venerdì, 05 novembre 2010
Gnocchi alla sorrentina - Sharon
Ingredienti
Gnocchi (o li fate voi oppure una confezione da 500 gr per due persona va benissimo)
una mozzarella
1 litro di salsa di pomodoro
uno spicchio d'aglio
parmigiano
olio d'oliva
qualche foglia di basilico
sale
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lunedì, 25 ottobre 2010
Gnocchi con funghi porcini - Antonietta
Ingredienti
800 gr di gnocchi
200 gr di funghi porcini
foglie fresche di timo
1 spicchio di aglio
olio
sale
pepe bianco
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martedì, 13 aprile 2010
Gli Gnocchi - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Gli Gnocchi l’etimologia di questa parola, se di origine longobarda, vuole indicare la forma del nodo di legno ma è anche probabile che derivi dalla forma della nocca delle dita; resta comunque accertato che sotto questa denominazione, abbiamo forme di gnocchi molto diverse tra di loro.
Italiana Sommelier
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lunedì, 12 aprile 2010
Gli gnocchi a Genova - Giacomo Bezzi
In genovese gli gnocchi si chiamano troffie (con due f e non come è scritto sui pacchetti dei supermercati) e sono di patate.
La loro morte, ovvio, col pesto; ma anche col tuccu de funzi (sugo di funghi, per il popolo).
Quelli fatti a cavatappo, e che sono di semola di grono duro, si chiamano troffiette di Recco, in omaggio alla cittadina faro della cucina ligure.
Anche con queste ultime, pesto e tuccu de funzi.
20:30 Scritto da: eleoma in Alimenti, Lo sai che .... | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: gnocchi, troffie, troffiette, cucina, gastronomia | OKNOtizie | Facebook
sabato, 06 febbraio 2010
Gnocchi alla fonduta di formaggi - Angelamaria
Ingredienti
500 gr di gnocchi pronti
100 gr di pecorino toscano fresco
100 gr di pecorino toscano semistagionato
10 gr di maizena
2,5 decilitri di latte
un rametto di rosmarino
sale
pepe nero
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giovedì, 28 gennaio 2010
Gnocchetti con asiago e parmigiano reggiano - Cose buone
Ingredienti
1 kg di patate
250 gr di farina bianca
4 cespi di radicchio trevisano
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
130 gr di asiago
50 gr di parmigiano reggiano
30 gr di burro
sale
pepe
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lunedì, 30 novembre 2009
Gnocchi di pasta bollita - Alberto Bonito
Ingredienti
1kg di farina 0 (va bene anche 00)
550 cc di acqua bollente
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venerdì, 20 novembre 2009
Gnocchi radicchio e gorgonzola - Cristina Bevilacqua
Ingredienti
1 kg di gnocchi
1 cipolla
1 filo di olio
250 gr di radicchio
250 gr di gorgonzola
latte q.b
1 spolverata di parmigiano
peperoncino (a piacere)
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Gnocchetti di patate con radicchio e pancetta - Gloria
Ingredienti
1 kg di gnocchetti
1 radicchio di Chioggia
200 gr di pancetta affumicata
200 ml di panna liquida
1 cipolla
4/5 cucchiai di olio
sale
pepe
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Gnocchetti di patate - Gloria
Ingredienti
1 kg patate
150 gr farina
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martedì, 10 novembre 2009
Gnocchi tortellati - Giuseppe G.
Ingredienti
Per l'impasto
500 gr di patate
50 gr di formaggio
1 uovo intero
sale
un po' di olio
farina
Per il ripieno
150 gr di ricotta
1 tuorlo
sale
noce moscata
qualche fettina di prosciutto cotto
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mercoledì, 28 ottobre 2009
La serata degli Gnocchi - Recoaro Terme (VI)
Venerdì 30 ottobre 2009
Trattoria "Ai menarini"
Via Menarini, 2
Recoaro Terme (VI)
Telefono 0445 780788.
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martedì, 06 ottobre 2009
Gnocchi di patate con salsiccia e pomodorini
Ingredienti
600 gr di gnocchi di patate
500 gr di pomodorini
300 gr di salsiccia
olio extra vergine di oliva
150 gr di pecorino sardo
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
sale
pepe
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lunedì, 05 ottobre 2009
Gnocchi zafferano e gorgonzola - Giuseppe
Ingredienti
600 gr di gnocchi
250 gr di gorgonzola dolce
1 bustina di zafferano
80 gr di panna
sale
noce moscata
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sabato, 26 settembre 2009
Gnocchi tricolori di patate ripieni di gelatina di aceto balsamico - Maura
Una ricetta modenese. Mara
Ingredienti
Per la gelatina
200 gr di aceto balsamico
200gr di zucchero
10 gr di addensante per confetture.
