venerdì, 25 maggio 2012
Pennette con carciofi e gamberi - Irene & Giuseppe
Ingredienti
800 gr di gamberi
80 gr a persona di pennette
4 carciofi
olio estra vergine di oliva
sale
18:19 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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giovedì, 10 maggio 2012
Tubettini con polpa di scorfano e crostini di pane -Chef Mario Cascione del Ristorante Lido Bianco Monopoli
Tubettini rigati integrali Senatore Cappelli . I tubettini integrali del Pastificio artigianale Sabatelli sono prodotti con la migliore selezione dell'antica varietà Senatore Cappelli integrale. Un elevata resa organolettica e degli ottimi valori nutrizionali per questa pasta. Questi tubettini sono ottimi per un brodetto di pesce o semplicemente con un sugo al pomodoro fresco e basilico.
Dfood consiglia la versione di questa ricetta con i tubettini integrali.
Ingredienti
280 gr di Tubettini
150 gr di Polpa di scorfano
Lische di scorfano
500 gr di pomodori freschi
500 gr di Pomodori pelati
2 Carote
1 costina di sedano
1 Cipolla
40 cl Olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
Prezzemolo q.b.
19:15 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 18 aprile 2012
I paccheri alla rana pescatrice Chef Mario Cascione - Suggerito da Cristina
La cucina e il patrimonio enogastronomico pugliese occupano certamente uno dei primissimi posti tra le cucine regionali e deve la sua popolarità per la genuinità dei frutti della terra, a cominciare dai vini, dall’olio d’oliva e dai formaggi, ma soprattutto del mare, incontaminato, bellissimo e pescoso. Ecco spiegato perché alcune aree si sono storicamente specializzate nella produzione di particolari specie di prodotti e ospitano imprese come la DFOOD, Azienda che offre oltre ad una selezione eccellente di prodotti pugliesi, una gamma di accessori per la cucina di design contemporaneo ma, soprattutto, materie prime eccellenti per appetitose ricette come quella proposta dallo chef Mario Cascione. Che, con la rana pescatrice del mare pugliese, ha utilizzato i paccheri. Un formato di pasta ideale per una ricetta di mare, prodotta con farina della migliore selezione di grano duro di antica varietà "Senatore Cappelli” da agricoltura biologica. Sommata alla lenta essiccazione su telai rigorosamente a bassa temperatura, necessaria per conservare integra la struttura amidacea della pasta. Preservando così i naturali processi di micro fermentazione che le conferiscono quel particolare gusto caratteristico che richiama il sapore della buona pasta di una volta. Quello, per capirci, dal valore ultracentenario che non conosce mode e tendenze ma genuina concretezza. Tornando alla ricetta di Cascione del ristorante Lido Bianco di Via Procaccia 4, a Monopoli:
Dal panorama strepitoso che si gode dal Lido Bianco sulla bella costa monopolitana.
Ricetta dello chef Mario Cascione
Ingredienti
280 gr di paccheri
280 gr di Rana pescatrice
300 gr di Vongole veraci
80 gr di Capperi
120 gr di Pomodorino ciliegino
40 cl di Olio extravergine di oliva
2 spicchi di Aglio in spicchi
Prezzemolo q.b.b
18:00 Scritto da: eleoma in La rubrica di Cristina, Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 15 novembre 2011
Lasagnette con Cappesante e Zucchine - Angi
Ingredienti
400 gr di lasagnette o tagliatelle
500 gr di cappesante
300 gr di zucchine con il fiore
uno scalogno affettato sottilmente
70 gr di mandorle pelate e tagliate a lamelle
un bicchierino di vino bianco secco
un ciuffetto di basilico
olio
extra vergine di oliva
sale
pepe
18:00 Scritto da: eleoma in Pasta, Pasta ai formaggi, Pasta con pesce, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, eventi, ricetta, ricette di cucina, cucina, ristoranti | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 12 ottobre 2011
Gnocchetti sardi con melanzane e pesce spada - Carmela
Ingredienti
gnocchetti sardi
cipolla
aglio
salsa di pomodoro
olio
basilico
melanzana
pesce spada
parmiggiano
mozzarella
18:47 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Melanzane, Pasta, Pasta con pesce, Pasta con verdure, Pesce, Pesce spada e ricciola, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci, Stuzzicherie tartine, voulevant ..., Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 30 settembre 2011
Spaghetti vongole e cannelli - Osteria del Mare Riccione
Questo piatto tipicamente romagnolo.
