Rigatoni alla genovese di Clementina Piccolo
Sembra strano ma al contrario di come può apparire è un piatto campano .. ci puoi condire la pasta ..per me la morte sua sono un bel piatto di rigatoni
Ingredienti
1 kg di rigatoni (o la pasta del formato che preferite)
1 kg di carne trita
tre o quattro cipolle
due gambi di sedano
due carote
un barattolo di pelati solo pomodoro senza il suo sugo
Preparazione
Fate un soffritto con carote e sedano e tante cipolle, aggiungete qualche pomodoro pelato o concentrato di pomodoro, aggiungete la carne , fate soffriggere il tutto e mettete un po’ di vino e acqua e lasciate cuocere per molto tempo fino a quando la carne sembrerà spappolata
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente condite servite calda
#lagenovese
#pastaallagenovese
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