Le arachidi hanno un alto contenuto calorico 560 calorie ogni 100 gr.
Non dimentichiamo che dalle arachidi si ottiene anche l’olio, che viene considerato come uno dei più pregiati tra gli oli di semi, utilizzato a crudo ma anche in cottura, ottimo in frittura grazie alla sua stabilità alle alte temperature.
Se tenute in frigorifero le arachidi durano anche più di un anno.
Le arachidi vengono tostate al forno a 260° C per 15/20 minuti e diventano le noccioline americane utilizzate come frutta secca a fine pasto.
Una volta sgusciate e salate possono essere utilizzate, come spesso vediamo nei bar, come salatini o aperitivo.
Sono composte da :
- 40% di grassi
- 25% di proteine
- 20% di zuccheri
Contengono :
vitamina B
vitamina PP
potassio
vitamina e
fosforo