Ingredienti
400 gr di spaghetti
150 gr di cannelli sgusciati
150 gr di vongole sgusciate
prezzemolo
farina bianca
olio
pepe
sale
19:54 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette emiliane, Ricette light, Ricette regionali | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 23 settembre 2011
Tagliolini con gamberi rosa siciliani e fiori freschi misti - Marco Nanni dal Ristorante Al Pescatore Rimini - - Flowers2eat
Ingredienti
una porzione di tagliolini di pasta all'uovo
100 g gamberetti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine
fiori freschi misti
10:35 Scritto da: eleoma in Fiori, Le vostre ricette, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 06 settembre 2011
Linguine verdi tonno e capperi - Margherita
Ingredienti
350 gr pasta tipo di linguine verdi
250 gr di tonno sottolio già sgocciolato
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
olio di oliva
prezzemolo tritato
sale e peperoncino.
14:45 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 12 luglio 2011
Tagliatelle al nero di Seppia - Osteria del Mare Riccione
Ingredienti
400 gr di pasta tipo bigoli o tagliatelle
500 gr di seppie
2 cipolle
prezzemolo q.b.
40 gr di funghi secchi
1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti
50 ml di olio
sale
pepe
14:18 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 27 giugno 2011
Spaghetti con vongole e panna - Katia
Ingredienti
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
1 manciata di prezzemolo
pepe nero
1 kg d vongole
1 bicchiere d panna da cucina
400 gr spaghetti
1 grappolo di pomodorini
sale
10:41 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 23 giugno 2011
Spaghetti con le vongole
Ingredienti
80/100 gr di spaghetti a persona
1 sacchetto di vongole
1 spicchio di aglio
1 manciata di pomodori carnosi e maturi
vino bianco fermo secco
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
prezzemolo
11:28 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 20 giugno 2011
Pasta e broccoli - Angelamaria
Ingredienti
200 gr di cannolicchi
100 gr di pomodori pelati
mezzo broccolo
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
peperoncino
80 gr di prosciutto crudo
olio
mezzo dado da brodo
parmigiano
grattugiato
sale
12:22 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 07 giugno 2011
Cencioni con bottarga di muggine -Rustichella d'Abruzzo
Ingredienti
320 g di pasta formato Cencioni “Rustichella d’Abruzzo”
50 g bottarga di muggine grattugiata di Sardegna
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Aprutino-Pescarese
1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona
1 ciuffo di prezzemolo
11:37 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 31 maggio 2011
Pasta con cannocchie - Giuseppe G.
Ingredienti
500 gr di pasta
1 kg di pomodori
800 gr di cannocchie
sale
pepe e peperoncino a piacere
18:16 Scritto da: eleoma in Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
domenica, 29 maggio 2011
Spaghetti al basilico, storione e pomodorini - Osteria del Mare - Riccione
Ingredienti
500 gr basilico fresco
200 gr olio extra vergine d’oliva
160 gr storione fresco
200 gr pomodorini ciliegia
400 gr spaghetti
20 gr zucchero al velo
aglio e timo q.b.
sale fino q.b.
08:24 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 11 maggio 2011
Spaghetti con orata e pomodorini - Giuseppe
Ingredienti
400 gr di spaghetti
1 orata grande
1 manciata di pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
olio
sale
20:36 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette light, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 22 aprile 2011
Lasagne ai gamberetti - Antonietta
Ingredienti
500 gr lasagne per la besciamella( 50 gr burro 1 pò di sale noce moscata 100 gr farina 1/2 litro latte)
1 cipolla
1 pezzo sedano
1 kg pomodori o un barattolo
300 gr gamberetti
lasagne
13:48 Scritto da: eleoma in Lasagne, sformati, pasticci, tortini..., Le vostre ricette, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 18 aprile 2011
Spaghetti allo scoglio- Margherita
Ingredienti
400 gr spaghetti
8 gamberoni
350 gr di calamaretti
300 gr di cozze
olio
vino bianco
sale
basilico
13:27 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 11 aprile 2011
Mezze maniche con i muscoli - Margherita
Cucinate da mio marito
Ingredienti
100 gr di mezze maniche a persona
olio
aglio
peperoncino
pomodorini
vino bianco
muscoli
prezzemolo
20:56 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Tagliatelle aringhe,sarde,pinoli e uvetta - Giuseppe G.
Ingredienti
300 gr aringhe
1 cipolla
300 gr sarde
80/100 gr di tagliatelle a persona
1 sacchettino di uvetta
1 sacchettino di pinoli
19:49 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: aringhe, ricette aringhe, ricetta aringhe, ricette sarde, ricetta sarde | OKNOtizie | Facebook