Biscotti alle trebbie – Antonio

Una ricetta semplice per fare biscotti usando le trebbie ( i grani esausti di malto d’orzo utilizzati per produrre birra). Dalla ricetta originale a seconda del vostro gusto potete diminuire lo zucchero a 70 grammi ed idem il burro … fate la prova con la ricetta originale e poi come è il vostro gusto diminuite un po’ zucchero e burro … sono biscotti speciali. Antonio

Ingredienti

200 gr di farina di tipo 0
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 pizzico di sale
70-100 gr di trebbie (malto d’orzo post birra)
1 uovo intero
1/4 max 1/2 bustina di lievito vanigliato

Preparazione
Se utilizzate il bimby fate l’impasto mettendo in successione gli ingredienti così come elencati , altrimenti a mano si procede come per ogni altro impasto per un normale dolce
Una volta pronto fate i biscottini dando la forma che volete in modo che non siano alti non più di 2-3 mm
Riscaldate il forno a 180°c e cuocete per 30 max 40 minuti (qui dipende dal vostro forno : nel mio 30-35 minuti a 160°c sono sufficienti)

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Biscotti ripieni di marmellata alle ciliege – Maria Romanelli

Ricetta bimby

Ingredienti

500 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova intere
150 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione
Impastate con il bimby e oppure sulla spianatoia impastate bene tutti gli ingredienti
Fate con un bicchiere delle forme, mettete marmellata e chiudere a mezza luna e cuocete in forno

Gamberoni ubriachi – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
500 gr di gamberoni
1 scalogno prezzemolo
40 gr di olio
50 gr di cognac
50 gr di vino bianco
15 gr di pan grattato
olio d’oliva
pepe
sale

Preparazione
Lavate e pulite i gamberoni con acqua salata. Tritate aglio e prezzemolo 5 secondi  velocità 7.
Unite olio 3
minuti 100° velocità 1 , versate cognac 3 minuti 100° velocità  1. Aggiungete gamberoni 7 minuti 100° antiorario  velocità soft la cottura sfumate con vino bianco e aggiustate di sale e pepe.
A fine cottura spolverizzare con il pan grattato e olio d’ oliva

Ciambella – Angela

Ricetta per Bimby

Ingredienti
4 uova
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di latte
1 bustina lievito

Preparazione
Inserite tutto nel boccale velocità 6-7 aggiungete con lame in movimento dal foro il lievito.
Versate il composto in una teglia e cuocete a 160° per 50 minuti

 

 

Pasta di mandorle – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti

200 gr di zucchero
200 gr di mandorle pelate
1 albume
20 gr maraschino
1 bustina di vanillina

Preparazione
Polverizzate lo zucchero velocità turbo.
Unite le mandorle e polverizzate velocità  10 20 secondi, aggiungete albume, maraschino e vanillina e frullate velocità  4 30 secondi

Latte di mandorle – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti

50 gr di zucchero
100 gr di mandorle spelate
300 gr di acqua fredda

Preparazione
Polverizzate zucchero velo turbo,aggiungete mandorle 10 secondi velocità 10, aggiungete l’ acqua a filo 10 secondi velocità10..mettete in frigorifero

Mezze penne al baffo – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
500 gr di  mezze penne
1 scatola polpa pronta
2 zucchine
olio
ciplolla
130 gr di speck a fetine
peperoncino

Preparazione
Inserite nel boccale speck, zucchine e cipolla 5 secondi velocità 8, aggiungete 20 gr olio 4 minuti 100° velocità 1, aggiungete la  scatola di pomodoro e cuocete 10 minuti 100° velocità 1, aggiungete 750 gr di acqua e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a temperatuta varoma velocità soft antiorario

 

 

Bauletti di sogliole – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
50 gr di olio
1 cucchiaio di farina
150 gr di acqua
150 gr vino bianco
un ciuffo di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio
30 gr di parmigiano grattugiato
40 gr pangrattato
1 uova
600 gr di filetti di sogliola
pepe
sale

Preparazione
Inserite nel boccale 1 sogliola, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe, il sale, il pangrattato, l’uovo: 20 secondi a velocità 6. Spalmate i filetti di sogliola con composto, arrotolatwli e sistemateli nel vassoio del Varoma unto di olio. Mettete nel boccale il sale, l’ aglio, il prezzemolo, la farina, l’acqua e il vino; posizionate il Varoma e cuocete: 15 minuti a temperatura Varoma e velocità 3. 5 minuti prima del termine della cottura sollevate il Varoma e aggiungete l’olio dal foro del coperchio. A cottura ultimata adagiate i bauletti in un piatto da portata. Se necessario addensate un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma. Irrorate quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnite con fettine di limone.

 

Sugo al tonno – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
prezzemolo tritato
1 scatola di tonno grande
1 scatola di passata di pomodoro (da 450 grammi)
4 acciughe
1 spicchio d’aglio
90 gr di olio
sale q.b.

Preparazione
Mettete nel boccale l’aglio, l’olio e le acciughe per 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Unite la passata: 10 minuti a temperatura 100 velocità 2, tenendo il misurino inclinato. Aggiungete il tonno, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e terminate la cottura per qualche minuto a T Varoma
.

Risotto Philadelphia e salame – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
400 gr di riso
1 scalogno
olio
850 gr di acqua
1/2 misurino di vino 
125 gr di Philadelphia
100 gr di salame Napoli

Preparazione
Inserite nel boccale salame e cipolla 10 secondi velocità 6 .
Inserite olio 3 minuti 100° velocità 1 velocità soft. aggiungete  riso e vino e rosolate 3 minuti  100° antiorario velocità 1.
Aggiungete acqua, 1 cucchiaino di dado, 13 minuti 100° Antiorario velocità 1 a metà cottura aggiungete la  Philadelphia.

 

Piselli al prosciutto – Angela

Ricetta per bimby

Ingredienti
prezzemolo
cipolla
30 gr di olio d oliva
200 gr di prosciutto crudo a pezzettini
800 gr di piselli
100 gr di vino bianco
100 gr di  acqua tiepida

Preparazione
Tritate il  prezzemolo e mettete da parte
Tritate la cipolla 5 secondi velocità 7, aggiungete  olio e prosciutto minuti 3 100°velocità 1 antiorario . Unite piselli,  vino, acqua, aggiustate di sale e continuate la cottura 15 minuti 100° antiorario velocità 1.
Servite caldo