RICETTE DI CASA

Ingredienti
1 kg di di semolino/farina di grano duro rimacinata
2 patate cotte circa 150 gr di peso
500 ml d'acqua
sale
42 gr lievito di birra (il lievito si scioglie nel acqua non troppo calda, con il sale)
150 ml di olio
origano
sale grosso
pomodori

L’ingrediente-chiave: la crescenza. E' un formaggio molle a pasta cruda, ricco di fermenti lattici vivi, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa. Il suo sapore delicato la rende ideale per tutte le occasioni: ottima da sola, è ideale per insaporire verdure e focacce ed è versatile anche in cucina per inventare piatti fantasiosi.

Ingredienti
80 gr di patate
350 gr di  farina
10 gr dl lievito
10 gr di olio extravergine di oliva
sale
165 gr di crescenza
150 gr di prosciutto cotto.

Ingredienti
Per l'impasto
1 kg di farina
1 lievito di birra acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero
acqua quanto basta
Per il ripieno
1 kg di merluzzo
1 kg di cipolle
200 gr di olive in acqua
un barattolo piccolo di pelati
un cucchiaino di ricotta forte

Una ricettina veloce è il fugazzin che si fa sulla piastra di ghisa

Ingredienti
150 gr farina
una punta di cucchiaino di bicarbonato
un cucchiaino di sale
acqua qb per un impasto morbido

Ingredienti
500 gr di farina
250 g di acqua (circa: la aggiungete poco a poco, fino a quando l'impasto diventa elastico. Deve comunque rimanere un po' umido, esattamente come la pasta da pane. Per lavorarlo, intanto, basterà mettere un po' di farina sulla spianatoia)
25 gr di lievito fresco
1 cucchiaino abbondante sale

olio di oliva  mezzo bicchiere
mezzo bicchiere di latte
2 o 3 cucchiai di olio  di oliva 
sale grosso
acqua

Ingredienti
400 gr di farina 00
17 gr  di sale
17 gr di zucchero
20 gr  di olio
25 gr di lievito
250 ml latte
1 patata

Ingredienti
Per la pasta
250 gr di manitoba
250 gr. di farina 00
50 gr. di strutto
50 gr. di zucchero
20 gr. di sale
25 gr. di lievito di birra
250 o 280 di acqua tiepida.
Per la farcia
500 gr. di ricotta di pecora
250 gr. di spinaci
parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata

Ingredienti
4 o 5 fogli rettangolari di pane carasau
latte
300-400 gr di stracchino
sale
olio extravergine

Ingredienti
300 gr di farina 00
300 gr di farina di riso
12 gr  di zucchero
20 gr lievito di birra
14 gr sale
2 cucchiai olio d'oliva
200 gr di  latte
170 gr di acqua

Ingredienti
300 gr farina 00
300 gr Farina di riso
12 gr zucchero
20 gr lievito di birra
14 gr sale
2 cucchiai olio d'oliva
200 gr latte
300 gr di cipolla bianca
170 gr acqua