La crostata lemonosa di Clementina Piccolo
Un’altro mio cavallo di battaglia …la crostata lemonosa
Ingredienti
Per la pasta frolla
450 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro a pomata
3 uova
un limone grattugiato
un pizzico di sale una bustina di lievito
Per la crema
mezzo litro d’acqua
1 uovo
80 grammi di fecola di patate
succhi di due limoni
200 gr zucchero
scorza di un limone grattugiato
spicchietti di limone.
Preparazione
Preparazione della crema bisogna prestare attenzione a non farla ne dura ne troppo molle preparazione.
Mettere l’acqua,succo e scorza di limone,uovo,zucchero e fecola insieme sbattete tutto con una frusta per bene. Mettetelo a cuocere a fuoco lento finchè ‘non diventa bello denso.
Preparate la sfoglia la sfoglia impastate tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, stendete la crostata in una teglia imburrata e infarinata e versate dentro la crema. Decorate a piacere ed infornate per 40 min a 150°/ 160° a secondo del forno