RICETTE DI CASA

Pagnottine di farina gialla preparate in tutto il marchigiano.

Ingredienti
600 gr di farina gialla
100 gr di zucchero
uva sultanina
pinoli
gherigli di noce
mandorle
fichi  secchi (potete regolarvi in ragione di 100 gr per qualità di frutta secca).

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Marche/Abruzzo

"Questa è la ricetta per realizzare un condimento per la pasta, corta o lunga (fusilli, spaghetti...) in uso nella cittadina abruzzese di Martinsicuro, ai confini estremi con le Marche. Per dovere di cronaca, urge una precisazione:

La ricetta è Abruzzese, Martinsicuro è l'ultimo avamposto dell'ex regno dei Borboni, immediatamente a ridosso del fiume Tronto, che segna il confine Abruzzo - Marche. Vero anche che i numerosissimi pescatori di Martinsicuro, hanno la loro flotta che fa capo al porto di San Benedetto del Tronto, in territorio marchigiano.... Questa parte dell'Abruzzo, per tradizioni, assonanze e contiguità geografica è più Marche che Abruzzo!!!La ricetta mi è stata trasmessa da una famiglia di pescatori, l'ho presa come un attestato di stima nei confronti miei e della mia attività di medico fresco di laurea. "Michelina

Ingredienti
500 gr di pasta spaghetti oppure fusilli
Per il pesto
500 gr di alici freschissime
1 bella cipolla dorata
1 carota
1 gambo di sedano
1 bel mazzo prezzemolo
5 spicchi d'aglio n. 5 o più, se piace, privato del germoglio se c'è
150 gr di olio e.v. di oliva 150 ml, almeno
50 cc vino bianco secco
500 cc pomodoro in polpa a pezzettoni
4 chiodi di garofano
sale
pepe bianco q.b.
peperoncino, se piace