RICETTE DI CASA

Domenica 29 aprile 2012


il giorno 29 aprile alle ore 19.00 presso la nostra enogastronomia – Cibò – in via torraca,120 si terrà :
“Note di numeri su tempo cadenzato” a cura di Argoneto e Romaniello su strutture di Salerno e Fiore.... il tutto sarà accompagnato dalla materialità del concetto di velocità secondo cibò ...: i mec cibò!
Tre momenti su tre diverse concezioni di tempo lette in chiave musicale e scientifica.
i posti disponibili sono 20 e la prenotazione è obbligatoria
per info e prenotazioni contattare il 3476205161
....o ci sei, o cibò!

Sabato 12 Maggio 2012

"All'interno della rassegna PrimaverArte siamo lieti di invitarvi alla Cena al Buio. Una degustazione svolta in un ambiente completamente oscurato che invita i partecipanti ad amplificare tutti gli altri sensi ad esclusione di quello della vista. La cena viene servita da camerieri non vedenti e supervisionata da operatori con occhiali ad infrarossi. Una voce narrante accompagna i presenti in questo viaggio fatto di sapori, odori, suoni e sensazioni tattili tutte da scoprire in un clima di divertimento e spensieratezza. 

Venerdì 25 Maggio 2012

Le Donne di Maggio per una serata in rosa a sostegno del
Progetto Gaia di Isa Maggi

Venerdì 25 Maggio ore 19,00
Centro Enoculturale FAI “La Colombina”


Una saggia abitudine contadina è quella di inserire una pianta di rose alla fine e all’inizio di ogni filare; questa abitudine, che fa parte della cultura contadina, è una caratteristica per la salvaguardia stessa delle piante di vite, in quanto ogni pianta di rosa indica lo stato di salute delle piante stesse, diciamo una sorta di osservatorio naturale, un monitoraggio “medico”.
Viene in mente questa saggia abitudine contadina nel Progetto/Evento
LE DONNE DI MAGGIO, organizzato da Cinzia Tosini, che ha riunito donne di diverse culture professionali, in una sorta di “girotondo” di solidarietà, e, non a caso, in maggio, il mese della rosa.
Ed infatti, le rose e il vino saranno il leit motiv virtuale del Progetto di solidarietà VILLA GAIA, perché il vino e le rose vogliono dire avere leggerezza nei pensieri, nei gesti e nelle parole, in quanto il vino, come la natura – la rosa -  impongono ritmi e leggi che insegnano ad accettare la vita come le stagioni, il rapido cambiare del tempo, come gli scenari.
 

Mercoledì 18 Aprile 2012

Il cibo è anche curiosità, riscoperta di sapori e culture, di modi di vivere e di essere..E allora?? Perché non rivisitare antichi sapori ed odori..ovviamente parliamo di ricette medievali recuperate..
Cena Medievale

Ristorante Cavolo nero
Firenze

Domenica 27 maggio 2012

Ritorna l’appuntamento con La Cantina Aperta di Perlage domenica 27 maggio 2012. Sulla scia del successo ottenuto dalla manifestazione negli anni passati, venite a scoprire che cosa abbiamo organizzato per voi quest’anno.
Inoltre potrete degustare le biobollicine della Cantina Perlage.

Dal 19 al 21 maggio  2012

Vino in Villa è il più importante appuntamento annuale dedicato al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.

L’evento si tiene il terzo fine settimana di maggio, quest’anno dal 19 al 21 maggio, presso il Castello di San Salvatore di Susegana e nasce su volontà del Consorzio di Tutela del Prosecco per far conoscere il territorio ai giornalisti, agli operatori del settore e ai consumatori.

Alla presentazione dei vini dell’ultima vendemmia si affiancano seminari, incontri con gli esperti del settore e degustazioni di approfondimento. Vino in Villa permette anche di scoprire le opportunità turistiche di questa suggestiva area del territorio trevigiano.

