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Crepes – Margherita

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Crepes – Margherita

Ingredienti
3 uova
1 pizzico di sale
125 gr di farina
200 ml di latte

Preparazione
Iniziate a sbattere le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una forchetta
Versate la farina, il latte e amalgamate il tutto in modo da  non formare grumi
Fate riposare il composto per circa mezz’ora
Nel frattempo scaldate una padellina con olio, appena l’olio sarà caldo buttatelo via e mettete un mestolo del composto.
Appena vedete formarsi le crepes, girate dall’altro lato e così via finchè non avete finito il composto
Farcitele a piacere

Guardate le altre ricette di Margherita 

Le crêpes – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

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Le crêpes, ufficialmente nascono in Francia ma, erano già conosciute in Toscana, farcite con marmellata, con il nome Pezzuole della nonna.
Devono essere eseguite molto sottili e servono per approntare piatti di pasticceria ma, anche per la preparazione di piatti di cucina.
Per la loro esecuzione è indispensabile utilizzare una padellina pesante o meglio antiaderente, ben calda e leggermente unta.

Italiana Sommelier

Crepes Rustiche o salate – Alberto Bonito

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Ingredienti
500 gr farina 00
10 uova intere
1.250 cc. di latte fresco intero
100 gr burro
30 gr di sale fino

Crepes dolci – Alberto Bonito

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Ingredienti
500 gr di farina 00
10 uova intere
1.150 cc. latte fresco intero
100 gr burro
25 gr di sale fino 25 gr.
10 cc di brandy e/o rhum