giovedì, 07 luglio 2011
Medaglioni di tofu e cereali - Agelamaria
Ingredienti
200 gr di di tofu
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di shoyu o tamari (sono due tipi leggermente diversi di salsa di soia)
2 o 3 cucchiai di acqua; uno
spicchio di aglio o una piccola cipolla
prezzemolo (oppure basilico)
capperi (oppure olive verdi o nere)
1 tazza di un cereale morbido già cotto (miglio, cous-cous, bulghur, o fiocchi di avena ammollati in brodo vegetale).
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venerdì, 01 luglio 2011
Insalata rilassante - Angelamaria
Piatto unico
Ingredienti
2 cipolline fresche
200 gr di avena lessata
200 gr di "tofu" (formaggio di soia)
3 patate già lessate
150 gr di di insalata mista (crescione, valerianella, lattuga, eccetera)
qualche foglia di basilico.
Per la salsetta
olio extravergine di oliva
sale marino
aceto balsamico di Modena (ancor meglio quello tradizionale; in tal caso: quattro cucchiaini da caffè).
18:13 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Cereali, Formaggi, Insalate di verdura, Insalate fredde, Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia, Tofu, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Panini di tofu alla pizzaiola - Angelamaria
Ingredienti
4 panini tipo "rosetta"
quattro o cinque pomodori di tipo "cuore di bue" ben maturi
un panetto di tofu
basilico
due spicchi di aglio
olive
origano
olio di oliva
shoyu (salsa di soia)
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Tofu in brodo di pollo - Angelamaria
Cucina cinese
L'ingrediente principale di questa preparazione della regione del Sichuan, è ovviamente la cagliata di soia, cioè il tofu.
Ingredienti
600 gr di tofu tenero
un litro di brodo di pollo o brodo vegetale
un cucchiaio di farina di mais
2 albumi
lardo sciolto
pepe bianco e sale
350 gr di cavolo cinese.
17:53 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Cereali, Le vostre ricette, Minestre e zuppe, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Secondi piatti, Soia, Tofu | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
Bocconcini di soia trifolati con patate e carciofi - Angelamaria
Ingredienti
200 gr di patate
400 gr di carciofi
bocconcini di soia
aglio
cipolla
rosmarino
salvia
alloro
dado vegetale
acqua
olio.
17:26 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Carciofi, Le vostre ricette, Patate, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
La soia - Angelamaria
La soia è una buona fonte di fibre ed è povera di grassi saturi.
Grazie all'apporto di proteine che assicura la soia, può essere un sostituto della carne.
Potete usare il latte di soia per preparare dolci leggeri o per accompagnare i cereali della colazione; il tofu come sostituto del formaggioin insalate e zuppe.
La farina di soia è ottima per i dolci, soprattutto se unita alla farina di grano.
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giovedì, 23 giugno 2011
Carpaccio di tonno con salsa Teriyaki Antico Ristorante Spessotto
Ingredienti
125 ml di vino bianco
125 ml di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero semolato
1 cucchiaino di aceto nero – é un tipo di aceto molto ricco di malto e lo trovate nei supermarket asiatici
un cucchiano di olio di sesamo
250 gr di filetto di tonno intero
150 gr di semi di sesamo
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Spaghetti di riso con zucchine tacchino
Ingredienti
1 pacco di spaghetti di riso
2/3 zucchine
1/2 confezione di germogli di soia
400 gr di fesa di tacchino
sale
pepe
olio
a piacere aggiungete salsa di soia
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domenica, 20 marzo 2011
Zuppa di soia - Dssa. Antonia
Ingredienti
100 gr di soia a persona
sedano
una carota
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
cipolla
un po' di peperoncino
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sabato, 19 febbraio 2011
Il latte di soia Dott.ssa Antonia Griffo
Il latte di soia, denominato anche latte vegetale, dal punto di vista nutrizionale è del tutto simile al latte vaccino, tanto più che spesso viene commercializzato con l’aggiunta di vitamina B12 e carbonato di calcio, sostanze delle quali risulterebbe altrimenti carente se paragonato al latte vero e proprio. Rispetto al latte di mucca è però meno calorico, manca di colesterolo e apporta una discreta quantità di grassi insaturi (i cosiddetti grassi buoni) a fronte di un contenuto ridotto di grassi saturi. Grazie al contenuto di lecitina inoltre, il latte di soia espleta un’efficace azione di controllo del colesterolo cattivo. Inoltre è ricco di isoflavoni, fitoestrogeni ad azione antiossidante che trovano oggi largo impiego nella cura dei sintomi della menopausa. L'avete mai assaggiato? è davvero molto gustoso...aspetto i vostri pareri
10:46 Scritto da: eleoma in Alimenti, La rubrica della Nutrizionista, Soia | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 10 febbraio 2011
Pan di soia al provolone- Angelamaria
Ingredienti dose per 1 persona
