RICETTE DI CASA

E' un dolce di altri tempi e si fa solo nel periodo della raccolta dell'uva o comunque con uva fresca.
E' un dolce che si faceva in passato nelle campagne emiliane.
E' senza zuccheri aggiunti (a parte lo zucchero contenuto nell'uva).
Mia nonna preparava il sugo di uva e lo riponeva nelle terrine, le ricopriva con dei canovacci e  le conservava nel granaio.
Il sugo raffreddato fa una "pellicola" come un budino,  i chiodi di garofano e la cannella fanno da conservanti naturali, può rimanere diversi giorni anche mesi, ricordo che noi lo mangiavamo il giorno di Natale, se lo si mangia dopo tempo è sufficiente eliminare la pellicola fatta in superfice e sotto sarà perfetto. E ' buonissimo!! - Sandra"

Ingredienti
uva
farina