RICETTE DI CASA

Ingredienti
2 carré di agnello 
4 pere Martin Sec in mostarda di Cremona
1 uova
150 gr di grana padano grattugiato
salsa demi-glace di agnello al vino rosso – q.b. (da acquistare in gastronomia)
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

Ricetta che concorre nella gara "Primi piatti regionali" ricette classiche e rivisitate
Regione di provenienza: Toscana

Ingredienti
400 gr pasta
250 gr polpa d'agnello
1 cipolla
250 gr pomodori pelati
vino bianco
1 foglia d'alloro
4 peperoni (preferibilmente di vario colore)
peperoncino
pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe

Ingredienti
1 agnellino da latte
olio
sale
2 rametti rosmarino
salvia
pepe
2 bicchieri di vino rosso fermo secco

Ingredienti
2 kg di agnello a pezzi
2 bicchieri di vino bianco fermo secco
bacche di ginepro
alloro
salvia
aglio
rosmarino
olio
sale
pepe

Ingredienti
1 kg e mezzo di agnello
vino bianco
3 limoni
bacche di ginepro
alloro
rosmarino
sale
pepe rosa
olio

Ingredienti
carne di agnello
piselli
cipolla
uova
pecorino grattato
pepe macinato facoltativo

"Da noi la spalla di agnello è un piatto natalizio, in alternativa al solito agnello o porchetto arrosto. Ricetta sarda." Luisella

Ingredienti
2 spicchi di aglio
200 ml di brodo di carne 
1200 gr di carne ovina agnello spalla 
2 carote
2 cipolle piccole
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva  
2 manciate di pane mollica sbriciolata
pepe macinato q.b.
1 cucchiaino di semi finocchio
250 gr di salsiccia di maiale
2 costole sedano
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
Latte quanto basta ad ammorbidire la mollica di pane, 2-3 cucchiai
2 cucchiai di passata di pomodoro
Refe da cucina (filo o spago da cucina)