Per gli gnocchi
600 gr di patate
150 gr di farina
60 gr di parmigiano- reggiano
1 uovo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 gr di spinaci cotti
200 gr di gorgonzola
Aceto Balsamico tradizionale di Modena
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sabato, 01 agosto 2009
Gnocchi di patate ripieni di ricotta e gorgonzola - Giuseppe G.
Ingredienti
1 kg di patate
400 gr di farina
100 gr di fecola
Per il ripieno
250 gr di ricotta
250 gr di gorgonzola
09:33 Scritto da: eleoma in Gnocchi o gnocchetti, Le vostre ricette, Pasta fresca, tortelli...., Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, ricette di cucina, ricetta, cucina, gnocchi, gnocchi ripieni, ricette gnocchi | OKNOtizie | Facebook
martedì, 14 luglio 2009
Gnocchi al radicchio rosso
Ingredienti
500 gr di gnocchi
300 gr radicchio rosso trevigiano
1 cipolla
olio extra vergine
vino bianco
sale
18:58 Scritto da: eleoma in Gnocchi o gnocchetti, Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, gnocchi, ricetta, ricette di cucina | OKNOtizie | Facebook
sabato, 11 luglio 2009
Gnocchi speck e gorgonzola - Eleonora
Ingredienti
600 gr di gnocchi di patate
150 gr di gorgonzola
150 gr di speck
5 cucchiai di panna
burro
sale
pepe
11:07 Scritto da: eleoma in Gnocchi ai formaggi, Gnocchi o gnocchetti, Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, gnocchi, ricetta, cucina, ricette di cucina, gnocchi ricette | OKNOtizie | Facebook
giovedì, 02 luglio 2009
Gnocchetti di patate e spinaci al salmone - Giuseppe
Ingredienti
500 gr di gnocchi di patate e spinaci
1 rametto di rosmarino
150 gr di salmone affumicato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
07:46 Scritto da: eleoma in Gnocchi o gnocchetti, Le vostre ricette, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette light, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: ricette, ricetta, cucina, ricette di cucina, gnocchi, ricette gnocchi | OKNOtizie | Facebook
lunedì, 08 giugno 2009
Gnocchi alla romana
Ingredienti
1 litro di latte
120 gr di parmigiano reggiano
250 gr semolino
80 gr di burro
2 tuorli d'uovo
sale
pepe
noce moscata
Preparazione
Bollite il latte in una pentola con 1 pezzo di burro, sale e un po' di parmigiano.
Quando il latte inizia a bollire versate a pioggia il semolino, continuate a cuocere, sempre mescolando, fino a quando il composto sarà abbastanza denso da staccarsi da solo.
Togliete dal fuoco, aggiungete i tuorli d'uovo e un po' di parmigiano.
Mescolate bene, regolate il sale.
Inumidite con acqua il piano di lavoro, versateci sopra il composto e livellate il semolino stendendolo fino ad ottenere un strato alto circa 1 cm.
Utilizzate una formina o un bicchiere (dal diametro di circa 4 cm) fate dei dischetti (gli gnocchi), man mano che li fate.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Riponete gli gnocchi nella teglia, accavallandoli, ricopriteli con il restante parmigiano.
Irrorate con il burro fuso.
Cuocete gli gnocchi a 200° C.
Sciogliete il burro ed il formaggio.
Lasciate gli gnocchi in forno fino a quando sulla superfice, non si sarà formata una crosta dorata.
Varianti a piacimento
- Incrementate la dose del parmigiano.
- Incrementate la dose del burro.
- Sostituite il parmigiano con il gruviera o con altri tipi di formaggi.
- Sostituite il burro con la mozzarella.
- Sostituite il burro con la margarina.
- Prima di riporre gli gnocchi nella teglia potete distribuire, sul fondo della pirofila, i ritagli di semolino e cospargerli con formaggio grattugiato e/o fiocchetti di burro.
21:11 Scritto da: eleoma in Gnocchi o gnocchetti, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette laziali, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | Tag: ricette gnocchi, ricette di cucina, ricetta, ricette, cucina, primi piatti, gnocchi | OKNOtizie | Facebook