RICETTE DI CASA

"Per fare il Lesso bisogna mettere la carne nell' acqua bollente, perchè cosi facendo, per effetto del calore stesso, tutte le fibre della carne si restringono subito, trattenendo al loro interno quasi tutto il sapore e tutti i componenti nutritivi della stessa. Con questo tipo di cottura ovviamente il brodo che rimarrà sarà quasi acqua fresca." Alberto

Ingredienti
carne
2 patate
un ciuffo di sedano verde (quello bianco non è buono perchè è coltivato artificiosamente)
2 carote a pezzettoni
una cipolla più o meno grande
4 chiodi di garofano
un bel rametto di maggiorana fresca  (va bene anche secca ma il sapore finale non è la stessa cosa )