RICETTE DI CASA

Ingredienti
1/2 kg di alici pulite
6 fette di pancarrè
8 pomodorini
2 cucchiai di uvetta mista con pinoli
2 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe
origano
una grattatina di scorza di arancia
olio

Ingredienti
500 gr di pappardelle (3 uova, 4 tuorli, 200g farina bianca, 100g farina semola)
2 spicchi aglio
2 filetti di acciuga sotto sale
500 gr di alici fresche
Vino bianco
400 gr di zucchine
1 mazzetto mentuccia
100 gr di olio extra vergine di oliva
Prezzemolo – alcune foglie
Basilico – alcune foglie
Peperoncino fresco – q.b.
Pane grattato tostato – q.b.
Fumetto di pesce – q.b.(carote, sedano, cipolla e lisca di pesce in acqua a bollire per 20 minuti)

Ingredienti
500 gr di pappardelle (3 uova, 4 tuorli, 200g farina bianca, 100g farina semola)
2 spicchi di aglio
2 filetti di acciuga sotto sale
500 gr di alici fresche
Vino bianco
400 gr di zucchine
1 mazetto di mentuccia
100 gr di olio extra vergine di oliva
alcune foglie di prezzemolo
alcune foglie di  basilico
Peperoncino fresco  q.b.
Pane grattato tostato –q.b.
Fumetto di pesce q.b.(carote, sedano, cipolla e lisca di pesce in acqua a bollire per 20 minuti)

"Piatto molto buono e fresco"

Ingredienti
400 gr circa di alici fresche
10 pomodorini ciliegino q.b.
cipolla di Tropea q.b (oppure erba cipollina fresca tritata)
olio di oliva
limone

Alici "cotte" con limone e l'agro di pomodoro: una fresca squisitezza. I pomodori verdi sono determinanti per la preparazione di questo piatto sbucciateli con un coltellino affilato e non scottateli. Attenzione alle alici, devono essere freschissime: la loro superficie deve essere lucida e la polpa compatta. I vini consigliati Un Bianco Uba oppure un D ' ISCHIA lschia da servire tutti a 10 0C.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura a freddo: 60 minuti

Ingredienti
400 gr di alici
3 pomodori rossi
3 pomodori verdi
2 limoni
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure
un mazzetto di basilico
100 g di olive tagiasche
sale
pepe

Ricetta tradizionale

Ingredienti
1 kilo di alici fresche
200 gr di mollica di pane
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
50 gr di pecorino grattugiato
olio extra-vergine d'oliva

Ingredienti
500 gr di alici
aceto
100 gr di pangrattato
50 gr parmigiano reggiano( o pecorino a piacere)
farina "00"
2 uova
prezzemolo
menta
olio extra vergine
sale
pepe