È il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell’anima: cosa si può dire che non sia già stato detto sulla gola, sul vizio che con la sua diffusione planetaria è alla base del fenomeno dell’obesità globale o “globesity”, come viene chiamata l’epidemia mondiale del sovrappeso? Se il rapporto col cibo è sempre stato difficile, ancor più difficile è trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma poi peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica, come si chiedono oggi dietologi e medici?

Gola
La passione dell’ingordigia
I 7 vizi capitali 
Autore Rigotti Francesca 
Editore Il Mulino, 2008 

Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare diventa quindi un atto profondamente creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o condividere con gli altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia, attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso, quello del convivio.

Cucinoterapia
Curare, accudire, amare se stessi e gli altri con il cibo 
Autore Roberta Schira 
Editore Salani, 2008 

Presentato in anteprima nazionale al Salone Internazionale del Libro di Torino, sabato 14 maggio alle ore 21.00

Dal 5 maggio 2011 in tutte le librerie
il nuovo libro di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

Nuvole di Drago & Granelli di cous cous

Ricette facili di un gastronomade senza frontiere
A. Vallardi Editore

 Nell’anno dei festeggiamenti dei 150 anni dell’Unità d’Italia e del Centenario Artusiano, esce il mio nuovo Ricettario di Viaggio…

Una prezioso distillato di 200 ricette di 32 Paesi dei 5 continenti raccolte in 15 anni di viaggi e reportages intorno al mondo ma anche grazie all’intensa attività delle OGM, le Officine Gastronomiche organizzate da Chef Kumalé dal 1996 ad oggi, spesso ospiti di prestigiosi eventi eno & etno-gastronomici.

Nel corso degli ultimi anni l’Italia è molto cambiata, si è trasformata in un paese cosmopolita dove è finalmente possibile gustare i piatti della nostra ricca tradizione regionale alternandoli e integrandoli con quelli della cucina giapponese, indiana, araba, messicana, piatti proposti dai numerosi ristoranti di cucina esotica presenti nelle nostre città.

Polenta e cous cous possono andare orgogliosamente a braccetto!

Quelle che ho raccolto in questo libro… “Sono ricette piene di suggerimenti preziosi, fissati nel cuore e nella memoria, talvolta appuntati su fogliettini, volanti, mai rubati o estorti ma svelati e narrati da cuoche amiche complici, semplici massaie migranti o grandi chef….”

“Ciò che ho imparato con passione e grande curiosità, e che riverso in queste pagine, l’ho appreso in una food immersion a 360° dall’anziana donna di un villaggio nel cuore dell’Etiopia o dallo stellato Michelin dei ristoranti più esclusivi di Tokyo. Che differenza fa?
Non intendo con questo sminuire ciò che ho appreso in alcune tra le più importanti scuole del mondo o frequentando, in occasione dei miei frequenti reportage, brevi coking classes da Nooror Somany del Blue Elephant di Bangkok o da Darina Allen della Ballymaloe Cookery School in Irlanda; ma non posso neppure negare che la zuppa di harira più buona l’ho imparata dalla signora Zoubida, una semplice dadà marocchina di Porta Palazzo, il mercato touscouleurs di Torino”.

“Anche se oggi è possibile viaggiare low cost intorno al pianeta, non è più indispensabile volare lontano per gustare al meglio le diverse cucine del mondo. Grazie alla maggior facilità di trovare nelle nostre città ingredienti esotici, importati freschi o coltivati nelle nostre campagne, possiamo cucinare ottimi piatti, in grado di conservare i sapori originali”.

‘Ufficio Stampa di Vallardi

simona.scandellari@vallardi.it

Vittorio Castellani
www.ilgastronomade.com
Email chef@kumale.net

Il mostro del frigo di Calì Fabrizio
E’ una storia per bambini ed è accompagnata da illustrazioni coloratissime e adatte all’infanzia…

Prezzo di listino: € 15,00
EditoreAcco Editore Collana 
Data uscita 04/2011

Pagine32, rilegato,Illustrato

Lingua Italiano

Età di lettura: da 3 anni.
Ordinabile in qualunque Feltrinelli o altra libreria d’Italia.