Ingredienti
500 gr di fusilli
100 gr di piselli
200 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto tagliato grosso
100 gr di pomodorini ciliegia
100 gr di olive
2 bustine di zafferano
olio extra vergine di oliva
3 uova
sale
Preparazione
Bollitela pasta in abbondante acqua salata scolatela, conditela con un filo di olio e lasciatela raffreddare.
Lessatei piselli.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 2.
Tagliate prosciutto e mozzarella a dadini.
Tagliate le olive in 2.
Bollite le uova e fatele raffreddare.
Tagliate le uova in 4.
In un’insalatiera capiente unite tutti gli ingredienti, aggiungete lo zafferano olio e mescolate nuovamente.
Lasciate raffreddare in frigorifero.
Guarnite a piacimento il piatto con i pomodorini e con foglie di basilico.