RICETTE DI CASA

Lunedì 6 e martedì 7 febbario 2012

6-7 febbraio, nella scuola di Anice Verde il corso di pasticceria

Pasticceria francese, dolce e salata. Tutto pronto per la due giorni con lo chef del Plaza Athenèe di Parigi che si terrà il 6 e 7 febbraio, nella scuola di Anice Verde con Stefane Betmon. 

Le lezioni si terranno nella tecnologica  scuola  di cucina di   Corato diretta da Pasquale Procacci Leone, agli allievi sarà consegnato una dispensa, un grembiule e l’attestato di partecipazione firmato dallo chef docente. Creazioni in cui equilibrio - di gusti, profumi e colori, queste saranno le proposte  in programma per la due giorni dello  chef Stephane Betmon  è uno dei grandi talenti della pasticceria contemporanea;  per cui la pâtisserie è un’espressione artistica a sé stante, capace di suscitare emozioni intense. Sempre in cerca di nuovi sapori, di consistenze e di forme sorprendenti, la pâtisserie di Stéphane si distingue per la sua leggerezza ma anche e soprattutto per la sua originalità e la sua creatività.

Utilizza tecniche e ricette della grande tradizione ma riadattate nel gusto e nell’aspetto alle moderne esigenze. Nelle sue realizzazioni trovano spazio dei profumi che forse ci aspetteremmo in una Eau de Toilette, vedi il gelsomino ma anche le spezie come il pepe rosa o le fava tonka, cose queste che gli permettono di giocare sui contrasti delle consistenze e dei sapori.

Da venerdì 11 novembre 2011

Un mese targato Carpenè Malvolti, dalla degustazione alla Rocca di Bentivoglio a Bazzano all'edizione 2011 di Divinando

Novembre 2011, un mese all'insegna delle bollicine Carpenè Malvolti. Numerose sono infatti le iniziative in cui la storica azienda spumantistica di Conegliano reciterà il ruolo di protagonista.

Si inizia domani 11 novembre, con un tour alla scoperta del Prosecco come territorio, vitigno e prodotto insieme agli studenti del corso di Laurea Magistrale in Scienze Gastronomiche della Facoltà di Agraria dell'Università di Parma. Un viaggio in uno dei maggiori patrimoni vitivinicoli italiani, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, per approfondire le proprie conoscenze e valorizzare le competenze acquisite durante il percorso di studi, che passerà anche attraverso la cantina che custodisce le eccellenze di Carpenè Malvolti, azienda leader nella produzione di Prosecco DOCG caratterizzata da una passione e tradizione che si tramanda in famiglia da oltre 140 anni e da sempre orientata all'innovazione e alla ricerca.

Un altro evento che nella stessa settimana accende i riflettori sulle bollicine Carpenè Malvolti è la terza edizione della manifestazione “L’Emilia si confronta con la Francia e le zone vocate d’Italia” organizzata da Slow Food Regione Emilia Romagna,  la Condotta Slow Food Samoggia Lavino e con il Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG  alla Rocca dei Bentivoglio di Bazzano (Bo) sabato 12 Novembre dalle 15 alle 21 e domenica 13 Novembre dalle 14 alle 19. Una rara occasione per degustare spumanti delle zone italiane più vocate in competizione con gli champagne di piccoli produttori francesi in abbinamento con altre eccellenze enogastronomiche italiane come il prosciutto San Daniele, la Mortadella Classica di Bologna e il Parmigiano Reggiano. Ingresso a pagamento 16€, 13€ per i soci Slow Food.

Venerdì 11 e Venerdì 25 novembre 2011

Villa Rossana
Via Petronio, 2
Napoli (NA)

Giovedì 10 novembre 2011

Conferenza stampa

Firma del protocollo d’intesa tra Unioncamere e Associazione Nazionale Città dell’Olio per la promozione e la valorizzazione dei territori e della cultura dell’extra vergine di oliva


Interverranno Ferruccio Dardanello, Presidente di Unioncamere, ed Enrico Lupi, Presidente dell’Associazione Nazionale “Città dell’Olio”

Ore 12.00

Unioncamere
Piazza Sallustio, 21
Roma (RM)

Sabato 12 e domenica 13  novembre 2011

Mattia Poggi, il cuoco più giovane del canale satellitare Tv Alice sarà protagonista nella scuola Anice Verde (padiglione 19 della Fiera del Levante. Ingresso di via Verdi) nell’ambito di Promessi Sposi 2011 per un corso di Cucina.

In poco tempo ha riscosso un grande successo grazie ai deliziosi piatti che propone nel suo programma "Mattia detto, fatto". Genovese doc, Mattia Poggi è uno degli chef più giovani di Alice Tv. Nelle sue trasmissioni Mattia propone spesso ricette della tradizione oppure originali rivisitazioni.

Preziosi i consigli su misura dedicati a chi vuol scoprire i segreti della cucina o affinare le tecniche. Mattia Poggi dopo i successi di Mattia detto Fatto, Mattia detto fatto! Weekend e Mattia detto fatto! On Tour, conduce attualmente su Alice Mattia & Friends.

L’appuntamento con il giovane chef, è sabato 12 e domenica 13  novembre alle ore 11, e alle 17.30 nella scuola di cucina allestita da Anice Verde nel padiglione 19 della Fiera del Levante. Ingresso di via Verdi. (Costo del corso 30 euro)

Martedì 24 e mercoledì 25 ottobre 2011

Il 24 e 25 ottobre due giorni dedicato ai professionisti con Antonio Sgarra

Sempre più diffuso, e spesso una vera e propria alternativa alla cena, l'aperitivo sta rivoluzionando le proprie abitudini e i ritmi della ristorazione. Happy Hour e buffet freddo è il tema della due giorni con lo chef Antonio Sgarra, che si terrà il 24 e 25 ottobre nella scuola di Anice Verde.

Antonio Sgarra è consulente dimostratore “Angelo Po grandi cucine S.P.A e medaglia d’oro alla coppa del Mondo di Cucina Expo Gast 2010 insegnerà ad appassionati, ristoratori e operatori come si organizza, allestisce e prepara un happy hour e un buffet freddo.

L’happy hour è la nuova moda dei nostri tempi, il corso è ideale anche per tutti colori che sono titolai di bar, hotel, o locali che vogliono essere al passo con i tempi!

Ad ogni allievo viene consegnata la dispensa con tutte le ricette oggetto del corso, il grembiule e l’attestato di partecipazione firmato dallo chef docente.

Dal 9 novembre al 21 dicembre 2011


Osteria-Enoteca Gusto di Vino
via F.lli Picardi, 126
Sesto San Giovanni (MI)
Tel e fax:02.24861517

Dal 8 al 13 dicembre 2011

Osteria-Wine Bar Gusto di Vino
via F.lli Picardi 126
Sesto San Giovanni (MI)
Tel e fax:02.24861517

Sabato 1 e domenica 18 dicembre 2011 

Excel Hotel Roma Montemario
Via degli Scolopi, 31
Roma (RM)

Sabato 3 e domenica 4 dicembre 2011