RICETTE DI CASA

Lunedì 28 giugno 2010

Sono aperte fino a venerdì 25 giugno 2010 le iscrizioni al corso Barchef e Molecular Mixologist organizzato da Foodandfoodies e Nottigham Forest Cocktail Bar e con il supporto di RG commerciale.

Barchef e Molecular Mixologist è il corso di mixologia molecolare e barchef tenuto da Matteo Rizzolo ed Edmont Veshaj esperti barman nonché stretti collaboratori di Dario Comini, titolare del Nottingham Forest, cocktail bar fra i più premiati e rinomati a livello mondiale.
Il corso è l’unico patrocinato e riconosciuto da Dario Comini e tenuto dai suoi collaboratori.
Barchef & Molecular Mixologist introduce al mondo delle tecniche e preparazioni realizzate nel famoso i cocktail bar passando dalle gelatine alle sfere di bitter, insegnando ad utilizzare attrezzi (affumicatori, saldatori, blender, etc.) finora visti nelle cucine d’avanguardia e sui
libri.
Dedicato al barman che desidera approfondire tecniche di base già acquisite e ad appassionati, il corso Barchef & Molecular Mixologist propone un vasto spettro di drink di ultima generazione per offrire una nuova gamma di cocktail. Diverse le tecniche e le applicazioni pratiche, dalle spume alle capsule, esamina le ragioni tecnico-scientifiche della mixologia molecolare, esplora le possibilità della sferificazione, analizza il fenomeno dell’effervescenza e dimostra che non c’è sostanza commestibile (dalla foglia di tabacco allo zucchero filato) che non possa essere
applicato alla mixologia.

Atelier dei Sapori
Via via pinamonte da vimercate, 6
Milano (MI)