Vellutata di cannellini con gamberi e muscoli – Margherita

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Vellutata di cannellini con gamberi e muscoli – Margherita

Ingredienti
cannellini
sedano
carota
cipolla
salvia
olio
sale
muscoli
gamberi scottati.
pepe

Preparazione
Cuocete i cannellini nell’acqua con sedano, carota, cipolla, salvia, olio e sale.
A fine cottura passateli nel mixer e aggiungete i muscoli e i gamberi scottati.
Finite con un filo d’olio e pepe

 

Gamberi impanati nella farina di mais – Mayonnaise Kraft

gamberi impanati nella farina di mais con mayo 6_REDGamberi impanati nella farina di mais – Mayonnaise Kraft

Ingredienti (per 4 persone):
16 gamberi
1 uovo
100 gr di farina di mais bramata
sale
olio per friggere
Mayonnaise Kraft in tubo.

Lavate i gamberi, togliete la testa, le zampette e il carapace, lasciando la parte finale della coda. Incidete il dorso di ogni gambero con un coltellino ed eliminate il filamento nero. Sbattete l’uovo, aggiungete un pizzico di sale e passatevi i gamberi, tenendoli dalla parte finale della coda. A questo punto passate i gamberi nella farina bramata di mais, sempre tenendoli dalla coda, in modo che la farina aderisca bene. Fate scaldare abbondante olio e fate friggere i gamberi per un paio di minuti. Salate e servite con Mayonnaise Kraft.

Per ulteriori informazioni contattare:
Burson-Marsteller – Ufficio stampa Mondelez Italia – Mayonnaise, Mato Mato
Lara Valenti – Tel: +39 02.72143.531 – lara.valenti@bm.com
Francesca Pecelli – Tel: +39 02.72143.528 – francesca.pecelli.ce@bm.com

Croissants di gamberi – Gabriella

Ingredienti
1 confezione di sfoglia già pronta
10 gamberi
l’albume

bianco o spumante
sale
pepe

Preparazione
Pulite i gamberi levando il budellino, fateli scottare 1 minuto in padella sfumando con vino bianco o spumante, salate e pepare a piacere . Tagliate dei triangolini di sfoglia arrotolate i gamberi uno a uno spennelate con l’albume e infilate in forno avrete ottenuto dei piccoli croissants quando sono ben rosolati di colore nocciola sono pronti.

Ricetta buonissimi da usare come antipasto

Linguine mare e monti – Giuseppe

Ingredienti
80 gr di linguine  a persona
500 gr di gamberi
200 gr di zucchine
olio
pomodorini pachino

Preparazione
Sgusciate i gamberi a crudo e metteteli da parte,tagliate le zucchine a dadini e rosolateli nel olio caldo, prendete dei pomodorini pachini tanti quanto bastano, tagliteli soffriggete aglio e olio in padella, aggiungete i pomodorini a metà cottura, aggiungerte i gamberetti sgusciati lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungete le zucchine

Orecchiette broccoli e gamberi – Antonietta

Ingredienti
350 orecchiette
1 kg broccoli
400 gr gamberi
1/2 bicchiere vino bianco
1 spicchio aglio
un peperoncino

Preparazione
Lavate i broccoli e metteteli a cuocere in acqua bollente, scolateli e lasciate l’acqua di cottura in un altra padella, fate un soffritto con aglio e peperoncino e aggiungete le code di gambero, sfumate con il vino e aggiungete i broccoli e cuocete il tutto per 10 minuti, mettete a cuocere le orecchiette con l’acqua di cottura dei broccoli appena cotte scolate e mettete nella padella con i gamberi e i broccoli e mescolate il tutto.

Gamberi e muscoli con fagiolini verdi – Margherita

gamberi.jpgIngredienti
fagiolini
sedano
carota
cipolla
sale
aglio
qualche chiodo di garofano.
gamberi
cozze
olio
prezzemolo
pepe

Preparazione
Bollite per dieci minuti i fagiolini nell’acqua insieme a sedano, carota e cipolla, sale, aglio e qualche chiodo di garofano.
Lessate i gamberi, fate aprire le cozze e condire il tutto con olio, aglio tritato e prezzemolo, sale e pepe

Tortino di piselli e gamberi in croccante di semi di papavero – Torelli Francesco

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
8 stampini in alluminio
16 code di gamberi
1 tuorlo d’uovo
300 gr di piselli
semi di papavero
aglio
olio
sale
pepe

Preparazione
Pulite le code di gambero
Nel frattempo scottate i piselli in olio e aglio
Tagliate la pasta sfoglia poco più grande della grandezza degli stampini per la base e un po’ più piccola per la copertura nei piselli aggiunegte sale, pepe e gamberi, inseite nello stampo la base di sfoglia poi inseriteci la farcia di piselli e gamberi e coprite con al copertura di sfoglia
Spennellate le tortine con il tuorlo d’uovo e ricoprite di semi di papavero
Mettete in forno a  180°C per 12/15 minuti

 

Gamberi Ubriachi – Vale

Ingredienti
20 gamberi
prezzemolo
aglio
vino bianco
sale
olio extra vergine limone

Preparazione
Sciacquate e sgusciate i gamberi.
In una padella antiaderente scaldate un pò d’olio extra vergine e uno spicchio d’aglio tritato,unite i gamberi,spolverateli di prezzemolo,irrorate di vino bianco e aggiungete un limone a spicchi e un pizzico di sale.
Fate  evaporare il vino girando i gamberi.
A fine cottura spolverate con prezzemolo fresco

Spiedini di gamberi – Isabella

Ingredienti
gamberi
pangrattato
vari aromi(rosmarino,salvia ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
olio di oliva
spicchi di limone

Preparazione
Lavate i gamberi
Sgusciateli lasciando solo la parte finale (la coda)
togliete dal dorso il filamento nero
In un piatto a parte,versate del pangrattato assieme a vari aromi (rosmarino,salvi…a ecc…. e se si vuole anche un pò di curcuma)
Impanate quindi i gamberi,ed inseriteli negli spiedini.
Si possono cuocere al forno o su una piastra antiaderente,e in entrambi i casi bisogna mettere dell’olio di oliva per evitare che si asciughino troppo
Possono essere serviti con degli spicchi di limone.

