Archivio tag: cioccolato

Torta al cioccolato e ricotta – Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia

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Torta al cioccolato e ricotta – Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
300 gr di ricotta
100 gr di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
1 pan di Spagna al cioccolato
kirsch
qualche ciliegia sotto spirito
cioccolato fondente

Preparazione
Amalgamate la ricotta con lo di zucchero e una confezione di zucchero vanigliato. Tagliate a metà un pan di Spagna al cioccolato, cospargetelo di kirsch e versate metà della ricotta su una delle due metà. Richiudete l’altra metà e distribuirci sopra la crema restante. Decorate con qualche ciliegia sotto spirito e con cioccolato fondente grattugiato.

Nata nel 1945, Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia – è una libera associazione industriale. Assolatte è l’organo nazionale preposto a rappresentare gli interessi economici e sindacali delle imprese che operano nel comparto lattiero caseario.
Le 300 realtà che aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, il 90% dell’intero comparto industriale nazionale del settore lattiero

Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia
via Adige n. 20Milano
Telefono  02.72021817 – telefax  02.72021838
assolatte@assolatte.it

Ricette di casa

Lasagne al cioccolato – Raffaella

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Lasagne al cioccolato – Raffaella

E’ un dolce facile e veloce da fare, ma di grande effetto.
Potreste anche farcirlo con della panna.
Decorarlo con le ciliegine.
Lascia ampio spazio alla fantasia!!!

Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente al 70%
gelato gusto crema o fiordilatte
buccia d’arancia
zucchero a velo

Preparazione
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Bagnate la buccia di arancia nel cioccolato e mettetela in un piatto e lasciate che si raffreddi e indurisca.
Prendeta la carta forno e con un cucchiaio spalmate metà cioccolato sulla carta da forno dandogli la forma che preferite (cerchio o un quadrato) e
lasciate che si indurisca.
Fate la medesima cosa con il restante cioccolato.
Lasciate che si indurisca.
Prendete il vostro piatto da portata.
Mettete nel piatto  la prima forma di cioccolato, sopra mettete uno strato di gelato stendetelo e sopra al gelato appoggiate la seconda forma di cioccolato.
Decorate con la scorza dell’arancia.
Spolverate con lo zucchero a velo.

 

Choco Cortona la grande festa del cioccolato artigianale – Cortona (AR)

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Dal 28 al 29 settembre 2013

Sabato 28 e domenica 29 settembre la grande Festa del cioccolato artigianale di ChocoMoments arriva a Cortona (AR) nella splendida cornice di Piazza Signorelli.

Programma:

MOSTRA MERCATO DEL CIOCCOLATO
Stand sempre aperti sabato dalle 15 alle 24 e domenica dalle 10 alle 22

SHOW COOKING
Sabato alle 18 ricette live al cioccolato con degustazione finger-food a cura di Chef Emiliano Rossi

SPECIALE DEGUSTAZIONE birra artigianale & cioccolato
sabato dalle 21,30 in collaborazione con Birrificio Rugapiana

LA FABBRICA DEL CIOCCOLATO
sempre aperta sabato dalle 15 alle 24 e domenica dalle 10,30 alle 22
con un’imponente macchina del cioccolato per la spremitura delle fave di cacao sempre in funzione
e
Degustazioni e abbinamenti curiosi:
ore 14: caffè e cioccolato
ore 15: come nasce una sacher
ore 16: rum, grappa e cioccolato
ore 19: birra e cioccolato, in collaborazione con Birrificio Rugapiana

LABORATORI PER BAMBINI – dalle 15,30 alle 17,30
spazio in cui i più piccoli potranno cimentarsi nella realizzazione di cioccolatini, dotati di tutte le attreZzature

LEZIONI DI CIOCCOLATO PER ADULTI
corso base di lavorazione del cioccolato per principianti della durata di 2 ore
Prenotazione obbligatoria: giancarlo.maestrone@gmail.com – costo € 30

CHOCOMOMENTS WORLD EDUCATIONAL per tutti
un viaggio alla scoperta delle origini del cacao e del cioccolato con testimonianze e esempi

Inoltre nei ristoranti aderenti menù al cioccolato in tema con la festa, sono le
PROPOSTE GHIOTTE AL CIOCCOLATO:

OSTERIA DEL TEATRO – porco brado con cioccolato e arancio
Ristorante LOCANDA AL POZZO ANTICO – tagliatelle al cacao con ragù di cinghiale
TRATTORIA DARDANO – pici con pecorino, pere e cioccolato
Ristorante LA LOGGETTA – nido di spaghetti aglio, olio, cruditè di gamberi di Sanremo e fave di cacao, con filo di olio al peperoncino
TAVERNA PIZZERIA FUFLUNS – mousse al ciocolato e peperoncino
Ristorante DA TONINO – tagliatelle al cacao al burro di montagna con spolvero di menta
Ristorante NESSUN DORMA – lepre in dolceforte
Gelateria GELATO TI AMO – sorbetto di cioccolato fondente con stracciatella di arance

