RICETTE DI CASA

In considerazione del successo di critica e di pubblico ottenuto con la prima edizione del volume “Etna. I vini del vulcano” di Salvo Foti edito nel 2005, abbiamo deciso di aggiornare i risultati della ricerca, arricchendola di nuovi contenuti, nella nuova edizione appena pubblicata. In particolare sono stati inseriti tre nuovi capitoli: “Alberello Etneo estetica ed eccellenza”, “La Maestranza de I vigneri”, “Il Parco dell’Etna”. Una pubblicazione in cui si configura quella che dovrebbe essere l’idea ed il programma di ogni azienda etnea: valorizzare un territorio ricco di storia e di tradizioni e da sempre vocato alla coltivazione della vite e alla produzione di vini originali e di alto livello qualitativo. L’autore ha saputo inserire in un contesto descrittivo preziose informazioni di tipo scientifico sull’applicazione delle nuove tecniche enologiche nella vinificazione dei vitigni Etnei; sul recupero di vigneti abbandonati e di antichi palmenti; su alcune varietà di Nerello Mascalese e di Carricante coltivate sull’Etna, dalle quali è possibile produrre vini con determinate caratteristiche organolettiche del tutto originali e inimitabili. Le varietà tipiche dell’Etna vengono presentate come componente essenziale della valorizzazione del territorio e vengono studiate dal punto di vista biochimico per capire come da esse si possano ottenere i risultati enologici migliori.

S. Barresi, E. Iachello, E. Magnano di San Lio, A. Gabbrielli, S. Foti, P. Sessa. Fotografia Giò Martorana, Giuseppe Maimone Editore, Catania 2003

L’opera, oltre che presentare l’attuale situazione di forte sviluppo della viticoltura in Sicilia, offre un quadro storico che partendo dall’antichità arriva ai nostri giorni. Comprende sezioni relative alle forme e ai modi di produzione, ai palmenti, alle tradizioni popolari. Il volume è corredato da un ampio e inedito reportage fotografico di Giò Martorana, che illustra il profondo rapporto esistente tra gli uomini, il vino e il territorio. I saggi sono illustrati con un apparato iconografico di stampe antiche, foto e documenti d’epoca. L’ultima sezione è dedicata all’attualità e alle più rappresentative aziende vinicole siciliane e alla costituzione delle “Strade del vino della Sicilia”.

Tiziano Caruso e Eugenio Magnano di San Lio (eds.), Giuseppe Maimone Editore, Catania 2008

Il campo di ricerca che viene abbracciato dalla pubblicazione prende in considerazione la produzione oleolicola siciliana sin dalle sue prime tracce di attività. L'opera, dunque, offre un quadro storico che partendo dall'antichità arriva ai nostri giorni e comprende sezioni relative ai modi della produzione, ai frantoi, alle tradizioni popolari

Cra, presenta la prima edizione del catalogo della proprietà intellettuale

Oltre 450 i titoli brevettati e iscritti nei registri nazionali che fanno della pubblicazione del Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura un manuale importante per gli addetti ai lavori e che pongono l'Ente al primo posto tra gli organismi di ricerca in agricoltura


Settecentonovantadue pagine per 471 schede informative che raccontano nel dettaglio altrettante importanti innovazioni in campo vegetale e industriale tutelate da 201 brevetti e 270 iscrizioni nei registri nazionali di riferimento: sono i numeri della prima edizione del “Catalogo della proprietà intellettuale del CRA – anno 2011” redatto dal Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura CRA, riconosciuto per l'ampio e significativo apporto alla comunità scientifica, al primo posto in Italia come Ente di ricerca nel settore dell'agricoltura.

" Il sorriso di una farfalla "; la cui uscita è prevista nella primavera 2012.
" Padrino " della presentazione ufficiale, il grande Mattia Vezzola e 70 di Voi che hanno partecipato alla serata " La Notte Rosa ".

Un libro che parla della mia esperienza avuta con l'arrivo di mio figlio Giovanni; che descrive i rapporti umani che si creano in seno alla famiglia messa alla prova. Svela, dal punto di vista del papà, la bellezza d'animo dei nostri figli e l'unione del loro mondo con il mondo degli adulti.

