RICETTE DI CASA

"La Fregola è una pasta tipica sarda, si può cucinare sia in brodo che asciutta, a me piace molto così. La Bottarga è facoltativa ma da un gusto più forte. "Simona

Ingredienti
400 gr di fregola
1 kg di vongole
bottarga (non in polvere ma il pezzo da grattuggiare)
8 pomodorini
1/2 bicch.di vino bianco secco
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
prezzemolo
peperoncino
olio
sale

Ingredienti
400 gr di fagioli bianchi di Spagna
olio extra vergine di oliva
pepe
bottarga grattuggiata

Ingredienti
800 gr di pesce di mare o di acqua dolce (a seconda del vostro gusto e di quello che avete in casa)
bottarga essicata
maionese (a piacere)
olio extra vergine di oliva

Ingredienti
100 gr di fusilli a persona
olio extra vergine di oliva
400 gr di pomodori
sale
prezzemolo
30 gr di bottarga

Ingredienti
100 gr di spaghetti a persona
olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
sale
30 gr di bottarga
prezzemolo

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

"Una ricetta veloce ottima anche per invitati inattesi."Cetty

Ingredienti
3 spicchi di aglio
2 filetti di acciuga
prezzemolo abbondante
bottarga di tonno grattugiata
mandorle tostate
mollica tostata
360 gr di fettucine (o bavette o spaghetti)

Ingredienti
5 uova
80 gr di bottarga di muggine
olio extra vergine
prezzemolo
sale
pepe

Ingredienti
350 gr di linguine
capperi
50 gr di bottarga di muggine
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale

Ingredienti
400 gr di strozzapreti
250 gr di pomodorini
200 gr di gamberi
60 gr di bottarga di muggine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
capperi
sale
pepe
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Ingredienti
150 gr di bottarga essiccata di muggine o bottarga di tonno(si trova facilmente negli ipermercati)
3 spicchi di aglio
un pizzico di peperoncino tritato
olio extravergine
1 bel ciuffo di prezzemolo
sale quanto basta