giovedì, 10 maggio 2012
Pollo fritto alla Veneta - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
1 pollo di 1000 gr
2 limoni
2 uova
pangrattato
1 rametto salvia
olio d'oliva
sale
prezzemolo
16:09 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Ricette veloci, Ricette venete, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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Risi e bisi alla pancetta - Antico Ristorante Spessotto Portogruaro
Ingredienti
1,2 kg di piselli freschi con il baccello
500 gr di riso Vialone nano
50 gr di pancetta a cubetti
un litro di brodo di carne
un bicchiere di vino bianco
una cipolla
prezzemolo
100 gr di burro
grana padano grattugiato
sale e pepe
16:08 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci, Ricette venete, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 10 maggio 2011
Filetto di pollo al latte Francesca
Semplice,veloce e buonissimo
Ingredienti
2 fettine di filetto a testa
farina
latte (se la padella è medio- grande è sufficente anche mezzo litro di latte per riempirla)
burro
capperi
sale
20:28 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Ricette venete, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 27 aprile 2011
Fugassa veneta - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
450 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
20 g di lievito di birra
40 g di mandorle
5 uova
1 bicchierino di grappa
zucchero in granella
sale
06:42 Scritto da: eleoma in Dolci e dessert, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Ricette venete | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 22 aprile 2011
Frittelle di fiori di zucca alla veneta - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
fiori di zucca
uova
farina bianca
vino bianco
olio per friggere
sale
14:10 Scritto da: eleoma in Antipasti di formaggio, Antipasti di verdure, Antipasti vari, Contorni, Fiori, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Ricette venete, Verdure, Zucca e zucchine | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 29 marzo 2011
Scampi alla Busara Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Un piatto di origine dalmata (Croazia) preparato anche a Venezia, da diversi secoli: gli Scampi alla Busara.
Ingredienti
1 kg di scampi
3 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di passata di pomodoro
una manciata di pangrattato
un quarto di litro di vino bianco secco
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale e paprica dolce
20:23 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti vari, Crostacei: gamberi, scampi, Le vostre ricette, Pesce, Ricette facili, Ricette veloci, Ricette venete, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 28 marzo 2011
Fugazza di Pasqua - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
La fugazza è un tipico dolce pasquale della cucina veneta. Ogni famiglia ne preparava uno per festeggiare la Pasqua. Di solito si iniziava a preparare il dolce con un giorno di anticipo, per lasciare lievitare l’impasto nel corso della notte.
Ingredienti
400 gr farina bianca
250 ml latte
125 gr zucchero
3 tuorli d’uovo
100 gr burro
15 gr lievito di birra
Un pizzico di sale
Granella di zucchero
La scorza di limone grattugiata
07:03 Scritto da: eleoma in Dolci e dessert, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette venete | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
domenica, 13 marzo 2011
Zuppa di radicchio rosso di Treviso - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Sapete preparare una buona zuppa di radicchio rosso di Treviso?Ecco un aiutino...
Ingredienti
800 gr di foglie di radicchio rosso di Treviso
1 cipolla bianca
olio extravergine di oliva
4 fette di pancarré
4 cucchiai di groviera (grattugiato)
2 dadi vegetali
4 pezzettini di funghi porcini secchi
una confezione di panna liquida da cucina
concentrato di pomodoro
farina bianca
vino bianco secco
qualche cubetto di pancetta affumicata
16:34 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Minestre e zuppe, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Ricette venete, Verdure | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 08 marzo 2011
Fondi Di Carciofo Alla Veneta Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
12 carciofi
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
una manciata di prezzemolo
un limone
mezzo bicchiere di brodo
sale
pepe
19:51 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Ricette venete, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Frittata di radicchio Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
5 cespi di radicchio rosso di Treviso
1/2 l di panna liquida
250 gr di grana grattugiato
5 uova sbattute
sale e pepe
Per la cottura
25 gr di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
18:54 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Ricette venete, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Sopa coàda veneta Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
120 gr di cipolla
120 gr di carote
180 gr di sedano bianco
1 foglia d’alloro
600 gr di piccioni
280 gr di pane raffermo
60 gr di formaggio grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
30 gr di burro
sale
18:38 Scritto da: eleoma in Antipasti di carne e salumi, Antipasti vari, Le vostre ricette, Minestre e zuppe, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci, Ricette venete | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Fritole Veneziane - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Le fritole venivano preparate come dolce carnevalesco a Venezia, già dal Rinascimento. La prima ricetta è data da Bartolomeo Scappi, cuoco di Pio V.
