lunedì, 04 gennaio 2010
Pappardelle al sugo di anatra e porcini - Claudio Nani
Ingredienti
6 roccette di pappardelle
250gr di polpa di anatra
25gr di funghi porcini anche essiccati
200gr di polpa pronta
500ml di brodo di pollo
3/4 bicchiere di vino rosso corposo
circa 100 gr di trito di verdure (sedano, carota, cipolla tritati finissimi)
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio schiacciato
3 chiodi di garofano di cui uno schiacciato
4 grani di pepe nero pestato
parmigiano reggiano 24 mesi q.b.
sale q.b.
40gr di burro
maggiorana e timo q.b.miscelati
15:30 Scritto da: eleoma in Carne, Le vostre ricette, Pasta, Pasta con carne, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: anatra, primi piatti anatra, anatra ragù, ragù anatra | OKNOtizie | 
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