venerdì, 11 maggio 2012
Branzino in crosta di patate -Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
filetto di branzino da 250 gr
5 cucchiai olio extravergine di oliva
100 gr di patate
una carota
una zucchina
un broccolo verde
sale e pepe
08:38 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Orata, branzino, Pesce, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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giovedì, 10 maggio 2012
Pollo fritto alla Veneta - Antico Ristorante Spessotto a Portogruaro
Ingredienti
1 pollo di 1000 gr
2 limoni
2 uova
pangrattato
1 rametto salvia
olio d'oliva
sale
prezzemolo
16:09 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Ricette veloci, Ricette venete, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 27 aprile 2012
Orate al cartoccio - Maria De Candia
Ingredienti
4 orate
3 limoni
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale
pepe
11:44 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Orata, branzino, Pesce, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 24 aprile 2012
Faraona alla prugne - Donatella Volpi Chef Ristorante Le scuderie del Granduca
……..dall’orto alla tavola…..
La cucina di Donatella Volpi è una cucina apparentemente povera, nell’ottica di impreziosirla attraverso i profumi di ingredienti freschi, del territorio e spezie come bacche di ginepro, finocchietto selvatico dragoncello, che servono a risvegliare i ricordi dei sapori di una volta, ricordi di casa, di affetti, di grandi famiglie di una volta.
Donatella, che annovera nelle sue esperienze professionali un importante stage presso Alain Ducasse, segue personalmente il suo giardino adiacente la struttura, che alla fine risulta una vera e propria dispensa a cielo aperto, come definisce lei il suo giardino/orto, un fazzoletto di terra da cui ricava importanti e delicatissimi ingredienti per i suoi piatti, un gioco di sapori e di profumi inimitabili e preziosi per emozionare ed emozionarsi.
Ingredienti
1 Faraona
24 Prugne secche denocciolate
1 Bicchierino di brandy
1 Fetta di pancetta stagionata
6 Foglie di salvia
10 Aghi di rosmarino
½ Steccia d’aglio
1 Pizzico di scorza d’arancia essiccata
1 bicchiere di vino bianco
Sale, pepe, olio.
Per il Roux :
Olio d’oliva
1 Pugno di farina
Acqua q.b.
15:51 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 18 aprile 2012
Peposo a Rotolini - Loretta Cafissi Fabbri
Ingredienti
vitello
sale aromatico
olio extravergine di oliva
vino rosso (buono e corposo)
pomodori pelati
brodo di carne
pepe
19:01 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Secondi piatti, Vitello | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: vitello ricette, ricette vitello, vitello ricetta | OKNOtizie | Facebook
martedì, 03 aprile 2012
Polenta gustosa con speck Alta Val Di Non e Asiago stagionato Dop -Cosa buone
Ingredienti per 2 persone
100 gr di asiago stagionato Dop
20 gr di asiago stagionato Dop stagionato
200 gr di farina per polenta Molino Marino
100 gr di speck Alta Val Di Non
sale
08:06 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Polenta, Ricette facili, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 30 marzo 2012
Torta delicata di ricotta ed asparagi - Tatiana Di Grazia- Homebakedforlove.
Ingredienti
(dose per una teglia rettangolare di 22x 30cm)
Per la pasta brisée
300 gr di farina
150 gr di burro
acqua fredda q.b.
un pizzico di sale
Per il ripieno
200 gr di ricotta
450 gr di asparagi
1 uovo
30 gr di parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
semi di sesamo
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venerdì, 23 marzo 2012
Zucchine ripiene di Cipolla Ramata di Montoro e gorgonzola - Chef Nunzia Ristorante " La Messeria"
Ingredienti
4 zuchine medie ben sode
3 fette di pane solo con la mollica, senza la crosta (60 g circa)
1 grossa cipolla ramata di Montoro o due medie.
80 gr di gorgonzola
olio d'oliva
grana
sale
pepe
prezzemolo
menta fresca
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Sformato di carciofi - Maria de Candia
Ingredienti
8 carciofi medio/grandi
1/2 misurino di brodo granulare
1 scamorza grande
5 fettine di prosciutto crudo
Parmigiano grattugiato (o Grana)
pangrattato
olio
prezzemolo
burro
09:28 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Carciofi, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 29 febbraio 2012
Agnello "A Brudetttu" - Irene
Ingredienti per 2 persone
400 gr di agnello
1 cipolla
4 patate
2/3 pugni di piselli
sale
11:20 Scritto da: eleoma in Agnello,capra e pecora, Carne, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 23 febbraio 2012
Tortino di coste ai 5 formaggi - Eleonora
Ingredienti
2 gambi di coste
pangrattato
60 gr di pecorino
60 gr di parmigiano
60 gr di gorgonzola
60 gr di formaggio filante
sale
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Involtini speck e philadelphia
Un piatto semplicissimo da preparare, ma davvero sfizioso
Ingredienti
speck a fette
philadephia
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Gamberoni al forno - Irene
Ingredienti
800/1000 gr di gamberoni
Olio extra vergine di oliva
pangrattato
timo
sale
formaggio grattugiato
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venerdì, 17 febbraio 2012
Guancia di vitello, insalata invernale, Mela kanzi fresca iodata, salsa marina - Chef Marta Grassi Ristorante Tantris di Novara
Ingredienti
2 guance di vitello
½ bottiglia di vino rosso
3 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
3 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
Poco comino in polvere
Brodo
Per la salsa
100 gr di acqua
50 gr di alghe dissalate
½ cipolla dolce a pezzi
½ mela Kanzi® a pezzi
½ spicchio d’aglio
La buccia (solo il giallo) di uno spicchio di limone non trattato
5 cucchiai di aceto di mele
3 cucchiai di salsa di soja
Per decorare
Una mela Kanzi® affettata finissima
Germogli di barbabietola e portulacca
Rabarbaro fresco
18:40 Scritto da: eleoma in Carne, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Vitello | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Spiedini Tricolore - Burson Marsteller – Ufficio Stampa Mayonnaise Kraft
Tempo di preparazione: 15 minuti
Fino a 300 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
20 gr di Mayonnaise Kraft
70 gr di pane per tramezzini in fette rettangolari
35 gr di lattughino
50 gr di bresaola
15 gr di pomodori secchi
basilico
50 gr di mozzarella
pepe
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Involtini di pollo con prosciutto e bacon - Burson Marsteller – Ufficio Stampa Philadelphia
Tempo di preparazione: 35 minuti
465 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
80 gr di Philadelphia Classico in vaschetta
2 filetti di petto di pollo
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di bacon
1/2 zucchina piccola
salvia
1/2 dl di vino bianco secco
15 gr di burro
sale
pepe
18:32 Scritto da: eleoma in Antipasti di carne e salumi, Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Carne, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Stuzzicherie tartine, voulevant ... | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 09 febbraio 2012
Una cena d’amore - Burson Marsteller by Sottilette®, Mayonnaise, Philadelphia e Caffè Hag
Una cena d’amore: idee semplici e gustose per un San Valentino al bacio!
