Ingredienti
1 uovo
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo
pangrattato
olio
sale e pepe

Preparazione
Staccate le teste dai sacchi,quindi svuotateli di tutti gli intestini,spellate e lavate bene.Alle teste togliete gli occhi e il beccoin mezzo ai tentacoli,lavatele e tritare finemente sul tagliere assieme all’aglioe un po’ di prezzemolo. Mettete questo compostoin una scodella ammalgamate l’uovo 2 cucchiai di pane grattato 2 cucchiai di olio, sale e pepe.Con questa farcia riempire le sacche dei calamari quindi chiudere con uno stecchino.In una padella mettete olio aglio e peperoncino fate rosolare i totani mettete vino bianco,evaporato mettere pomodoro fresco cuocere su 20 minuti e in ultimo mettete i piselli