Gamberi – Annetta

Ingredienti
gamberi
una foglia di radicchio tondo
sale
pepe
olio extravergine
cognac
stuzzicadenti

Preparazione
Pulite il gamberi, sgusciateli e togliete il filo nero, avvolgete ogni gambero in una foglia di radicchio, avendo cura di togliere la costola bianca se è troppo grossa.
Fermate la foglia con uno stuzzicadente sul gambero e mettete in una teglia bassa una con l’olio.
Dopo aver messo tutti i gamberi ben stesi nel tegame, salate pepate e mettete sulla fiamma vivace, fate rosolare un attimo, poi spruzzare col cognac e fate cuocere qualche minuto a fiamma alta.Coprite e fate cuocere ancora 5 minuti. pronto! Se volete, potrete restringere il fondo di cottura con qualche grammo di farina e versare la salsina sui gamberi deposti su un piatto da portata.

Spaghetti con i gamberi – Antonietta

Ingredienti
500 gr di spaghetti
400/300 gr  di gamberetti sgusciati
400 gr di pomodori oppure 1 barattolo di pelati
1 cipolla
aglio
sale

pepe

Preparazione
Fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e anche i pomodori fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete i gamberi sgusciati, continuate la cottura, lessate gli spaghetti e appena cotti uniteli al preparato, girate il tutto.

Arance di mare – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Antipasto

Ingredienti

4 arance medie
gamberi L3
1 cipolla
1 sedano (cuore)
1 limone
salsa allo yogurt

Preparazione
Tagliate i 3/4 superiori delle arance rimuovendone con cura la polpa in modo da ottenere delle coppette
In una pentola antiaderente rosolare 1/4 di cipolla con un filo di olio extravergine di oliva quindi aggiungete i gamberi ai quali avremo preventivamente eliminato il carapace del corpo lasciandone intatte testa e coda. Dopo averli scottati leggermente aggiungete del succo ottenuto dalla polpa (eventualmente centrifugata) delle arance.
Tagliate a fette sottili il cuore del sedano ed aggiungetelo alla salsa allo yogurt.
mettete ordinatamente i gamberi (rimuovetene eventualmente la testa) nelle arance, con la coda all’esterno e versatevi la salsa allo yogurt

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com

Gamberi in letto di asparagi – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Ingredienti
gamberi (L2) almeno 20
asparagi (2 mazzetti)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero macinato
1/4 di cipolla finemente tritata

Preparazione
Qualora si utilizzassero si gamberi surgelati provvedete a scongelateli in acqua abbondantemente salata, quindi lavarli accuratamente con acqua corrente.
Eliminate il carapace dal corpo lasciando intatte testa e coda.
In una padella antiaderente, rosolate la cipolla tritata ed aggiungete gli asparagi (parte superiore naturalmente), salateli a piacere e saltateli per qualche minuto.
Aggiungete quindi i gamberi cercando di cuocerli uniformemente da entrambi i lati ed alla fine una noce di burro ed una spruzzata di pepe nero macinato.
Serviteli in un piatto piano, eventualmente arricchito da qualche pomodorino, di guarnizione

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
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Insalata fredda con polipo e code di gamberi

Ingredienti
1 kg  di polipo
800 gr di code di gamberi
3 zucchine
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
3 patate
prezzemolo

Preparazione
Lessate le patate.
Lessate il polipo.
Lessate i gamberi.
Tagliate le zucchine a rondelline.
Saltate in padella le zucchine con un filo di olio.
Unite il tutto e condite con prezzemolo, olio, sale  e pepe

Sprazle con gamberoni

Ingredienti
1 kg di spratzle (gnocchetti verdi del Trentino)
10 gamberoni sgusciati a persona
sale
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
pepe

Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo.
Preparate il sugo. In padella rosolate in olio l’aglio, eliminate l’aglio, aggiungete i gamberionie gli sprazle regolate sale e pepe e cuocete per alcuni minuti, spegnete la fiamma ed aggiungete il prezzemolo tritato
A piatto ultimato aggiungete una girata di olio e  a piacere altro prezzemolo e pepe

Insalata di gamberi

Ingredienti
1000 gr di gamberi freschi
2 cucchiai di aceto
3 limoni
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
foglie di menta
sale

Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo.
Lavate i gamberi.
Immergeteli in acqua salata per 40 minuti.
Fate bollire una pentola di acqua salata, aggiungete l’aceto e quando l’acqua bolle, versate i gamberi scottateli per alcuni minuti.
Scolateli.
Lasciate raffreddare.
Eliminate il guscio.
Condite con olio, limone e  foglie di prezzemolo mescolate bene.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Guarnite il piatto con foglie di menta e foglie prezzemolo.
Servite.