RICETTE DI CASA

Ricetta bimby

Ingredienti
500 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova intere
150 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti
500 gr di farina bianca "00"
150 gr di zucchero
2 uova
20 gr di ammoniaca
4 cucchiai di olio
latte q.b.

Per la decorazione
Uova in quantità relativa ai pasticcini che andrete a realizzare (1 o due per ogni biscotto).
Codette arcobaleno (lo zucchero colorato per le decorazioni)

Ingredienti
1/2 kg farina 00
125 gr di burro
1 pizzico di sale
1/2 tazza di latte
200 gr zucchero
2 uova
1 bustina di lievito vaniglia royal o pane angeli.
miele
zuccherini colarati

Ingredienti
500 gr di farina 00
150 gr di  zucchero
50 gr di latte in polvere
100 gr di burro a pomata
1 limone grattuggiato
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di latte per impastare

Ingredienti
300 gr farina 00
80 gr zucchero
2 uova piccole o 1 grande
100 gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
essenza all' arancia

Ingredienti
200 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero a velo
2 uova intere

"Una ricetta per celiaci, ovviamente questo tipo di biscotti li può mangiare chiunque e sono squisiti...Potete anche servirli con dello zabaione caldo.Si conservano a lungo e farete un'ottima figura " - Lucia

Ingredienti
500 gr di zucchero
250 gr di nocciole
5 albumi

Ingredienti
250 gr di farina di tipo "00"
180 gr di zucchero
150 gr di nocciole (già sgusciate)
150 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Le sue origini risalgono a quando la famiglia contadina, non potendo gettare il pane raffermo, per motivi religiosi (Corpus Christi) ed anche per motivi economici, lo spolverava di zucchero, lo bagnava con Vin Santo e lo rimetteva in forno.

Ingredienti
250 gr di farina di tipo "00"
180 gr di zucchero
130 gr di noci (già sgusciate)
130 gr di burro
2 uova
1 scorza di limone grattuggiata
1 pizzico di sale

Ingredienti 
375 gr di farina bianca di tipo "00"
250 gr di mandorle (già sgusciate)
160 gr di zucchero
125 gr di frumina 
250 gr di burro 
1 fialetta aroma alla mandorla
2 uova 
1 pizzico di sale 
1 busta di lievito

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo "00" 
200 gr di zucchero
200 gr di burro
marmellata di ciliegie
3 tuorli d'uovo 
1 uovo intero
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattuggiata

Ingredienti
500 gr di farina di tipo "00"
500 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
180 gr di zucchero
80 gr di cacao amaro
2 uova
1 fialetta di rum
1 pizzico di sale

 Ingredienti 
500 gr di farina di tipo "00"
200 gr di zucchero
160 gr di latte 
100 gr di margarina
50 gr di farina di riso 
50 gr di burro 
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
In una terrina sbattete bene la margarina e lo zucchero.
Setacciate le farine.
In un'altra terrina unite le farine aggiungete il sale, il latte, il burro, l'uovo e per ultimo il lievito, mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Create dei biscotti utilizzando formine o in caso non abbiate le formine utilizzate tazzine o bicchieri.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti neglia teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro.
Cuocete in forno a 180° C per 20 - 25 minuti.

Ingredienti
300 gr di farina di tipo "00"
190 gr di mandorle (già sgusciate)
110 gr di burro
100 gr di miele
100 gr di zucchero
2 cucchiaino di aroma alla mandorla
2 cucchiai di Rum
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
Tritate le mandorle.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, sale, zucchero, burro, mandorle, miele, aroma, rum e uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Utilizzando delle formine realizzate i biscotti alti 2 cm.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro.
Mettete la teglia in forno ad un'altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 20 minuti.

Varianti a piacimento

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo "00"
300 gr di cioccolato fondente
300 gr di nocciole (già sgusciate)
200 gr di burro
180 gr di zucchero 
50 gr di cacao amaro 
2 uova 
1 fialetta di aroma all'arancia
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Tritate le nocciole.
Setacciate la farina. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, uova, sale, zucchero, burro, cacao, aroma all'arancia e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro. 
Cuocete a 180° C per 15 minuti.
Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. 
Passate il bordo dei biscotti nel cioccolato e poi pasateli subito nella granella di nocciole.

Ingredienti 
500 gr di farina di tipo "00" 
250 gr di zucchero
200 gr di burro
80 gr di noci (già sgusciate) 
3 tuorli d'uovo 
1 uovo intero
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattuggiata

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Tritate le noci. 
Setacciate la farina. 
Sciogliete il burro a temperatura ambiente. 
In una terrina unite farina, sale, zucchero, uova, burro, noci e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Potete decorare ogni singolo biscotto mettedoci sopra una o mezza nocciolina. 
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro. 
Mettete la teglia in forno ad un'altezza intermedia.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.

Varianti a piacimento

Ingredienti
350 gr di farina bianca di tipo "00"
250 gr di noci (già sgusciate)
170 gr d zucchero
270 gr di burro
150 gr di frumina
2 uova
1 pizzico di sale
1 busta di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina e la frumina.
Tritate le noci.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite frumina, farina, aroma, sale, zucchero, burro, uova e lievito impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le noci ed impastate nuovamente il composto.
Dividere l'impasto in 3 rotoli da 30 cm.
Mettete l'impasto in frigorifero per circa un' ora.
Create delle fette tutte dello spessore di circa 5 mm, in modo che i biscotti vengano tutti uguali, per una cottura più omogenea.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro.
Cuocete a 180° C per 10 o 15 minuti.

Varianti a piacimento

1. Guarnite con granella di noci.
2. Spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti
1 kg di farina di tipo "00"
400 gr di zucchero
400 gr di strutto
6 rossi d'uovo
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di ammoniaca
latte o acqua q.b.
1 limone (non trattato)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
In una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero, aggiungete lo strutto, l'ammoniaca diluita in un po' di latte tiepido, la vaniglia, la buccia grattuggiata di un limone e a poco a poco, aggiungete la farina, l'acqua o il latte quanto basta, affinchè si ottenga un impasto omogeneo.
Create dei biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti neglia teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro.
Cuocete in forno a 180° C per 20 minuti.

Ingredienti
500 gr di farina di tipo "00"
140 gr di zucchero a velo
80 gr di olio
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di rum
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
scorza di un limone
latte q.b.
1 uovo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 220° C.
Setacciate la farina.
In una terrina unite farina, sale, olio, zucchero, lievito, scorza di limone, uovo aggiungendo latte quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate riposare l'impasto per un oretta.
Utilizzando delle formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro.
Mettete la teglia in forno ad un'altezza intermedia.
Cuocete fino a che i biscotti assumeranno un colore dorato.