RICETTE DI CASA

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Marche/Abruzzo

"Questa è la ricetta per realizzare un condimento per la pasta, corta o lunga (fusilli, spaghetti...) in uso nella cittadina abruzzese di Martinsicuro, ai confini estremi con le Marche. Per dovere di cronaca, urge una precisazione:

La ricetta è Abruzzese, Martinsicuro è l'ultimo avamposto dell'ex regno dei Borboni, immediatamente a ridosso del fiume Tronto, che segna il confine Abruzzo - Marche. Vero anche che i numerosissimi pescatori di Martinsicuro, hanno la loro flotta che fa capo al porto di San Benedetto del Tronto, in territorio marchigiano.... Questa parte dell'Abruzzo, per tradizioni, assonanze e contiguità geografica è più Marche che Abruzzo!!!La ricetta mi è stata trasmessa da una famiglia di pescatori, l'ho presa come un attestato di stima nei confronti miei e della mia attività di medico fresco di laurea. "Michelina

Ingredienti
500 gr di pasta spaghetti oppure fusilli
Per il pesto
500 gr di alici freschissime
1 bella cipolla dorata
1 carota
1 gambo di sedano
1 bel mazzo prezzemolo
5 spicchi d'aglio n. 5 o più, se piace, privato del germoglio se c'è
150 gr di olio e.v. di oliva 150 ml, almeno
50 cc vino bianco secco
500 cc pomodoro in polpa a pezzettoni
4 chiodi di garofano
sale
pepe bianco q.b.
peperoncino, se piace

Rivolto a: clienti nuovi ed abituali, Turisti, curiosi e amanti della cucina.
Dove: nella Gastronomia di Tortoreto Lido (Teramo).
Durata: dalle 17.00 alle 18.30.
Quando: il Sabato.

Sabato 31 ottobre a sabato 28 novembre 2009

Tutti sabati.

Ritorna la rassegna dedicata all’olio novello, alla sua quarta edizione, che l’azienda Del Carmine di Torrette di Ancona annualmente propone per informare, incuriosire e soprattutto per promuovere l’utilizzo dell’olio extravergine di qualità direttamente dal luogo di produzione.
Cinque appuntamenti ben definiti dove il protagonista è, ovviamente, l'olio e la sua magia. Per raccontarlo meglio l'Azienda del Carmine ha investito, progettato e creato un nuovo spazio, che è poi la grande novità di quest’anno, dove l'olio si incontrerà con pregiati prodotti di produzione aziendale al fine di saperlo esaltare in tutte le sue innumerevoli caratteristiche. Uno spazio dove lo si potrà degustare e dove si cercherà di rendergli il naturale ruolo di grande ingrediente della nostra cucina mediterranea ed in particolare della cultura gastronomica italiana Una cucina ed un grande tavolo accogliente: questi sono gli elementi semplici che caratterizzeranno “La Tavola Del Carmine”.

Frantoio del Carmine
Ancona
Telefono 071.889403