RICETTE DI CASA

Il re dei distillati di vino, frutto dell'ingegnosità dell'uomo e della generosità della natura, un capolavoro unico nel suo genere. Il cognac è un distillato di vino che viene sottoposto ad un lungo periodo d’invecchiamento in botti di rovere. Il cognac è sostanzialmente un brandy, ottenuto dalla distillazione dei vini prodotti in una particolare zona della Francia che si trova intorno alla città che porta lo stesso nome del celebre distillato.

Inviterei i miei colleghi barmen che si onorano di rappresentare il vero bere miscelato di continuare a presentare la degustazione cognac nel tradizionale bicchiere ballon a temperatura ambiente e non scaldandolo con assurde fiamme o altro, per evitare l'essenza primaria del distillato. Deve essere scaldato dalle mani del cliente. Segnalo questo perchè ancora troppe scuole alberghiere continuano a formare allievi con queste  false notizie.