Zeppole di San Giuseppe o frappe – Angelamaria

“Eccovi la ricetta delle mie zeppole o frappe come ognuno le chiama …. che solitamente cucino a carnevale ma anche alla festa del papà nell ‘ occasione anche per l’onomastico del mio papà che si chiama giuseppe ….”Angelamaria

Ingredienti
5 patate
1 kg di farina
2 uova
50 gr di zucchero
1 panetto di lievito di birra
50 gr di margarina
scorza di limone grattuggiata o in alternativa una fialetta di essenza al limone
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte tiepido

Preparazione
Mettete la farina a fontana su di una spianatoia, incorporate nel mezzo le uova, patate bollite in precedenza e schiacciate, zucchero, pizzico di
sale .Sciogliete la margarina a temperatura ambiente e il panetto nel latte caldo e aggiungere alla farina.
Impastate bene, fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
Tagliate su di un canovaccio infarinato, tanti filoncini che poi unirete a mò di ciambella, quindi friggete e passate nello zucchero .

Frappe della nonna Lea – Mara

“Dolce di carnevale  della nostra zona (Umbria)”. Mara

frappe.jpgIngredienti
6 uova
6 cucchiai di rum /mistra
6 cucchiai di olio extra vergine
6 cucchiai di zucchero
cartina da 1/2 kg di pane angeli lievitante per dolci
limone grattato la scorza ,e il succo (1)
farina qb (fate in modo che l’impasto sia omogeneo ma non duro).
alchemes
olio per friggere
zucchero vanigliato (per spolverizzare)

Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero ,aggiungete il resto degli ingredienti tranne l’agente lievitante, impastate bene fino ad avere un impasto  omogeneo ma non duro,infine aggiungete l’agente lievitante .
Spianate l’impasto e  tagliatelo a striscie di circa 3 cm di larghezza e lunghe dieci cm circa e fate il nodo (come se lo steste facendo ad un nastro)
Mettete in una padella abbondante olio, quando l’olio sarà ben caldo, iniziate a friggerle una ad una, non si devono attaccare tra loro.
Lasciatele raffreddare e bagnatele con alchemers e spolverizzatele con lo zucchero vanigliato.

“Sono buone anche con sopra il miele.”Mara