Chi farà acquisti alla Festa per almeno 10€ riceverà una CHOCO CARD e avrà diritto a sconti o piccoli omaggi nei negozi aderenti:
MARRI CORTONA, via Nazionale 36 (www.marricortona.com)
ERBORISTERIA L’ELISIR, piazza della Repubblica, 14
IL PICCOLO MONDO DI TOFEE, via Guelfa 7
PROFUMIDEA, via Nazionale 10
ARTIGIANATO LORENZINI, via Nazionale 58
HOTEL SABRINA, via Roma 37
HOTEL SAN MICHELE, via Guelfa 15
B&B CASA CHILENNE, via Nazionale 65

Degustazione gratuita @la fabbrica del cioccolato per chi acquista nei negozi convenzionati.

LASCIATI TENTARE DAL CIOCCOLATO…

Piazza Signorelli Cortona
52044 Cortona

Cheesecake variegato cioccolato bianco e fondente – Margherita Silvestri

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cheese.jpgRicetta presa da “Menta e Cioccolato”

Ingredienti per uno stampo di 20 cm
Per la base
200 gr di biscotti digestive
100 gr di burro

Per la salsa
250 gr di mascarpone
70 gr di zucchero fine
145 gr di yogurt bianco
250 gr di panna
5 fogli di gelatina
125 gr di cioccolato bianco
125 gr di cioccolato fondente

Preaprazione
Sbriciolate i biscotti ed unite il burro fuso, mescolate bene, versate nello stampo distribuite bene e schiacciate aiutandosi con il fondo di un bicchiere e mettete in frigo..
Montate la panna non completamente e mettetela in frigo, ricordate di dare sempre una girata con una frusta in modo che quella che magari non si è ben unita dal fondo o dalle pareti venga mescolata
Sciogliete la cioccolata separatamente e tenetela al caldo
Montate il mascarpone con lo zucchero finchè diventa bello bianco
Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda
Mescolate con un cucchiaio di legno o una leccapentole lo yogurt al mascarpone..
Mettete la gelatina ammollata in un pentolino senza sgocciolarla troppo e scioglierla scaldandola poco poco..
Unite la panna al composto di mascarpone mescolando delicatamente.
Ora per evitate il formarsi di grumi di gelatina, unite una cucchiaiata o due del composto alla gelatina e mescolate bene poi unitela a tutto il resto così si evita che la differenza di temperatura faccia rassodate la gelatina lasciando degli odiosissimi grumetti nell’impasto.
Dividete l’impasto in 2 parti uguali ad una aggiungete il cioccolato bianco ed all’altra quello fondente mescolare bene
Prendete lo stampo dal frigo e riempitelo con l’impasto a cucchiaiate alternate di bianco e nero, poi con il manico di un cucchiaio di legno disegnare dei cerchi per ottenere la variegatura livellate la superficie e porre in frigo per almeno un paio d’ore
Togliete dallo stampo e decorare a piacere,io ho grattato cioccolato bianco

Un We al cioccolato – Vicoforte (CN)

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Sabato 15  e domenica 16 maggio 2010

Hotel Ristorante San Marco
www.silviobessone.it
Telefono 0174563312
info@siviobessone.it

Un WE al Cioccolato, a Vicoforte Cuneo, pomeriggio con lezione di cioccolato, immersione nella storia ancestrale del cacao e la sua trasformazione, tutti i segreti del cioccolato rivelati senza reticenza. Alla sera Cena al con contaminazioni al cacao e per finire una dolce notte in una camera dedicata al miglior cioccolato, dove anche i muri vi parleranno di cioccolato e sarà fantastico coccolarvi al profumo e sensualità al cioccolato. Per chi lo richiede massaggio al cioccolato.
Mattina con colazione e lezione di pasticceria, per finire pranzo defaticante ai sapori del Piemonte e tutti a casa.
Il costo del WE tutto compreso è di € 160,00 a coppia € 90,00 per i singoli.