Venerdì 23 marzo 2012

Presso la  Masseria Barbera  si parlerà di Nero di Troia in trasversale tra Daunia, tavoliere e Castel del Monte presenterà Nicola Campanile e interverranno Franco Ziliani, l'enologo Cristoforo Pastore, Antonio Gargano presidente del neonato Consorzio Nero di Troia del Tavoliere; a seguire la cena/tributo al vino protagonista della serata sarà affidata alle esperte mani dello Chef Nicola Maino e dell'ospite ormai nota Lucia Schiavone delle Antiche Sere di Lesina.

Domenica 25 marzo 2012
 
17.00 fino a 20.00
 
         
Un evento dedicato alla bellezza e di grande valenza culturale, nella suggestiva Cappella Bonajuto di Catania.
 
Sarà una serata molto particolare: una happy hour in un wine bar da favola, con un’atmosfera magica, vini d’autore, finger food raffinato, musica suggestiva, e…qualcosa in più: compresa nel prezzo del pacchetto, una seduta individuale di infiltrazioni di Botox, effettuata dal Dr. Marcello Stella, Specialista in Chirurgia Plastica, Ricostruttiva ed Estetica.

Sabato 24 marzo 2012

Da 26 febbraio al  1 aprile 2012
         
Brunch & Spa ….per concedersi un momento di gusto e benessere!

Giovedì 22 Marzo 2012

cosa offrirà la serata che AIS LECCO sta preparando per voi, con l'aiuto degli chef del Ristorante Passone, nella splendida cornice delle colline di Montevecchia..

Inizieremo con un aperitivo in piedi accompagnato con un Sicilia IGT “SP68” 2010 Arianna Occhipinti, bianco fermo biologico, vitigno autoctono Albanello, con percentuali anche di Moscato d'Alessandria, con il seguente aperitivo:

- crostino con mousse di tonno

- crostino con pomodori secchi

- involtino di melanzana alla parmigiana

- bicchierino con mozzarella di bufala

- crostino di spada

- pizzette con acciughe

Procederemo poi, in compagnia di Guido Invernizzi, alla degustazione di 4 rossi, scelti per quattro grandi Aziende di Sicilia, con un rapporto privilegiato con il terroir etneo e le sue peculiarità, con vitigni autoctoni come il Nerello Mascalese ed il Nerello Cappuccio, quest'ultimo in minori percentuali per le tipologie presentate:

1 - Etna Rosso 2010 - Azienda Graci

2 - Etna Rosso 2009 - Azienda Girolamo Russo

3 - Etna Rosso 2009 - Azienda PassoPisciaro

4 - Etna Rosso 2000 - Azienda Calabretta

La serata continuerà poi con la cena, abbinata ai nostri rossi siciliani, che vedrà in tavola:

- Orecchiette di semola di grano duro, con ragù d'anatra e scamoza affumicata

- Maialino da latte, al forno, alle erbe di primavera

- Acqua e caffè

Giovedì 8 marzo 2012

Associazione Donne del Vino Toscane Calici e mimose alla Pineta di Luciano Zazzeri per l'8 marzo

Dieci donne, dieci produttrici di vino in una terra dove i filari si rincorrono per chilometri e da ogni bottiglia esce un bouquet autentico e con una storia tutta sua da raccontare: sono le Donne del Vino Toscane, che hanno organizzato insieme alla delegazione AIS di Livorno guidata da Paola Rastelli la festa dell'8 marzo 2012 con una cena esclusiva alla corte di un grande maestro della cucina italiana, il Ristorante stellato Michelin "La Pineta" di Luciano Zazzeri a Bibbona.


“Le donne stanno diventando opinion maker importantissimi per il mondo del vino – ha commentato la Presidente della delegazione toscana dell'Associazione Nazionale Donne del Vino Donatella Cinelli Colombini citando una recente ricerca sul profilo dei consumatori – non solo perché sono cresciute numericamente ma anche perché sono attente alla qualità di ciò che bevono: sono loro oggi ad orientare i consumi, scegliendo il vino al ristorante o in enoteca e privilegiando vini importanti in particolare grandi rossi. La fascia più influente è quella delle consumatrici giovani, che vedono nel vino un motivo di socializzazione e un’opportunità di innalzamento delle proprie relazioni sociali. Donne in ascesa dunque, statisticamente in linea con gli uomini nel consumo saltuario, enologicamente colte ed esigenti a tal punto da farsi pioniere di un “bere meno ma bere meglio” .


