“Premetto che noi preferiamo condire la lasagna con il ragù di carne macinata, piuttosto che con il sugo del ragù napoletano, così risulta più leggera potete farla anche con il sugo di pomodoro al basilico  sarà ancora più leggera
Se si prepara la lasagna con il sugo con il macinato non si fanno le polpettine, viceversa se preparate un sugo al basilico allora aggiungete le polpettine, io preferisco mangiarla con le polpettine perchè è meravigliosa, in entrambi i casi 500 gr di macinato misto va bene sia per preparare il sugo di macinato, sia per le polpettine.” Angelamaria

 Ingredienti
1 confezione di lasagna precotta all’uovo o pasta fresca
500 gr di provola
2 confezioni da 250 gr di ricotta
500 gr di besciamella

Per il sugo
olio extra vergine di oliva
cipolla
2 o 3 bottiglie da 1 litro di passata di pomodoro
basilico

Per le polpette
latte o acqua (per mettete il pane in ammollo per le polpettine)
pane raffermo
2 uova (per ogni  500 gr di misto macinato)
500 gr di carne macinata di maiale e vitello
parmigiano grattuggiato
prezzemolo
sale

Preparazione
Tritate la cipolla.
Preparate il sugo. Mettete in padella a rosolare la cipolla con olio, rosolata la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro, sale e fate cuocere a cottura ultimata aggiungete il basilico.
Stemperate la ricotta con il sugo la userete da mettere negli strati della lasagna. Tenete da parte un po’ di sugo semplice per l ‘ultimo strato.
Tagliate la provola a dadini.
Preparate le polpettine.
Tritate il prezzemolo.
Mettette in ammollo il pane raffermo nel latte o nell’acqua poi strizzatelo bene.
Mettete in una ciotola  la carne macinata, sale, pane strizzato, prezzemolo, uovo e impastate bene il tutto, formate le polpettine  piccole, solitamente per una lasagna per 4 persone se ne fanno circa 200 piccole.
Friggete le polpettine.
Preparate la lasagna. Prendete la lasagnera e inziate a formare gli strati iniziando con il sugo, quindi i fogli di pasta per lasagna, poi la provola, le polpettine,il sugo, la besciamella e di nuovo pasta e via dicendo fino alla fine del sugo.
Tra uno strato e l’altro mettete la ricotta stemperata nel sugo e il parmigiano grattuggiato
Chiudete con besciamella,parmigiano e  sugo semplice (quello tenuto da parte)