Spinaci al limone Ketty

spinaciokSpinaci al limone Ketty

Ingredienti
500 gr di spinaci
olio
1/2 limone
sale

Preparazione
Saltate gli spinaci in padella (senza bollirli) poi conditeli con olio, limone e sale

Bietole con prosciutto e stracciatella Mirella

bietoleBietole con prosciutto  e stracciatella Mirella

Ingredienti
500 gr di  bietole
100 gr prosciutto
100 gr di stracciatella*
sale
pepe
olio  
1 manciata di formaggio grattuggiato

Preparazione
Lessate le bietole in acqua salata e disponetele in teglia cosparsa di olio  poi si aggiungete prosciutto cotto a fette, stracciatella, sale pepe oolio  e una manciata di formaggio grattugiato e cuocete in forno fino a quando la stracciatella diventa appena dorata

Spinaci ripassati

IMG_1187Spinaci ripassati

Ingredienti
600 gr di spinaci
1 manciata parmigiano
Burro

Preparazione
Lavate gli spinaci e lessateli
Sciogliete il burro fateci saltare gli spinaci,aggiungete il parmigiano cuocete alcuni minuti e poi servite

Spinaci al burro

Spinaci al burro

Ingredienti
1500 gr di spinaci
60 gr di burro
sale

Preparazione
Pulite gli spinaci.
Cuocete in abbondante acqua gli spinaci per 10 minuti.
Lasciate gli spinaci in uno scopasta per 10 minuti.
Strizzate bene le foglie. Salatele.
In una padella fate sciogliere il burro.
Versate gli spinaci nel burro fuso e cucinate per 10 minuti.
Servite caldi o freddi a seconda dei gusti.
Potete a piacimento, spolverare il piatto con del parmigiano grattuggiato

Polpettine di spinaci Nerina

IMG_1194Polpettine di spinaci Nerina

Ingredienti
4 uova
500 gr di spinaci
1 manciata di parmigiano reggiano
olio per friggere
sale
prezzemolo

Preparazione
Lessate gli spinaci e strizzateli.
Sbattete le uova con il prezzemolo
Aggiungete spinaci e parmigiano
Fate le polpettine e friggete

Magia di polpette di spinaci – Mariangela

Magia di polpette di spinaci – Mariangela

“La versione adattata anche per bambini che non mangiano verdure. “Mariangela

Ingredienti
600 gr di macinato misto
2 uova
100 gr di grana grattuggiato
200-300 gr di pane raffermo
2 patate medie
aglio in polvere
2 carote
50 gr di spinaci crudi

Preparazione
Ammorbidite il pane col latte.
Strizzatelo bene.
Mettete il macinato insieme in una ciotola,aggiungete il pane, l’aglio, le uova,il sale,il grana,(tranne 2 cucchiai)lavorate bene cn le mani per amalgamare tutto.
Affettate le patate sottili,tagliate le carote a julienne,amalgamate gli spinaci spezzettati col grana rimasto.
Foderate uno stampo per plumcake e procedete cosi, uno strato di patate salate, poi il trito pressato bene,poi le carote affondendole, poi il trito poi gli spinaci crudi,poi il terzo strato di trita e alla fine uno strato di patate salate e  un goccio olio.
Coprite cun  un foglio d’alluminio, cuocete in forno per circa 40 minuti poi continuate per  altri 20 minuti senza alluminio.
Fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo

 

Tortino di coste ai 5 formaggi – Eleonora

Ingredienti
2 gambi di coste
pangrattato
60 gr di pecorino
60 gr di parmigiano
60 gr di gorgonzola
60 gr di formaggio filante
sale

Preparazione
Lessate le coste.
Grattuggiate pecorinoe  parmigiano.
Tagliate a pezzi il formaggio filante e il gorgonzola.
Spolverizzate il fondo della teglia con del pangrattato.
Unite le coste in una teglia unendole ai formaggi e mettete il composto nella teglia
Spolverizate con il pangrattato.
Cuocete in forno finoa  che il pangrattato non si sarà dorato

Sfoglia di erbette

Ingredienti
600/800 gr di erbette
olio
cipolla
1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova

Preparazione
Sbollentate le erbette
Srotolate la sfoglia e mettetela in teglia con tutta la carta che l’avvolge
In una padella in olio soffriggete la cipolla, una volta dorata aggiungete le erbette cuocete, regolate di sale
In una terrina sbattete 2 uova intere, aggiungete le erbette e amalgamate tutto bene mettete il tutto al centro della sfoglia e chiudetela cuocete in forno a 200/220° C fino a che la sfoglia si sarà dorata

Ricette di casa

Spinaci o erbette con pancetta – Valeria

Ingredienti
erbette o spinaci
olio
aglio
pezzetti di pancetta

 

Preparazione
Bollite le verdure brevemente
Strizzate le verdure e  passatele con filo d’olio, aglio e pezzetti di pancetta

Spinaci ripassati al burro – Anastella

Ingredienti
spinaci
burro
parmigiano

Preparazione
Mettete gli spinaci in padella, aggiungete abbondante burro e parmigiano fino a formare quella bellissima e buonissima crosta filante


Spinaci golosi

Ingredienti
1 kg di spinaci
300 gr di mozzarella
sale
burro

Preparazione
Lavate e bollite gli spinaci in abbondante acqua salata, scolateli e strizzateli bene.
Tagliate la mozzarella a dadini.
In una padella scigliete una noce di burro, aggiungete gli spinaci e la mozzarella, salate, mescolate, quando la mozzarella si sarà sciolta servite.

Insalata di coste – Valerio

Ingredienti
1500 gr di coste
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale

Preparazione
Pulite le coste.
Scontornate le foglie separandole dal gambo.
Cuoceteli sepratamente.
Cuocete in abbondante acqua le foglie per 10 minuti.
Cuocete in abbondante acqua i gambi per 20 minuti.
Per la nostra ricetta useremo solo i gambi le foglie possono essere utilizzate per farcire torte salate, lasagne o usate come contorno al burro…
Una volta cotti i
gambi conditeli con sale, olio e aceto (o limone in alternativa all’aceto) ed usateli come contorno.

Coste al burro – Eleonora

Ingredienti
1500 gr di coste
70 gr di burro
sale

Preparazione
Pulite le coste.
Scontornate le foglie separandole dal gambo.
Cuoceteli sepratamente.
Cuocete in abbondante acqua le foglie per 10 minuti.
Cuocete in abbondante acqua i gambi per 20 minuti.
Per la nostra ricetta useremo solo le foglie. I gambi una volta cotti conditeli con sale, olio e aceto (o limone in alternativa all’aceto) ed usateli come contorno.
Lasciate le foglie in uno scopasta per 10 minuti.
Strizzate bene le foglie. Salatele.
In una padella fate sciogliere il burro.
Versate le coste nel burro fuso e cucinate per 10 minuti.
Servite calde o fredde a seconda dei gusti.
Potete a piacimento, spolverare il piatto con del parmigiano grattuggiato