Vellutata di cannellini con gamberi e muscoli
Vellutata di cannellini con gamberi e muscoli – Margherita
Ingredienti
cannellini
sedano
carota
cipolla
salvia
olio
sale
muscoli
gamberi scottati.
pepe
Preparazione
Cuocete i cannellini nell’acqua con sedano, carota, cipolla, salvia, olio e sale.
A fine cottura passateli nel mixer e aggiungete i muscoli e i gamberi scottati.
Finite con un filo d’olio e pepe
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Ingredienti
1 confezione di sfoglia già pronta
10 gamberi
l’albume
bianco o spumante
sale
pepe
Preparazione
Pulite i gamberi levando il budellino, fateli scottare 1 minuto in padella sfumando con vino bianco o spumante, salate e pepare a piacere . Tagliate dei triangolini di sfoglia arrotolate i gamberi uno a uno spennelate con l’albume e infilate in forno avrete ottenuto dei piccoli croissants quando sono ben rosolati di colore nocciola sono pronti.
Ricetta buonissimi da usare come antipasto
Ingredienti
gamberi dipende dalla 200 g per circa 10, 15 gamberi
100 gr di speck tagliato fine e sminuzzato con una forbice
Preparazione
Cuocete i gamberi ne vino bianco, una volta cotti, sgusciateli, metteteli in una padella con un filo di olio, aggiungee lo speck tagliato a pezzettini, insaporite a piacere con aromi, mettete la panna,cuocete per pochi minuti, fino a rapprendere leggermente la panna
Ingredienti
gamberi
pangrattato
vari aromi(rosmarino,salvia ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
olio di oliva
spicchi di limone
Preparazione
Lavate i gamberi
Sgusciateli lasciando solo la parte finale (la coda)
togliete dal dorso il filamento nero
In un piatto a parte,versate del pangrattato assieme a vari aromi (rosmarino,salvi…a ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
Impanate quindi i gamberi,ed inseriteli negli spiedini.
Si possono cuocere al forno o su una piastra antiaderente,e in entrambi i casi bisogna mettere dell’olio di oliva per evitare che si asciughino troppo
Possono essere serviti con degli spicchi di limone.
Ingredienti
gamberi
una foglia di radicchio tondo
sale
pepe
olio extravergine
cognac
stuzzicadenti
Preparazione
Pulite il gamberi, sgusciateli e togliete il filo nero, avvolgete ogni gambero in una foglia di radicchio, avendo cura di togliere la costola bianca se è troppo grossa.
Fermate la foglia con uno stuzzicadente sul gambero e mettete in una teglia bassa una con l’olio.
Dopo aver messo tutti i gamberi ben stesi nel tegame, salate pepate e mettete sulla fiamma vivace, fate rosolare un attimo, poi spruzzare col cognac e fate cuocere qualche minuto a fiamma alta.Coprite e fate cuocere ancora 5 minuti. pronto! Se volete, potrete restringere il fondo di cottura con qualche grammo di farina e versare la salsina sui gamberi deposti su un piatto da portata.
Ingredienti
500 gr di spaghetti
400/300 gr di gamberetti sgusciati
400 gr di pomodori oppure 1 barattolo di pelati
1 cipolla
aglio
sale
pepe
Preparazione
Fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e anche i pomodori fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete i gamberi sgusciati, continuate la cottura, lessate gli spaghetti e appena cotti uniteli al preparato, girate il tutto.
Gamberi al cocco – Antonietta
Ingredeinti
18 gamberoni
4 cipolle dorate
40 gr burro
4 dl di latte di cocco (prenderlo nei supermercati o negozi che vendono prodotti esotici)
1 spicchio di aglio
2 foglie alloro
1 cucchiaino curry zafferano in polvere
1 peperoncino
2 chiodi di garofano
Preparazione
Sgusciate i gamberi lasciare attaccate le code lavateli, asciugateli, tamponate con carta da cucina,in una terrina soffriggete le cipolle tritate, senza farle colorare aggiungete l’aglio e farte insaporire per un paio di minuti, aggiungete le altre spezie e continuate la cottura per altri 2 minuti,versate 25 di latte di cocco regolate di sale e cuocete per altri 10 minuti, unite i gamberi mescolando delicatamentee fate cuocere a fuoco moderato per 2 minuti, versate il resto del latte sui gamberi a cottura ultimata togliete tutte le spezie servite subito.
Cucina tipica giapponese
Secondo piatto
Ingredienti
12 gamberi molto grossi
½ tazza di salsa di soia
½ tazza di mirin
sansho
Preparazione
Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore.
Grigliateli a forte calore, esponendoveli prima dalla parte superiore; quando sono quasi cotti, preparate una salsetta mescolando salsa di soia e mirin e versatela sulla parte inferiore dei gamberi e sull’estremità aperta (là dove avete tolto la testa). Grigliate ancora finché la salsa è asciugata.
Cospargete con sansho e servite subito.
Ingredienti
1 kg di gamberi
1 litro di passata di pomodoro
2 bicchieri di vino
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
canella
noce moscata