Filetto spadellato al tartufo – Matteo

fielltto2.jpgIngredienti per 1 persona
1 bistecca di filetto
1 cucchiaino di ricotta
1 fettina finissima di cipolla di Tropea
5 scaglie di tartufo
pepe
sale
olio

 

fieltto1.jpgPreparazione
Cuocete su una teglia aderente la bistecca un minuto per lato salate e pepate,poi toglietela e farla a fettine o striscioline.
Pulite la padella aggiugete l’ olio e sofriggete la cipolla tagliata finissima aggiungete il tartufo tritato con una mezza luna e un cucchiaino da caffe di ricotta, sciogliete il tutto, aggiungete il filetto e spadellate bene poi impiattate

“Servite accompagnato da un calice di vino rosso…oggi un Nobile di Montepulciano.”Matteo