Pasta Melanzane e Prosciutto Marialaura

Pasta Melanzane e Prosciutto Marialaura

Ingredienti
320 gr di pasta
250 gr di pomodorini ciliegia
2 melanzane piccole
1 cipolla piccola
160 gr di mortadella
sale
peperoncino
4 cucchiaio d’olio ev

Preparazione
Tagliate la cipolla  a fettine sottili,fate la imbiondire in una pentola tipo wock o saltapasta ,unite i  pomodorini  schiacciati e fate insaporire per 5 minuti.
Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti,il peperoncino, salate e fate cuocere per 15 minuti. Unite la mortadella a cubetti o striscioline e cuocete per 3 minuti
Bollite e scolate la pasta e fatela saltare con l’intingolo e servite ben caldo

 

Pasta mista ,crema di broccoli con pancetta e pecorino Ketty

22712552_151285215608411_8373024342956960036_oPasta mista ,crema di broccoli con pancetta e pecorino Ketty

Ingredienti
250/300 gr di  broccoli
200 di pancetta
80 gr a persona di pasta mista
olio
aglio
pecorino

Preparazione
Saltate i  broccoli in padella con aglio e pancetta .
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Una volta pronti frullate il tutto
Scolate la pasta e conditela con la crema ottenuta  e girare con del buon pecorino

Pasta alla carbonara Antonietta

Pasta alla carbonara Antonietta

Ingredienti
500 gr spaghetti
2 etti guanciale oppure pancetta
2 uova
pecorino
sale
olio
pepe

Preparazione
Prendete un tegame, mettete olio, tagliate il guanciale, fate rosolare per un paio di minuti, aggiungete il sale in una scodella, mettete le uova  e sbattetele insieme al pepe, fate cuocere la pasta, appena cotta scolatela e versatela nel tegame con il guanciale, aggiungete le uova  e girate il tutto mettete poi il pecorino e a piacere altro pepe e servite il tutto

Pasta mista con crema di patate e pancetta affumicata Erminia

22496387_2004013013179460_2530044190294272282_oPasta mista con crema di patate e pancetta affumicata Erminia

Ingredienti
80 gr di pasta a persona
1 carota
1 cipolla media
2 coste di sedano
300 gr di patate
150 gr di pancetta affumicata

Preparazione
Soffriggete, sedano, carota cipolla,aggiungete la pancetta affumicata fate soffriggere ,aggiungete patate precedentemente sbollentate ,saltate insieme al soffritto
una volta pronto il tutto frullate
Cuocete la pasta e saltatela in padella con abbondante pecorino

Fusilli panna e prosciutto videoricetta

Fusilli panna e prosciutto videoricetta

Ecco la nostra videoricetta su Youtube

Fusilli panna e prosciutto è ricetta velocissima che piacerà a tutti soprattutto ai bambini

fusilli panna e prosciuttoIngredienti
350 gr di fusilli del pastificio di Martino
200 gr di prosciutto affumicato (tipo Praga) tagliato a dadini
1 confezione di panna da cucina

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella rosolate il prosciutto
Aggiungete la panna amalgamate il tutto
Scolate la pastae servite

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Ventis l’offerta enogastronomica più vasta presente sul mercato

Oggi vogliamo parlarvi di un portale davvero interessante il 1° portale di vendite a tempo interamente italiano, con prodotti di enogastronomia, moda ed arredamento

I punti di forza del portale sono 3:

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Abbiamo testato l’e-commerce per voi conclusioni
– Merce di qualità
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Concludiamo dicendo che è stata un’esperienza sicuramente positiva

Ecco la  videoricetta con uno dei prodotti acquistati da Ventis i Fusilli del pastificio di Martino

Visitate il  SITO”

Buzzoole

Pennette con i wurstel

pasta wurstelPennette con i wurstel

Per la felicità dei bambini

ingredienti
400 gr di passata di pomodoro
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
300 gr di pennette o altra pasta di vostro gradimento
3 wurstel grandi di pollo, tacchino o maiale a vostro piacere

Preparazione
Tagliate i wurstel a rondelle o dadini
In una padella in olio extra vergine di oliva dorate lo scalogno una volta dorato fate saltare i  wurstel  per alcuni minuti, aggiungete la passata e cuocete per altri 10 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e poi condite con il sugo e servite a piacere spolverizzate con una manciata di parmigiano

Farfalle ai pistacchi e al salame di Felino

Farfalle ai pistacchi e al salame di Felino

Ingredienti

320 gr di farfalle
80 gr di Salame di Felino in due fette
30 gr di pistacchi sgusciati
4 cipolle
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Tagliate il salame a cubetti, tritate le cipolle e i pistacchi; fate rosolare le prime con il Salame di Felino in un tegame con l’olio. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel tegame con il sugo; aggiungete i pistacchi e mescolate a fuoco basso per qualche minuto. Levate dal fuoco e completate con un pizzico di pepe e un’abbondante manciata di Parmigiano Reggiano prima di servire.

