RICETTE DI CASA

Domenica 25 marzo 2012
 
14.30 fino a 18.30

Milano, marzo 2012_ E' boom di corsi di cucina per coppia da Congusto: perché condividere una passione, si sa, significa raddoppiare il piacere che ne deriva. E se la passione è quella per il buon cibo, anche gli studi sociologici dimostrano che  la condivisione è quanto di più positivo: perché cucinare oggigiorno non è più solo un dovere ma diventa un piacevole passatempo e il condividerlo , è provato, ha dei risvolti benefici stupefacenti: ecco che partners troppo spesso divisi dai mille impegni quotidiani e dalla logorante routine domestica scopriranno quanto è facile  riaccendere la passione ai fornelli di Congusto; le giovani coppie da poco consolidate potranno giocare tra pentole e padelle instaurando una straordinaria complicità, stuzzicando il gusto con i più amabili sapori; mamme  e figli abbonderanno per un attimo i rispettivi ruoli, tornando entrambi alunni sui banchi di scuola , pronti ad assistere a una lezione che più golosa non si può, instaurando un feeling inaspettato nell'atto stesso di mettere le mani in pasta... a 4 mani naturalmente!

Le proposte per le coppie di Congusto si rivolgono ai target più vari dalle coppie più tradizionali composte da fidanzatini alle prime armi desiderosi di mettersi alla prova ai fornelli, alle coppie rodate composte da marito e moglie, fino alle più originali e ben assortite  costituite da amiche o amici desiderosi di trascorrere un paio d'ore di divertimento e gusto tra fuochi e fiamme... per passare poi, per l'appunto al binomio madre-figlia/ figlio!

Domenica 25 marzo 2012            
 
Corso BASE ….. “it’s Spring Time”
 
Realizzeremo e decoreremo insieme una torta primaverile .
 
Corso pratico in cui ogni partecipante realizzerà la propria torta decorata.

Venerdì 11 e Venerdì 25 novembre 2011

Villa Rossana
Via Petronio, 2
Napoli (NA)

Mercoledì 13 ottobre 2010

Gentili ex-allievi del CIPAS TM gentili giornalisti, gentili operatori alberghieri buongiorno! INFOLINE +39 333 4673402
Giancarlo Pastore, direzione CIPAS TM, invita ad una giornata gratuita di formazione. Visita il sito www.cipas.info
CIPAS TM compie 20 anni di percorso formativo, vale a dire tanti anni di formazione altamente specializzata nel settore alberghiero ristorativo.
Per festeggiare questo importante compleanno insieme abbiamo deciso di dedicarv...i un Training GRATUITO di una giornata.

Il training si svolgerà mercoledì 13 ottobre 2010 presso la CAMERA DI COMMERCIO di BAVENO VB Villa Fedora - Strada Statale per il Sempione n. 4 - Baveno (VB) Lago Maggiore.

Se vuoi qualcosa che non hai mai avuto,allora devi fare qualcosa che non hai mai fatto. Regalati la tua ricchezza AUTOSTIMA. Sviluppare la propria acuità sensoriale Il concetto di acuità sensoriale è fondamentale. Anche gli antichi lo riconoscevano e la sua importanza è riconosciuta anche dalle moderne neuroscienze. Poiché il 93% della comunicazione è non verbale, è importante poter valutare in ogni istante l'impatto che produciamo sul nostro interlocutore e poter così comprendere meglio certi aspetti chiave del suo comportamento non verbale. Imparare a capire che cosa è il tempo.

Camera di Commercio
Baveno Stresa (VB)
CIPAS TM

Candidature entro il 10 dicembre 2010

Acquavite Italia,Acquavite Italia 2010,2010Acquavite Italia,campionato barman,campionato barman 2010,Mostra Mercato Nazionale del Distillato

A Perugia in occasione dello svolgimento della quarta edizione di “Acquavite Italia” Mostra Mercato Nazionale del Distillato, si svolgerà il Campionato Italiano Barman – Categoria Under 21.
La competizione, organizzata dalla “Eventi DOP sas” di Perugia, è rivolta a tutti gli studenti delle Scuole Alberghiere d’Italia che frequentano le classi monoennio sala bar, IV e V ristorazione, di età compresa tra i 16 e i 21 anni ed è indirizzata a valorizzare la Grappa stimolando la fantasia professionale dei giovani alunni, inserendola tra gli elementi base della composizione di cocktail.
I giovani interessati dovranno presentare, tramite la Segreteria dell’Istituto Alberghiero di appartenenza, due ricette innovative ed inedite. La prima per un sparkling cocktail a base spumante, con un contenuto di 15 cl. di cui 10 cl. spumante, valida per la prova della semifinale, che abbia le seguenti caratteristiche:
- 3/10 di alcol totale (4,5 cl.);
- quantità minima di Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 3/10 di alcol totale dovrà essere pari al 20% (0,9 cl.);
- spumante metodo Classico o Charmat.
Per la finale, un after dinner digestivo a base alcolica Grappa, con un contenuto di 15 cl., così composto:
- 4/10 di alcol totale (6 cl.);
- quantità minima di Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 4/10 di alcol totale dovrà essere pari al 50% (3 cl.).