L'importante ruolo delle donne nel mondo del vino è quindi evidente in tutti i campi: produttrici eccellenti, sommelier preparate, consumatrici responsabili, a cui un grande chef come Luciano Zazzeri ha dedicato un menù di alta cucina di ispirazione toscana. Accompagnerà i 40 vini d'eccellenza che le produttrici presenti offriranno in degustazione ai 50 commensali della serata: si parte con una minestra di pesce con carpaccio di gallinella come antipasto, per proseguire con un raviolo di mare con crema d'aglio e salvia fritta e una seppia nera con filetti di triglia spadellati come secondo prima di concludere con un tortino di mele con gelato al Vin Santo.

Mercoledì 29 febbraio 2012 

Cosa offrirà la serata che AIS LECCO sta preparando per voi, con l'aiuto dello chef Claudio Prandi.
Inizieremo con un aperitivo accompagnato con Cremant de Loire Chateau Pierre Bise, con:

• Tartine con salmone e spada affumicato
• Tramezzini con “Collinetta” Marco d’Oggiono e fontina
• Piccola brioche salata con speck e burro alla senape dolce
• Bocconcini di latteria e formaggella Valtellinese
• Focaccine farcite con cotto,pomodoro,lattuga e casera
• Prosciutto crudo di Langhirano
• Salame di sola coscia al taglio
• Trancio di focaccia alle olive
• Trancio di pizza margherita

A seguire poi, in compagnia del grande Guido Invernizzi, avremo il piacere di degustare alcuni tra i migliori Cabernet Franc della zona della Loira:

• Chinon 2008 “Clos Guillot” di Bernard Baudry
• AOC BOURGUEIL "Le Grand Clos" 2008 di Domaine Yannick Amirault
• Samur Champigny 2009 di P’tit Domaine
• Samur Champigny 2007 “Clos” di Clos Rougerard

Ma non è finita!
A seguire avremo una bellissima cena, a base di:
• Risotto con salsiccia brianzola e zafferano mantecato con Reggiano e burro “affiorato”
• Girelle di crepes gratinate con ricotta e spinaci e leggera fonduta alla raspadura Lodigiana
• Spiedini di ananas e kiwi
• Crema bruciata all’amaretto
• Bavarese allo yogurt e frutti rossi
• Il classico tiramisù al cacao
• Gelato al cioccolato
• Sorbetto alla mela verde
• Caffè

Giovedì 23 febbraio 2012

Bufala e Wine Wedding, un matrimonio da non perdere a Cosenza il 23 febbraio Si terrà il 23 febbraio a Cosenza al ristorante Le Cucine di Palazzo Salfi l’edizione calabrese di Bufala & Wine Wedding, manifestazione che si svolge in tutta Italia tra il 19 e il 28 febbraio. 23 i locali

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è certamente uno dei prodotti più amati dai buongustai italiani e stranieri. Ottima da sola, straordinaria come ingrediente in varie ricette, questa eccellenza made in Italy riscuote unanimi consensi sulle tavole di tutto il mondo. Ma, secondo un luogo comune, sembrerebbe essere particolarmente difficile da abbinare a qualsiasi vino.

Nasce così “Bufala & Wine Wedding”, manifestazione che si svolgerà in tutta Italia nel periodo tra il 19 e il 28 febbraio. 23 i locali coinvolti in tutte le regioni italiane, dove si terranno serate-evento con degustazioni che vedranno la Mozzarella di Bufala Campana DOP proposta in abbinamento con i vini di quella regione. Alla fine ogni singola regione sceglierà, attraverso una votazione che vedrà coinvolti decine di appassionati e operatori del settore, il vino da inviare alla finalissima che si svolgerà a Napoli, alla Città del gusto del Gambero Rosso, il 10 Marzo. Un appuntamento imperdibile nel corso del quale i vini selezionati verranno “testati” in abbinamento con i piatti a base di Mozzarella di Bufala Campana DOP ideati e proposti da giovani talenti della cucina italiana, scelti tra dieci prestigiosi istituti alberghieri.

