lunedì, 11 aprile 2011

Crepes - Margherita

Ingredienti
3 uova
1 pizzico di sale
125 gr di farina
200 ml di latte

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domenica, 27 dicembre 2009

Crepes - Irene

Ingredienti
125 gr di farina
2 uova
250 gr di latte
sale o zucchero a seconda della farcitura q.b.
burro o margarina

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giovedì, 05 novembre 2009

Crepes Rustiche o salate - Alberto Bonito

Ingredienti
500 gr farina 00
10 uova intere
1.250 cc. di latte fresco intero
100 gr burro
30 gr di sale fino

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Crepes dolci - Alberto Bonito

Ingredienti
500 gr di farina 00
10 uova intere
1.150 cc. latte fresco intero
100 gr burro
25 gr di sale fino 25 gr.
10 cc di brandy e/o rhum

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domenica, 09 agosto 2009

Crêpes alla Fiorentina - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier

Ingredienti
8 crêpes
1 lt di besciamella

Per il ripieno delle crêpes:
600 gr di spinaci crudi (300 gr se cotti)
450 gr di ricotta
60 gr di parmigiano
2 uova
Sale e noce moscata q.b.

Per nappare le crêpes:
150 gr di jus di carne o di salsa di pomodoro
30 gr di parmigiano

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