Musei del Cibo della provincia di Parma
Piazzale della Pace, 1 – 43121 Parma Tel.: +39.0521.821139 / +39.333.2362839 Fax: +39.0521.931881

Trofiette con verdurine e mortadella – Giuseppe

Ingredienti
80 gr di trofiette a persona
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 zucchina
basilico
pepe
sale
olio
1 fetta di mortadella tagliata non troppo spessa
basilico

Preparazione
Tagliate le verdure a dadolini
Tagliate la mortadella a dadolini
In olio soffriggete le verdure che dovranno comunque rimanere croccanti
Aggiungete la mortadella
Cuocete la pasta scolatela e conditela con le verdure e la mortadella
Aggiungete a decorare qualche foglia di basilico
Ottima anche fredda

Tagliolini con speck e fiori di zucchine – Eleonora

Ingredienti
600 gr di tagliolini
1 scalogno
24 fiori di zucchina
15 pomodori
15 fette di speck
250 gr di parmigiano
100 gr di burro
extra vergine di oliva
brodo
sale
pepe

 

Preparazione
Togliete i gambi ai fiori e tagliateli a fette piccole.
Dividete a metà lo speck, metà mettetelo in forno e cuocete a fuoco basso fino a farlo diventare croccante.
Tagliate l’altra metà di speck a julienne.
Lavate e tagliate i pomodori, a piacimento togliete buccia  e semi.
Soffriggete il olio lo scalogno, aggiungete lo speck tagliato, i gambi di zucchine, i fiori ed i pomodori, aggiungete il brodo e sfumate.
Bollite la pasta, scolatela e versatela in padella con il sugo, matecate con burro e parmigiano.
A cottura ultimata guarnite i piatti con le fette di speck croccanti.

 

Spaghetti piselli, parmigiano e uovo – Eliana

Ingredenti per 2 persone
150 gr di spaghetti
3 cucchiai di olio
6 cucchiai di piselli

1 cucchiaio di burro
40 gr di di guanciale o pancetta
mezzo dado
1 litro di acqua
prezzemolo
sale
100 gr di parmiggiano
1 uovo intero 
 

Preparazione
Scaldate in una pentola olio, burro, guanciale o pancetta a dadini e lasciate soffriggete, poi aggiungete mezzo dado, 1 litro d’ acqua e del prezzemolo, lasciate cuocere per un’ora, aggiungete il formato della pasta che si preferisce, la tradizione vuole gli spaghetti tagliati, aggiustate di sale e lasciateli cuocere per il loro tempo di cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete un bel po’ di parmiggiano e l’uovo intero e girate girare, girare così che il calore faccia rapprendere l’uovo che si legherà bene
 

Orecchiette prosciutto crudo e melone – Mariagrazia

Ingredienti
250 gr di orecchiette
1 melone grosso
200 gr prosciutto crudo a dadini
basilico
50 gr di grana a scaglie

olio extravergine

Preparazione
Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Nel frattempo tagliate il melone a metà, togliete i semi, e con l’apposito scavino formate delle palline che metterete nella insalatiera assieme alle orecchiette.
Aggiungete il prosciutto a cubetti, condite con abbondante olio di oliva, aggiustate il sale ed il pepe, scaglie di grana o padano, meglio reggiano… date una bella mescolata, decorate con qualche fogliolina di basilico e servite a temperatura ambiente.

Garganelli con prosciutto crudo e scaglie di grana- Maria De Candia

Ingredienti
350 g di garganelli
200 g di prosciutto crudo (a fette)
150 g di grana
4 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate rosolare il prosciutto, tagliato a pezzetti, nell’olio (occorrono 2/3 minuti) e tagliate il grana a scagliette.
Quando i garganelli saranno cotti, scolateli, amalgamata il prosciutto e cospargete con le scagliette di grana.

Fettuccine deliziose Angelamaria

Ingredienti
400 gr di di fettuccine all’uovo
30 gr di funghi secchi
100 gr di prosciutto crudo
burro
basilico
parmigiano
sale
pepe 
Preparazuione
In un tegame con il burro, fatevi rosolare i funghi che in precedenza avrete fatti rinvenire in acqua. Aggiungetevi il prosciutto tagliato a dadini,il basilico tritato, il sale, il pepe e, mescolando ogni tanto, fate insaporirecon cura il tutto.
In una pentola con abbondante acqua bollente e salata, fate cuocere le fettuccine: scolatele al dente e versatele in una zuppiera tenuta in caldo.
Conditele con la salsa preparata, cospargete con parmigiano grattugiato, date una buona mescolata e servite.
 

