Strudel di mele

Ricetta tipica del Trentino

Ingredienti
2 kg di mele
300 gr di farina
70 gr di zucchero
100 dl di latte
1 uovo
60 gr di pinoli
60 gr di uvetta
1 pizzico di sale
50 gr di burro
vino bianco secco fermo

Preparazione
Sbucciatele le mele e tagliate a fette sottili.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Impastate zucchero, farina, olio, sale, uovo ed eventualmente aggiungete vino quanto basta per ottenere un’ impasto morbido.
Lasciate riposare 40 minuti, stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
Stendete sopra alla sfoglia le mele tagliate.
In una terrina unite pinoli, zucchero, burro e uva.
Cospargete l’impasto ottenuto sopra alle mele.
Arrotolare la sfoglia.
Spennellate il rotolo con il latte.
Mettete il rotolo in una teglia imburrata o infarinata come da vostra abitudine.
Cuocete in forno per 40/50 minuti.