Sabato 29 dicembre 2012

Per tutti gli affezionati dei superbi vini piacentini, ma anche per i neofiti che necessitano di una guida al mondo della degustazione, un appuntamento imperdibile sabato 17 Dicembre, alle ore 20.30, presso l’Enoteca Comunale di Castell’Arquato.

Una cena tutta piacentina, per imparare a comprendere i criteri degli abbinamenti tra vino e piatti tradizionali.
Il vino si abbina al cibo per meglio qualificarlo, per farlo apprezzare e riuscire a bilanciare certe sensazioni estreme che il cibo può avere: in un perfetto abbinamento il cibo ed il vino debbono essere l'uno al servizio dell'altro senza sovrastarsi.
Ad introdurre questi argomenti, l’esperto Michele Antelmi (Enoteca ViaRomaCinquanta, Busseto) in compagnia di alcuni viticoltori della Val d’Arda che coglieranno l’occasione per presentare le proprie aziende.

Ecco il menù della serata:

Antipasti: Misto di crostini e sfoglie, scaglie di Grana Padano DOP

Primo: Pisarei e fasò (in collaborazione con il Ristorante La Rocca da Franco)

Secondo: Tagliere misto di salumi piacentini (Coppa DOP, Pancetta DOP, Salame Piacentino DOP)

Dolce: Torta Sbrisolona

Martedì 14 febbraio 2012

Cucinare in coppia per consolidare l'unione. Il San Valentino con Anice Verde lo si passa in cucina.

La cucina non è solo il luogo dove cimentarsi in ricette quotidiane, ma per una coppia può trasformarsi in un luogo molto seduttivo. Dimentichiamoci delle cuoche-massaie e le suorine di un tempo davanti ai fornelli, perché oggi cucinare è diventato chic. Forme inedite di cucina per coppie, amanti, sposi che sperimentano una nuova complicità a due tra i fornelli. Insomma il love cooking è diventato una tendenza, tutta da scoprire e provare.  Con Anice Verde San Valentino quest’anno si festeggia in cucina.

Il 14 febbraio  banditi: biglietti d’auguri, fiori, cioccolatini: la passione si rafforza ai fornelli.

Per la festa dedicata agli innamorati Anice Verde propone un regalo alternativo. AMOR DI CUCINA le coppie accol te nella tecnologica cucina di Anice Verde  cucineranno gustose ricette, un gioco per testare la complicità di coppia  cuocendo e preparando, ed infine degustando.

L’incontro con inizio alle ore 15.30 si concluderà, infatti,  con  una deliziosa  cena dove le coppie  potranno gustare le preparazioni effettuate con le loro mani. Del buon vino accompagnerà le coppie in una serata gustosa e passionale.

Menù della giornata: Fonduta Valdostana con broccoli e polenta grigliata,Carpaccio tiepido di spigola con purea di patate acidulato, Risotto al nero di troia e scaglie di cioccolato piccante, Arrosto di pancetta di maiale arrotolata con grano saraceno e mirtilli, Millefoglie di patate e guanciale,Lasagna di frutta fresca con gelato alla rucola, Gateaux au chocolat e parfait a l’orange, Caramelle al miele e cioccolato

Sabato 12 novembre 2011

Villa Pastenella
Via Pastenelle
Taburno (BN)

Venerdì 11 novembre 2011

Ristorante vecchia Modena
Montale
Modena (MO)

Da venerdì 11 a domenica 13 novembre 2011

Piacere di vino
San Giorgio Jonico (TA)

Venerdì 11 novembre 2011

Ristorante Tregnago
Via Campitelli, 1
Montecchia di Crosara (VR)