Linguine al pesto di salvia di Nadia

Linguine al pesto di salvia di Nadia

Olio extra vergine di oliva io ne uso io ne aggiungo un po’ alla fine prima di condire la pasta . Ne uso metà bicchiere di cui circa una mezza tazzina da caffè di acqua nel trito

Ingredienti
1/2 kg di linguine o altra pasta a piacere
30 foglie di salvia circa (a me piace bello profumato)
50 gr pecorino
50 gr parmigiano
1 pezzetto di aglio
100 gr di mandorle tostate e pinoli
1/2 bicchiere Olio extra vergine di oliva (1/2 tazzina per il trito)
sale
sale

Preparazione
Mentre cuocete le linguine in abbondante acqua salata, mettete altri gli ingredienti nel mixer e tritate il tutto .A cottura ultimata (al dente) scolate la pasta e condite servite calda