Ingredienti
12 gr di lievito di birra
200 gr di farina
40 gr di uva passa
40 gr di pinoli
40 gr di cedri canditi
ca. 350 gr di olio di semi
40 gr di zucchero semolato
16 gr di zucchero a velo
grappa o rum
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martedì, 15 febbraio 2011
Risotto al radicchio e vino rosso -Maria de Candia
Ingredienti
300 gr di riso
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio d'oliva
1 radicchio non molto grande
vino rosso
1 crescenza piccola
brodo vegetale
13:31 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette venete, Riso, Riso con verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 04 gennaio 2011
Risotto al tastasal- Risotto con pasta di salame - Esther
Ricetta veneta
Ingredienti
300 gr di riso
300 gr di tastasal(pasta di salame)
1 cipolla piccola
50 gr di burro
1l di brodo di carne o di dado
50 gr di grana grattugiato
1 grattata di noce moscata
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venerdì, 26 novembre 2010
Pane dolce veneto - Angelamaria
Ingredienti
300 gr di farina di frumento
500 gr di farina di granturco
200 gr di zucchero
200 gr di burro
350 gr di uvetta
150 gr di fichi secchi
2 dita di grappa
2 bicchieri di latte
1 bustina di lievito
pinoli
semi di finocchio
cedro candito
la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia
il succo di un'arancia
sale
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mercoledì, 10 novembre 2010
Garam masala - Luchetti Enrico
"E' una miscela di spezie originaria del nord dell’India che si è poi diffusa in tutto il paese. Una delle tante varianti è così composta"Enrico
Ingredienti
un cucchiaio di pepe nero
un cucchiaio di semi di coriandolo
un cucchiaio di cumino
mezzo cucchiaino di cannella
punta di cucchiaino di noce moscata
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
una bacca di cardamomo nero
cinque bacche di cardamomo verde
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giovedì, 22 luglio 2010
Fusilli alla pastiera - Iole Guarino
Ingredienti
400 gr di fusilli
600 gr di pomodori pelati
2 tuorli
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
1 carota
1 limone
noce moscata
300 gr di ricotta di pecora
50 gr di parmigian
4 cucchiai di olio extravergine
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mercoledì, 14 luglio 2010
Minestrone veneto - Laura
Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Liguria
"Minestrone tipico di casa mia!. "Laura
Ingredienti
200 gr di riso per minestre
1 e 1/2 litro di brodo vegetale
50 gr di zucca tagliata a dadini
1 pomodoro maturo
50 gr di piselli surgelati
50 gr di ceci surgelati o in scatola
1 carota grande
1 costa di sedano
2 patate
1 zucchina grande
50 gr di fagioli borlotti in scatola o surgelati
50 gr di fagiolini surgelati
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano grattuggiato
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Bigoli in salsa - Matteo
Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Veneto
Ingredienti per due persone
180 gr di bigoli di grano duro
1 cipolla
3 sarde sotto sale
olio
pepe
cannella
07:45 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta con pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette gara primi piatti regionali, Ricette veloci, Ricette venete, Trofie,strozzapreti, orecchiette... | Link permanente | Commenti (4) | Segnala | Tag: cucina veneta, ricette venete, ricetta veneta, ricette veneto, cucina veneziana | OKNOtizie | Facebook
Risotto di go' - Matteo
Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Venezia
"Il go' nome veneziano tradotto sarebbeil ghiozzo. Un risotto che vi illuminera tutti i sensi del palato" Matteo
Ingredienti per due persone
1 bichiere di riso a persona
2 cipolle
1 sedano
1 carota
4 o 5 ghiozzo gò
sale
pepe
olio d oliva
1 nocedi burro
1 pezzetino di dado vegetale
07:44 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette gara primi piatti regionali, Ricette light, Ricette veloci, Ricette venete, Riso, Riso con pesce | Link permanente | Commenti (5) | Segnala | Tag: cucina veneta, ricette venete, ricetta veneziana, ricette veneziane, ricetta veneta, cucina veneto, cucina venezia | OKNOtizie | Facebook