Giovedì 21 ottobre 2010

Sono aperte le iscrizioni al Corso di Primo Livello per Assaggiatori di Olio Vergine che si  terrà presso la sede dell'UMAO in Roma in Via Ardeatina 524 (Istituto Agrario Garibaldi).
Il corso si articolerà su 6 incontri, più gli esami, durante i quali verranno trattati argomenti inerenti la conoscenza della composizione, estrazione e commercializzazione dell'olio.
Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio vergine di oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

UMAO unione meditarranea assaggiatori olio
Via Ardeatina 524
Roma (RM)

UMAO Unione Mediterranea Assaggiatori Oli - ROMA
Maggiori informazioni    21.10.2010 - Corso di Primo Livello per Assaggiatori di Olio Vergine

Da lunedì 27 settembre  a mercoledì  13 ottobre 2010

Mercoledì 6 ottobre 2010

Camera di Commercio Baveno

CIPAS TM
Su grande richiesta dei partecipanti alla precedente giornata di formazione e di chi non è riuscito a parteciparvi, proponiamo un'altra giornata.
Il tema generale rimane lo stesso, con gli approfondimenti richiesti dai colleghi presenti il 25 maggio 2010, ma assolutamente accessibile a chi si aggiunge ora:

...IL RISTORANTE DI CUI SCRIVIAMO HA UN FUTURO ECONOMICO?
...Il giornalista enogastronomico solitamente è esperto di cibi, di vini, sa valutare la qualità del servizio e gli aspetti della location, quindi fa le domande "giuste" al proprietario del ristorante, allo chef, al sommelier.
Purtroppo però succede sempre più spesso che al momento in cui esce l'articolo o poco dopo, il ristorante da noi "promosso" ... chiude o viene ceduto, e non abbiamo reso un buon servizio al lettore.

E' importante potersi fare un'idea più corretta e completa del ristorante, anche per quel che riguarda gli aspetti economici e gestionali, il food cost, il costo del personale, l'ottimizzazione della gestione.
Per farlo è importante basarsi non solo sull'osservazione e sulla propria sensibilità, ma avere delle basi professionali.

Il collega A.S.A. Giancarlo Pastore mette a nostra disposizione la sua grande esperienza nel settore per dei seminari mirati.
Alcuni argomenti di una prima giornata di seminario, dal titolo "COSTI E RICAVI DEL RISTORANTE" potranno essere:
Food cost e calcolo
Beverage cost
Percentuali e reddittività
Analisi dei costi della gestione
Acquisti, magazzino, inventario
Punto di pareggio e M.O.L. (MARGINE OPERATIVO LORDO)
I prezzi di vendita dei singoli piatti e Beverage
La carta ristorante e i servizi nella corretta interpretazione
I costi del marketing e promozione
L'utilizzo di un ufficio stampa per migliorare la visibilità
Questi alcuni punti che saranno trattati, nonché altri, anche su richiesta dei colleghi.

Date proposte: 4 o 5 o 6 ottobre, per la giornata intera. La data definitiva sarà fissata in base al maggiore numero di iscrizioni.
Location: Camera di Commercio di Baveno (da Milano si raggiunge in 50' di treno, stazione FFSS Stresa, oppure in auto).

Da giovedì 17  a sabato 19 giugno 2010

Il corso della Chef Laura Giusti di Giovedì 17 ore 19.30, Venerdì 18 ore 19.30 e Sabato al mattino alle ore 9.30...vi facciamo venire un po' di appetito ...