Ma non è tutto. Ben 30 ristoratori mi hanno donato una ricetta " a misura di bambino ", nel senso che la ricetta può essere realizzata da un bimbo, naturalmente aiutato da un adulto. Ho provveduto ad abbinare, ad ogni piatto proposto un vino, raccontando al piccolo lettore il meraviglioso mondo, le fiabe e le leggende che circondano da sempre questa magnifica bevanda.

Da venerdì 11 novembre 2011

Un mese targato Carpenè Malvolti, dalla degustazione alla Rocca di Bentivoglio a Bazzano all'edizione 2011 di Divinando

Novembre 2011, un mese all'insegna delle bollicine Carpenè Malvolti. Numerose sono infatti le iniziative in cui la storica azienda spumantistica di Conegliano reciterà il ruolo di protagonista.

Si inizia domani 11 novembre, con un tour alla scoperta del Prosecco come territorio, vitigno e prodotto insieme agli studenti del corso di Laurea Magistrale in Scienze Gastronomiche della Facoltà di Agraria dell'Università di Parma. Un viaggio in uno dei maggiori patrimoni vitivinicoli italiani, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, per approfondire le proprie conoscenze e valorizzare le competenze acquisite durante il percorso di studi, che passerà anche attraverso la cantina che custodisce le eccellenze di Carpenè Malvolti, azienda leader nella produzione di Prosecco DOCG caratterizzata da una passione e tradizione che si tramanda in famiglia da oltre 140 anni e da sempre orientata all'innovazione e alla ricerca.

Un altro evento che nella stessa settimana accende i riflettori sulle bollicine Carpenè Malvolti è la terza edizione della manifestazione “L’Emilia si confronta con la Francia e le zone vocate d’Italia” organizzata da Slow Food Regione Emilia Romagna,  la Condotta Slow Food Samoggia Lavino e con il Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG  alla Rocca dei Bentivoglio di Bazzano (Bo) sabato 12 Novembre dalle 15 alle 21 e domenica 13 Novembre dalle 14 alle 19. Una rara occasione per degustare spumanti delle zone italiane più vocate in competizione con gli champagne di piccoli produttori francesi in abbinamento con altre eccellenze enogastronomiche italiane come il prosciutto San Daniele, la Mortadella Classica di Bologna e il Parmigiano Reggiano. Ingresso a pagamento 16€, 13€ per i soci Slow Food.

Sabato 15 ottobre 2011


Soliera " Modena "
Sala delle Cerimonie
Castello Campori
Soliera (MO) 

La guida accompagna il lettore per itinerari e percorsi enogastronomici, alla scoperta di specialità e prodotti tipici delle varie regioni italiane. Propone un ampio percorso che attraversa tutta la Penisola esaminandone dettagliatamente vino, olio, salumi, formaggi, prodotti spontanei, pane, dolci e molte altre tipicità.

Curatore G. Stecchi; M. Beretta
Editore Mondadori Electa, 2004

Mercoledì 14 settembre ·2011

Il 14 di Settembre sarà ufficialmente in commercio il nuovo libro che tratta del Consozio Produttori Antiche Acetaie e dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il libro è un edizione limitata di soli 1000 esemplari numerati a mano

Non è una presentazione, possono partecipare tutti da tutte le parti del mondo è solo un modo per avvertirvi che dal 14 di Settembre è possibile acquistare questo libro, ordinabile in tutte le librerie d'Italia o in modo preventivo è possibile ordinarlo da me mandando una mail a bookstore@andreaferrarigro?up.eu e le spese di spedizione sono comprese nei 50€ che è il prezzo del libro

Il disturbo da alimentazione incontrollata è una patologia caratterizzata dalla tendenza ad abbuffarsi in risposta a stimoli emotivi non associata all'utilizzo costante di metodi di compenso come il vomito, l'attività fisica strenua, l'abuso di lassativi e/o diuretici, la dieta rigida. Un utile strumento per diagnosticare precocemente e trattare una patologia del comportamento alimentare in crescente e preoccupante aumento.

Manuale di diagnosi e terapia del disturbo da alimentazione incontrollata
Curatore P. Todisco; P. Vinai
Editore Centro Scientifico, 2008

Negli anni '50 e '60, in pieno boom economico, il pasticcere Pietro Ferrero crea ad Alba, con le nocciole delle Langhe, gli "antenati" della Nutella. Dal 1964 a oggi, la "mitica" crema piemontese si diffonde ovunque, entrando nell'immaginario collettivo e assumendo nel linguaggio letterario, cinematografico, musicale, il valore di metafora del desiderio e del piacere.

