Ingredienti
600 gr di alici fresche
prezzemolo
3 limoni
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Togliete delicatamente alle alici la testa e la lisca aprendole solo da una parte.
Lavatele sotto l’acqua delicamente ed eliminate i residui di sangue.
Mettetete le acciughe in una pirofila di vetro, ricopritele interamente con il succo di limone, lasciate riposare 2 ore.
Toglietele dal limone e per eliminare “l’asprigno” del limone, conditele con olio extra vergine di oliva, prezzemolo e aglio e lasciatele insaporire per 1 ora.

“Quando si fa il pesce crudo riservate particolare attenzione alla freschezza del pesce”