I posti sono limitati affrettatevi a prenotare

Il cioccolato fondente – Emilia Izzo

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Il cioccolato fondente viene considerato “dietetico”, perchè privo di zucchero e latte.
In compenso, una tavoletta ad giorno (intendo un quadratino di 2 cm quadrati)  fa molto bene all’umore, alla circolazione, è un afrodisiaco.
Secondo una recente ricerca scientifica, mangiare un pezzetto di cioccolata fondente al giorno, allontana la vecchiaia.
Il cioccolato non provoca l’acne: lo afferma l’Aido, Associazione dermatologi ospedalieri italiani in occasione di Eurochocolate. “L’acne è la malattia della pelle più comune tra gli adolescenti. Ne sono colpiti dal 70% all’87% dei ragazzi ma può interessare anche gli adulti. Le cause più comuni oltre ad aspetti genetici e autoinfiammatori, fumo e stress sono ipersecrezione sebacea, cheratinizzazione infundibolare, attività della flora microbica e azione di altri agenti.”

Ciocotazza – Misano Adriatico (RN) – Suggerito da Emilia

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Domenica 17 gennaio 2010

Officina del gusto
via repubblica
Misano Adriatico(RN)

Domenica 17 vi aspettiamo all’officina del gusto per degustare le nostre cioccolate dalla tradizionale alle cioccolate speciali nocciola, bianca menta, fondente, cocco e tante altre….,in regalo avrai una simpatica tazza

Torta cioccolato e mandarini canditi

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Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
3 mandarini canditi
100 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di farina

Per decorare
zucchero a velo semplice o aromatizzato alla arancio o  mandarini canditi

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C
Mescolate bene uova e zucchero.
Tagliate i mandarini canditi a pezzi piccoli.
Sciogliete a bagnomaria burro e zucchero.
In una terrina unite tutti gli ingredienti, mescolate bene, versate l’impasto ottenuto in una teglia imburrata come da vostra abitudine e cuocete per 25 minuti (è una torta che deve rimanere morbida e umida e tremolante al centro)
Lasciatela raffreddare, sfomatela e lasciandola capovolta, decoratela con zucchero a velo semplice o aromatizzato alla arancio o mandarini canditi

 

I Vini Passiti incontrano il Cioccolato – Bologna (BO)

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Sabato 28 e domenica 29 novembre 2009

La Compagnia del Cioccolato organizza all’interno della 3° Rassegna Internazionale di Vini Passiti  a Villa Edvige Garagnani  Zola Predosa (BO) il 28-29 Novembre,  3 degustazioni guidate di Cioccolata in abbinamento a Vini Passiti.

Villa Garagnani
Zola Predosa (Bologna)

Il Cioccolato e i Distillati – Tortoreto (TE) – Confraternita del Grappolo

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Martedì 27 ottobre 2009

Hotel Il Parco sul Mare
Via Vascello
Tortoreto (TE)

Festival Eurochocolate – Festa del cioccolato – Perugia (PG)

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Da venerdì 16 a domenica 25 ottobre 2009


Amanti del “Cibo degli dei” non perdete questo grande evento!!!Segnatelo fin da subito sul vostro calendario

Manifestazione dedicata alla cultura del cioccolato. Per nove giorni durante il Festival Eurochocolate 2009, il capoluogo umbro si trasformerà in una gigantesca pasticceria all’aperto per il piacere di tutti i golosi e gli schiavi del cacao! Ad Eurochocolate saranno organizzati decine di grandi eventi incentrati sul “cibo degli dei”, con esposizioni, distribuzione di baci perugina, laboratori, stages, corsi di cucina, degustazioni, mostre, banchetti, feste.

Cioccolato a Palazzo – Genova (GE)

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Giovedì 17 settembre 2009

Incontro con i Maestri Cioccolatieri Liguri che hanno aderito al marchio di qualità “Artigiani in Liguria”.

Organizzatore Maide lady chocolate

Palazzo Imperiale
Piazza Campetto n.8
Genova (GE)
Telefono 393472191044
info@maide.it

Etruscan Chocohotel- Perugia (PG)- Suggerito da Ricette di casa

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Amanti del cioccolato se passate da Perugia è inevitabile la sosta in questo Hotel, un hotel 3 stelle al gusto di un 5 stelle. Il tema lo dice il nome, in una città  culla della civiltà etrusca, famosa per la festa del cioccolato ecco il primo albergo al mondo dedicato al cioccolato.

Sognate una vasca piena di cioccolato? all’Etruscan Chocohotel…non siete in un sogno è realtà …la vedrete nella hall,appena varcherete la soglia dell’entrata, una vasca bianca piena di pezzi enormi di cioccolato.

Cioccolato – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

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La coltivazione vera e propria della pianta del cacao si deve al popolo Maya dello Yucàtan che lo utilizzavano sia come bibita che come moneta di scambio.
Sembra accertato che la presenza nel cioccolato dell’alcaloide Efedrina e dei suoi derivati, stimolino il buon umore e una sensazione di felicità in chi lo consuma