RICETTE DI CASA

"Ricetta mediorientale molto conosciuta.  Io sono siriana e questo è un piatto delle mie radici...radici che ritrovo ogni volta che, ripetendo gesti antichi, inizio a "creare". E' un antipasto ..ma  è ottimo anche  per accompagnare carni grigliate e polpette di carne, fritte...e perfette sul pane tostato. A piacere, si può aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciatola ricetta originale lo prevede, io non lo metto, per renderla più leggera..."Layla Sabri

Ingredienti
due scatole di ceci (lasciarne una manciata per la decorazione)
succo di mezzo limone
3 cucchiai di Tahina (crema di semi di sesamo)
sale (q.b.)
olio extravergine di oliva
cumino in polvere

Ingredienti
500 gr di misto di legumi (adzuchi, lenticchie, fagioli, piselli...)
croste di parmigiano a piacere
1 carota
1 cipolla
foglie di alloro
2 patate
1 zucchina
sale
pepe

Ingredienti
60 gr di fagiolini neri
60 gr di borlotti
60 gr di lenticchie rosa
60 gr di lenticchie
100 gr di farro
100 gr di orzo
1 carota
1 canna di sedano
sale
pepe
alloro