spicchio aglio
40 gr pecorino sardo
1 cucchiaio foglioline di finocchio selvatico
olio extra vergine oliva
sale
pepe nero

 

Preparazione
Mettete la salsiccia tagliata in un tegame l’olio, la cipolla, l’aglio e il basilico aggiungere i pomodori sbucciati privati dei semi tagliati a tocchetti, salate pepate è cuocete per 15 minuti togliere l’aglio e il basilico ed aggiungete il finocchio selvatico tritato. Cuocete gli gnocchetti scolate econdire con il ragù aggiungete il pecorino.

Pisarei zucchine, speck, funghi e provoletta – Irene

Ingredienti
500 gr di pisarei fatti in casa
3 zucchine piccole
150 gr di funghi freschi
1 cipolla
100 gr di speck
100 gr di provoletta
sale
pepe

Preparazione
Tagliate finemente i funghi e la cipolla
Tagliate a cubetti grandi le zucchine.
Tagliate a listarelle lo speck.
Tagliate a dadini la provoletta.
Bollite in abbondante acqua salata i pisarei.
In padella soffriggete in olio la cipolla, poi aggiungete i funghi e le zucchine e cuocete.
Scolate i pisarei e versateli in padella, aggiungete speck e provola, saltate il tutto appena la porovoletta si sarà sciolta, servite spolverizzate con zucchero a velo.

Gnocchi tortellati – Giuseppe G.

Ingredienti
Per l’impasto

500 gr di patate
50 gr di formaggio
1 uovo intero
sale
un po’ di olio
farina

Per il ripieno

150 gr di ricotta
1 tuorlo
sale
noce moscata
qualche fettina di prosciutto cotto

Gnocchi di patate con salsiccia e pomodorini

Ingredienti
600 gr di gnocchi di patate
500 gr di pomodorini
300 gr di salsiccia
olio extra vergine di oliva
150 gr di pecorino sardo
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
sale
pepe