Pappardelle al prosciutto crudo- Sud Hotel

Ingredienti
olio di oliva
fette di prosciutto crudo
4 uova
mezzo bicchiere di panna da cucina
1 mangiata di formaggio
1 pizzico di sale
pepe
100 gr di pappardelle a persona
1 spolverate con parmigiano
prezzemolo

Preparazione
Soffrigete con l’ olio di oliva in una pentola delle fette di prosciutto crudo a pezzetti, quando saranno dorati spegnete. In una terrina aprite 4 uova, mettete mezzo bicchiere di panna da cucina e una mangiata di formaggio, un pizzico di sale e pepe e mescolate tutto con la frusta.
Cuocete la testa di pappardelle, quando saranno al dente, scolatele e mettetele nella pentola dove avete dorato il prosciutto, alzate la fiamma al minimo versate l’uomo sopra le pappardelle e mescolate tutto finchè l’uovo non si cuoce appena, passerà circa 1 minuto, a questo punto spegnete e impiattate le 4 porzioni e infine spolverate con parmigiano e prezzemolo

Sud Hotel
www.sudhotel.it
Tel 0995333029
sudhotel@libero.it
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Timballo di rigatoni allo speck radicchio e fontina – Angela

Ingredienti
400 gr di rigatoni
fontina
speck
uovo
parmigiano
radicchio fresco

Preparazione
Lessate i rigatoni a metà cottura,  scolate e mettete in una pirofila di porcellana, fate uno strato di rigatoni e coprite con fontina e speck, ricoprite con un altro strato di rigatoni e ricoprite con fontina a fette e dadini e mettete lo speck a fette, mettete un pò di uovo in modo che si rassodi tutta la pasta, cuocete in forno a 180° per arrivare alla cottura giusta della pasta così che la fontina si sciolga, quando è pronto e ben caldo, tagliate le 4 porzioni mettetele nel piatto e spolverate il tutto con parmigiano e radicchio fresco tagliato molto piccolo, decorate anche il contorno nel piatto

Sud Hotel
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Tel 0995333029
sudhotel@libero.it
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Pappardelle radicchio e speck Roberta

Ingredienti
80/100 gr di papardelle a persona
1 cipolla piccolina
1  confezione di funghi
 70 gr di speck a fette.

Preparazione
Tagliate a listarelle sia lo speck che i funghi
Soffriggete la cipolla,  unite prima funghi cuocete per 10 minuti e poi aggiungete lo speck,  fate saltare per  5 minuti e poi usate  questo condimento per condire le pappardelle.

Pappardelle radicchio e speck Roberta

Ingredienti
80/100 gr di papardelle a persona
1 cipolla piccolina
1 radicchio non troppo grande
 70 gr di speck a fette.

Preparazione
Tagliate a listarelle sia lo speck che il radicchio. Soffriggete la cipolla, unite prima lo speck e poi il radicchio,  fate saltare per  5 minuti e poi usate  questo condimento per condire le pappardelle.

Mezze maniche speck e pistacchi Zia Rosbeef

Ingredienti
400 gr di mezze maniche trafilate al bronzo
200 gr speck in unica fetta
100 gr di granella di pistacchi di Bronte
 200 ml di panna da cucina
1/2 cipolla e prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
sale
parmigiano a piacere

Preparazione
Sminuzzate la cipolla e fatela imbiondire in padella, una volta divenuta quasi trasparente  aggiungete lo speck tagliato a cubettini e fate rosolare bene bene sfuando con un po’ di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete la granella di pistacchi e fatela cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete la panna e  finiscete la cottura per altri 5 minuti. Cuocete la pasta al dente e scolate
Saltate in padella con un poco di acqua di cottura e il prezzemolo. Formaggio parmigiano a piacere

Mafaldine spezzate con il sugo di ceci – Sara

Ingredienti
70/80 gr di pasta “mafaldine” a persona
aglio
1 confezione di pancetta
1 scatola di pelati
sale
70/80 gr di ceci a persona
pepe a piacere

Preparazione
Lessate i ceci
Fate sfriggere l’aglio, poi aggiungete la pancetta e i ceci, rosolate giusto un minuto e poi aggiungete una scatola di pelati, regolate di sale e terminate la cottura del sugo
Spezzate le mafaldine.
Cuocete le mafaldine in abbondante acqua salata  e conditele con il sugo di ceci

Pennette con radicchio e speck – Adriano

Ingredienti
400 gr di radicchio
400 gr di pennette
300 gr di speck
aglio
peperoncino a piacere
1 cipolla a piacere
olio

Preparazione
In una padella in olio rosolate l’aglio ed il peperoncino (a piacere)  eliminate aglio, a piacere rosolate la cipolla, aggiungete lo speck tagliato a fettine sottili, una volta rosolato aggiungete il radicchio, si deve appassire, ma leggermente
Cuocete la pasta e conditela con pancetta e radicchio.