Un mito italiano
Autore Gigi Padovani
Editore Rizzoli

Gli Aztechi lo chiamavano "il cibo degli dèi" e sin da quando i conquistatori spagnoli ritornarono in Europa portandolo con sé, il cioccolato è sempre stato considerato alla stregua di un tesoro.

Il grande libro del cioccolato
Storia, curiosità, varietà e 150 appetitose ricette
Autore Sara Jayne-Stanes
Editore Newton Compton, 2000

È il vizio che si vede, perché inscritto nella carne, oltre che nell'anima: cosa si può dire che non sia già stato detto sulla gola, sul vizio che con la sua diffusione planetaria è alla base del fenomeno dell'obesità globale o "globesity", come viene chiamata l'epidemia mondiale del sovrappeso? Se il rapporto col cibo è sempre stato difficile, ancor più difficile è trovare una misura tra concessione e proibizione. Ma poi peccato o malattia? Vizio volontario o predisposizione genetica, come si chiedono oggi dietologi e medici?

Gola
La passione dell'ingordigia
I 7 vizi capitali 
Autore Rigotti Francesca 
Editore Il Mulino, 2008 

Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare diventa quindi un atto profondamente creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o condividere con gli altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia, attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso, quello del convivio.

Cucinoterapia
Curare, accudire, amare se stessi e gli altri con il cibo 
Autore Roberta Schira 
Editore Salani, 2008 

 

Presentato in anteprima nazionale al Salone Internazionale del Libro di Torino, sabato 14 maggio alle ore 21.00

Dal 5 maggio 2011 in tutte le librerie
il nuovo libro di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé

Nuvole di Drago & Granelli di cous cous

Ricette facili di un gastronomade senza frontiere
A. Vallardi Editore

 Nell'anno dei festeggiamenti dei 150 anni dell'Unità d'Italia e del Centenario Artusiano, esce il mio nuovo Ricettario di Viaggio…

Una prezioso distillato di 200 ricette di 32 Paesi dei 5 continenti raccolte in 15 anni di viaggi e reportages intorno al mondo ma anche grazie all'intensa attività delle OGM, le Officine Gastronomiche organizzate da Chef Kumalé dal 1996 ad oggi, spesso ospiti di prestigiosi eventi eno & etno-gastronomici.

Nel corso degli ultimi anni l'Italia è molto cambiata, si è trasformata in un paese cosmopolita dove è finalmente possibile gustare i piatti della nostra ricca tradizione regionale alternandoli e integrandoli con quelli della cucina giapponese, indiana, araba, messicana, piatti proposti dai numerosi ristoranti di cucina esotica presenti nelle nostre città.

Il mostro del frigo di Calì Fabrizio
E' una storia per bambini ed è accompagnata da illustrazioni coloratissime e adatte all'infanzia...

Martedì 15 marzo 2011

Circolo Culturale Chaikhana
E. de Amicis, 13
Roseto degli Abruzzi


L'evento si terrà, alle ore 21.00 di martedì 15 marzo, presso la sede del Circolo Culturale Chaikhana (e del "Gaspartout" - Gruppo d'Acquisto Solidale Adriatico Teramano) a Roseto degli Abruzzi, via De Amicis, 13.

Il 3° libro di poesie dal titolo DINT' è FORE RE' MURA il poeta Salvatore Angri ha ideato questo libro in diversi temi pensieri,religiosità ,ricordi ecc con la collaborazione del cuoco Francesco Angri che ha inserito delle ricette gastronomiche di prodotti tipici campani per valorizzare e diffondere la cultura dei prodotti semplici con ricette gustose. Questo libro costa 18 euro in edicola della Campania ma per il periodo natalizio c' è un offerta con il prezzo 10 euro con spedizione un costo aggiuntivo o al carico del destinatario.

Per info e prenotazioni francesco.angri@hotmail.it

Il Cucchiaio D'Argento con Copertina Rigida e cofanetto a soli € 25,00

Il Cucchiaio Verde

Edizione Speciale: 736 pg., copertina rigida, cofanetto ***a € 10,00 !!