Gnocchi di ricotta

Ingredienti
500 gr di ricotta
500 gr di mascarpone
500 gr di farina
2 uova
100 gr di parmigiano
sale
pepe

Preparazione
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare l ‘impasto per una mezz’oretta e poi fate i vostri gnocchi seguendo la medesima procedura che seguite per  fare gli gnocchi di patate.
Conditeli con pesto di pistacchio o con pomodorini freschi