Cosa c'è di più romantico che preparare una cena per la vostra dolce metà il giorno degli innamorati? Il corteggiamento passa anche dalla cucina: prendere per la gola il proprio partner, infatti, può essere divertente, a patto di azzeccare il giusto mix.
Per questo Sottilette®, Mayonnaise, Philadelphia e Caffè Hag propongono un menù sfizioso e veloce da preparare, per regalare un sapore tutto speciale alla vostra serata!
Antipasto by Mayonnaise Kraft
Spiedini Tricolore
Tempo di preparazione: 15 minuti
Fino a 300 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni
20 gr di Mayonnaise Kraft
70 gr di pane per tramezzini in fette rettangolari
35 gr di lattughino
50 gr di bresaola
15 gr di pomodori secchi
basilico
50 gr di mozzarella
pepe
Preparazione
Spalmate le fette di pane con Mayonnaise Kraft, poi copritele con qualche foglia di lattughino, le fette di bresaola e la mozzarella a fettine sottili.
Spalmate i pomodori secchi tritati e frullati con un po’ di acqua e qualche foglia di basilico, quindi arrotolate delicatamente formando dei rotolini. Avvolgeteli con della pellicola e fateli riposare in frigorifero; infine tagliateli a fette spesse un paio di cm e infilateli a due a due su degli stecchini di legno.
Pepate a piacere e servite guarnendo i piatti con foglie di basilico e dei ciuffetti di Mayonnaise Kraft.
Primi by Sottilette
Risotto del bosco
Tempo di preparazione: 25 minuti
458 kcal per porzione
Ingredienti per 2 porzioni:
160 gr di riso Carnaroli o Arborio
150 gr di funghi chiodini o porcini, freschi o surgelati
2 fette di Sottilette® Fila e Fondi
20 gr di burro
1/2 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 scalogno
1/2 lt. di brodo vegetale
un goccio di vino bianco
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare con l'olio e metà del burro. Una volta dorato, unite i funghi tagliati grossolanamente e cuoceteli per 5 minuti; regolate di sale e pepe ed unite il riso.
Continuando a girare con un cucchiaio di legno fate dorare il riso con il condimento e i funghi. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Continuate la cottura a fuoco dolce, unendo poco alla volta il brodo bollente.
Portate a cottura rimestando spesso. Prima di servire, a fuoco spento completate con il burro rimasto, il prezzemolo e 2 fette di Sottilette® Fila e Fondi, per una perfetta mantecatura.
10:37 Scritto da: eleoma in Antipasti vari, Dolci e dessert, Formaggi, Primi Piatti, San Valentino, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
sabato, 24 dicembre 2011
Patate indorate - Lucia Maria
Una ricette della mia mamma.
Ingredienti
patate
uovo
pane grattugiato
sugo
12:09 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Patate, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
martedì, 15 novembre 2011
Zucchine in fiore con farcia - Angelamaria
Ingredienti
12 piccole zucchine in fiore
2 patate medie
1 mazzetto di erba cipollina
2 decilitri e mezzo di panna fresca
sale
pepe
19:52 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Contorni, Fiori, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure, Zucca e zucchine | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, eventi, ricetta, ricette di cucina, cucina, fiori di zucchina, ricette fiori di zucchina | OKNOtizie | Facebook
Paciugo di zucchine - Angi
Ingredienti per 6 o 8 persone
500 gr di piccole zucchine
200 gr di fiori di zucchina
4 cucchiai di farina bianca
100 gr di formaggio grana grattugiato
un bicchiere di latte intero
olio
sale
basilico.
19:18 Scritto da: eleoma in Antipasti di formaggio, Antipasti di pesce, Antipasti vari, Fiori, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Secondi piatti, Verdure, Zucca e zucchine | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, eventi, ricetta, ricette di cucina, cucina, eventi, ristoranti | OKNOtizie | Facebook