un panino alla soia
un vasetto di salsa tartara
provolone dolce
verdure grigliate a falde (zucchina, peperone rosso, melanzana)
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
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mercoledì, 22 dicembre 2010
Pollo allo zenzero - Matteo
Ricetta che concorre nella Seconda gara on line . Dicembre 2010 - "I piatti delle feste natalizie"
Ingredienti per 2 persone
400 gr di Pollo
4 cm di zenzero
coriandolo
1 cucchiaino di aceto di mele
3 cucchiaini di salsa di soia
1/2 cucchiaino di fecola di patate
olio
sale rosa
1/2 bicchiere di acqua
19:38 Scritto da: eleoma in I piatti delle feste natalizie, Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette gara "I piatti delle feste natalizie", Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia | Link permanente | Commenti (3) | Segnala | Tag: ricette zenzero, ricette pollo, ricetta pollo, pollo zenzero | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 12 novembre 2010
Petto di pollo alle mandorle - Antonietta
Ingredienti
300 gr di petti pollo
150 gr di mandorle pelate
6 cucchiai salsa di soia
sale
13:10 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pollo e faraona, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricetta pollo, pollo ricette, ricette pollo, pollo alle mandorle, pollo mandorle | OKNOtizie | Facebook
venerdì, 05 novembre 2010
Polpettine di fagioli - Sharon
"Accompagnati da una insalatina di rucola finocchi e arance "Sharon
Ingredienti
100 gr di fagioli di soia
un ramoscello di finocchietto selvatico fresco
1 uovo
1 scorzetta d'arancia
pangrattato
farina bianca
sale
parmigiano reggiano
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sabato, 23 ottobre 2010
Insalata di fagioli di soia - Sharon
Ingredienti
100 gr di fagioli di soia
50 gr di olive verdi
100 gr di fagiolini
100 gr di rucola
100 gr di lattuga
1 carota
carciofi lessati o sott´aceto
125 gr di yogurt bianco
zenzero
basilico
olio
sale
limone
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giovedì, 07 ottobre 2010
Torta di porcini rovesciata - Margherita
Ingredienti
olio
aglio
1 cucchiaio di soia
3 uova
2 confezioni di panna
2 cucchiai di curry
noce moscata
1 rotolo di pasta sfoglia
1/2 kg di funghi freschi
20:39 Scritto da: eleoma in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Funghi, Pasta sfoglia, Ricette facili, Ricette salate con la pasta sfoglia, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Soia, Stuzzicherie tartine, voulevant ..., Torte salate | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: torta di porcini, torta sfoglia, ricette sfoglia, pasta sfoglia, cucina, ricette, ricetta, ricette di cucina, cucina ricette funghi | OKNOtizie | Facebook
mercoledì, 21 luglio 2010
Tofu con cetrioli e pomodori in salsa di soia- Luchetti Enrico
Cucina tipica giapponese
Contorno
Ingredienti
½ cucchiaino di semi di sesamo tostati
2 cucchiai d'aceto
1 cucchiaino di salsa di soia
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 cetriolo – pelato e affettato sottilmente
1 pomodoro tagliato a pezzetti
¼ di tofu tagliato a fette lunghe e sottili e fritto
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Spiedini di gamberi con sansho - Luchetti Enrico
Cucina tipica giapponese
Secondo piatto
Ingredienti
12 gamberi molto grossi
½ tazza di salsa di soia
½ tazza di mirin
sansho
13:33 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti vari, Crostacei: gamberi, scampi, Cucina internazionale, Le vostre ricette, Pesce, Ricette facili, Ricette giapponesi, Ricette light, Ricette per Celiaci, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: gamberi ricetta, ricetta gamberi, spiedini di gamberi, ricette giapponesi, cucina giapponese, ricetta giapponese | OKNOtizie | Facebook
martedì, 06 luglio 2010
Zuppa di tonno - Luchetti Enrico
Cucina giapponese
Primo piatto
Ingredienti
2-3 cm di nori (alga)
5 tazza d'acqua
1 tazza di tonno secco spezzettato
2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di salsa di soia
13:22 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti vari, Cucina internazionale, Le vostre ricette, Minestre e zuppe, Pesce, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette giapponesi, Ricette light, Ricette veloci, Soia, Tonno e sgombro | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: tonno ricette, ricette tonno, no | OKNOtizie | Facebook
domenica, 30 agosto 2009
Spaghetti di soia all'orientale - Fabrizio Barsuglia
Ingredienti(x 2 persone)
300 gr di spaghetti di soia
100 gr di macinato di manzo
100 gr di macinato di maiale
50 gr di broccoli verdi
1 spicchio di aglio
cipolla bianca
salsa di soia
olio di semi di girasole
sale
peperoncino verde fresco
19:12 Scritto da: eleoma in Cucina internazionale, Le vostre ricette, Piatti unici, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci, Secondi piatti, Soia | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette spaghetti soia, ricetta, ricette, cucina, ricette di cucina | OKNOtizie | Facebook