RICETTE DI CASA

Ingredienti
500 gr spinaci
5 uova
1 cucchiaio parmiggiano
olio
sale

Ingredienti
4 pomodori maturi
6 uova
100 formaggio primo sale
erba cipollina
olio
sale
pepe

Ingredienti
5 uova
200 gr di parmigiano reggiano 24 mesi
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Ingredienti
4 uova
70 gr di formaggio a pasta dura (quello che avete in casa)
1 cipolla rossa di Tropea
2 asparagi
olio
sale
pepe
latte

Ingredienti
50 gr di parmigiano reggiano
4 uova
6 patate
60 gr di speck
olio
pepe
latte
1 cipolla di Tropea

Ingredienti
4 uova
4 cucchiai di parmigiano
1 cipolla rossa di Tropea
80 gr di speck
olio
sale
pepe
latte

Ingredienti
4 uova
1 cipolla rossa di Tropea
3 zucchine
olio
sale
pepe
latte

Ingredienti
1 zucchina di media grandezza
100 gr di tonno
6 uova
100 gr di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
origano
sale
pepe

Ingredienti
3 uova
7 patate
olio
sale
pepe
latte
1 cipolla rossa di Tropea

Ingredienti
4 uova
80 gr di tonno
50 gr di pangrattato
prezzemolo
timo
origano
maggiorana
dragoncello
sale
pepe

Ingredienti
10 fiori di zucchina
6 uova
80 gr di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe, aggiungere i fiori 
In una padella antiaderente scaldate l'olio. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura ottimale, versate il composto e cuocete la frittata, a fuoco non troppo alto.
Appena la frittata inizia a rapprendersi o "rassodarsi", scuotete la padella, affinchè la frittata si stacchi dalla padella, se non dovesse staccarsi aiutatevi con una paletta che non graffi.
Girate la frittata, facendo attenzione a non romperla, per facilitare la cosa, utilizzate un piatto piano, potete far scivolare la frittata dalla padella al piatto oppure mettete il piatto sopra alla padella e capovolgete la padella.
Rimettetela nella padella dalla parte non ancora cotta e finite di cuocere la frittata sempre a fuoco vivace. Se vedete che la frittata non è perfettamente cotta, ancora umida, giratela un paio di volte, da una parte e dall'altra, fino a che non vedrete che il piatto rimane "pulito".
A cottura ultimata preparate un piatto con sopra della carta assorbente e metteteci sopra la frittata in tal modo verrà assorbito un po' l'olio della frittura.
Servite calda o fredda a seconda dei gusti.

Ingredienti
6 uova
150 gr di scamorza affumicata
80 gr di pancetta affumicata
sale
pepe

Preparazione
Tagliate a pezzetti la scamorza.
Sbattete le uova con pancetta, provola, sale e pepe.
In una padella antiaderente scaldate l'olio. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura ottimale, versateci il composto, cuocete la frittata, a fuoco non troppo alto.
Appena la frittata inizia a rapprendersi o "rassodarsi", scuotete la padella, affinchè la frittata si stacchi dalla padella, se non dovesse staccarsi aiutatevi con una paletta che non graffi.
Girate la frittata, facendo attenzione a non romperla, per facilitare la cosa, utilizzate un piatto piano, potete far scivolare la frittata dalla padella al piatto oppure mettete il piatto sopra alla padella e capovolgete la padella.
Rimettetela nella padella dalla parte non ancora cotta e finite di cuocere la frittata sempre a fuoco vivace. Se vedete che la frittata non è perfettamente cotta, ancora umida, giratela un paio di volte, da una parte e dall'altra, fino a che non vedrete che il piatto rimane "pulito".
A cottura ultimata preparate un piatto con sopra della carta assorbente e metteteci sopra la frittata in tal modo verrà assorbito un po' l'olio della frittura.
Servite calda o fredda a seconda dei gusti.

Ingredienti
2 zucchine
6 uova
80 gr di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
origano
sale
pepe

Preparazione
Lavate le zucchine.Tagliatele a rondelle.
Sbattete le uova con parmigiano, sale, origano e pepe.
In una padella antiaderente scaldate l'olio. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura ottimale, versateci le zucchine, quando si saranno dorate, versateci le uova, mescolate bene  con un mestolo di legno (che non graffia) cuocete la frittata, a fuoco non troppo alto.
Appena la frittata inizia a rapprendersi o "rassodarsi", scuotete la padella, affinchè la frittata si stacchi dalla padella, se non dovesse staccarsi aiutatevi con una paletta che non graffi.
Girate la frittata, facendo attenzione a non romperla, per facilitare la cosa, utilizzate un piatto piano, potete far scivolare la frittata dalla padella al piatto oppure mettete il piatto sopra alla padella e capovolgete la padella.
Rimettetela nella padella dalla parte non ancora cotta e finite di cuocere la frittata sempre a fuoco vivace. Se vedete che la frittata non è perfettamente cotta, ancora umida, giratela un paio di volte, da una parte e dall'altra, fino a che non vedrete che il piatto rimane "pulito".
A cottura ultimata preparate un piatto con sopra della carta assorbente e metteteci sopra la frittata in tal modo verrà assorbito un po' l'olio della frittura.
Servite calda o fredda a seconda dei gusti.