Casa di Mela
Arese (MI)

Da lunedì 19  a giovedì 22 aprile 2010

Facoltà di Agraria dell'UniveLa Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo organizza un CORSO UFFICIALE PER LA FORMAZIONE DI CAPO PANEL DI ANALISI SENSORIALE CORSO AUTORIZZATO

DAL MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI (AUT.– SACO 0017856/2009)

A tutti i partecipanti verrà rilasciato un Attestato Ufficiale di Idoneità alla conduzione di Panel d’assaggio, nazionali ed internazionali, per la valutazione degli oli di oliva vergini ed extravergini, oltre alla tessera di qualificazione di Capo Panel e la relativa iscrizione al Registro Internazionale “Professionisti degli Oli Vergini d’Oliva”.

Tutti i partecipanti potranno istituire, dirigere e gestire Panel di assaggio e laboratori di analisi sensoriale per la classificazione merceologica degli oli di oliva, secondo le norme C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale) ed il Reg. Cee 2568/91 e succ. mod.rsità della Tuscia di Viterbo

Da mercoledì 20 gennaio a martedì 20 aprile 2010

Osteria Rosso di Sera
San Feliciano
Magione (PG)
Telefono  075 8476277

Sabato 30 gennaio 2010

Cacao come spezia e non solo.

Una Fulll Immersion nel Cioccolato.

Una due giorni tra cucina contaminata e Corso di cioccolateria.
Si inizia Sabato pomeriggio con la presentazione della produzione del cioccolato, poi una degustazione guidata, a seguire una Mega cena con contaminazioni al cacao e abbinamento vini. Pernottamento il loco Domenica mega cioccocolazione poi una tre ore di laboratorio dove tutti potrenno lavorare con me e preparare splendide lavorazioni con il cioccolato. Iniziando dalla tempera del cioccolato alla preparazione di frutte glassate e altro ancora.

Da martedì 1 dicembre  a venerdì 4 dicembre 2009

Corso Base intaglio su frutta e verdura giorni 1-3-4 dicembre 2009 ad Adrano (CT)

Da mercoledì 11 novembre a mercoledì 9 dicembre 2009

5 serate per un approccio consapevole del vino

I Sommeliers masterclass dell''AIS

Enoteca Cantina Castrocielo
viale degli Astri 35
Roma (RM)
Telefono 3665344323
marcum@alice.it

Sabato 7 novembre 2009

A lezione con lo Chef: Nicola Cavallaro ci introduce ai Sapori del Mare

Due lezioni per introdurci alle preparazione di prodotti del mare e creare due facili e raffinati menu completi.

Durante la lezione si gusteranno i piatti preparati in compagnia Chef Nicola Cavallaro, del ristorante Nicola Cavallaro al San Cristoforo, via Lodovico il Moro 11, Milano

Teatro 7 - Milano
Via Genova Giovanni Thaon Di Revel, 7
Milano (MI)

Da lunedì 19 ottobre a lunedì 30 novembre 2009

Prenotazione entro 15 Ottobre

Organizzatore Enoteca DiGusto - conferma telefonica obbligatoria

Enoteca DiGusto
via O. Scammacca, 23
Catania (CT)
Telefono: 0952866993
E-mail: digusto@katamail.com

Venerdì 2 ottobre 2009

Una serata dedicata ai funghi

Il micrologo Pieremilio Ceccon vi illustrerà con diapositive e descrizioni varie, le proprietà dei funghi che vi serviremo.

Una serata interessante per chi ha il piacere di conoscere questi meravigliosi prodotti della natura, in collaborazione con il Grupppo Ristoratori Bassanesi.

Cena con menù dedicato ai funghi.

"Al Pioppeto"
Barbarigo,13
Romano d'Ezzelino (VI)
Telefono 0424570502
info@pioppeto.it

Da giovedì 1 ottobre a sabato 31 ottobre 2009

Iscrizioni entro lunedì 28 settembre.

Ripartono gli appuntamenti serali ‘Spirito di Vino’ organizzati nelle cantine associate al Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia.

I corsi di avvicinamento al vino, gli approfondimenti, i corsi di cucina con l’abbinamento cibo/vino, hanno l’obbiettivo di diffondere la cultura del ‘bere bene’ e con consapevolezza divertendosi ed appassionandosi.
Tante notizie e consigli utili da mettere in pratica quotidianamente. Le lezioni sapranno trasmettere la passione di vivere il proprio territorio con uno spirito diverso: più curioso, più travolgente ed stuzzicante.

Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia
Via del Partidor n. 7   
Udine (UD)
Telefono 00390432289540
info@mtvfriulivg.it

Da lunedì 5 ottobre a lunedì 14 dicembre 2009

Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers

Hotel Molino Rosso
Telefono  3496062642
segreteria@accademiasommeliers.it